نٌصِــــــــــــآئحً ـ مِطٌبّـخٌ ـيّـة 
1 - حً ـتُى لَآ تُخٌ ـتُلَطٌ آلَروِآئحً ـ مِعَ ـ بّـعَ ـضهِآ فُى آلَثًـلَآجَ ـهِ نٌضعَ ـ قَلَيّلَ مِنٌ آلَفُحً ـمِ فُيّهِآ فُسًسًـوِفُ يّمِتُصِـ آلَروِآئحً ـ آلَعَ ـآلَقَة فُيّهِآ.2 - عَ ـنٌدُ آعَ ـدُآدُ آلَسًسًـلَطٌة لَآ تُضعَ ـيّ آلَخٌ ـلَ وِآلَلَيّمِوِنٌ آلَآ عَ ـنٌدُ آلَتُقَدُيّمِ.3 - أضيّفُيّ مِلَعَ ـقَة مِنٌ آلَخٌ ـلَ وِآلَمِلَحً ـ إلَى آلَمِآء آلَذٌيّ تُغّ ـسًسًـلَيّنٌ بّـهِ آلَخٌ ـضروِآتُ فُتُمِوِتُ آلَجَ ـرآثًـيّمِ آلَعَ ـآلَقَة بّـهِآ وِتُهِبّـطٌ إلَى آلَقَآعَ ـ. 4 - لَفُيّ آلَنٌعَ ـنٌآعَ ـ فُيّ قَصِـدُيّر حً ـتُى لَآ يّذٌبّـلَ بّـسًسًـرعَ ـة.5 - لَكيّ تُبّـعَ ـدُيّ آيّ رآئحً ـة غّ ـيّر مِسًسًـتُحً ـبّـة مِنٌ مِطٌبّـخٌ ـك، وِخٌ ـآصِـة رآئحً ـة آلَسًسًـمِك ضعَ ـيّ قَشّـوِر لَيّمِوِنٌ فُيّ مِآء عَ ـلَى آلَنٌآر وِآتُركيّهِآ دُوِنٌ غّ ـطٌآء حً ـتُى تُنٌتُشّـر آلَرآئحً ـة.
6 - لَمِنٌعَ ـ تُنٌآثًـر فُتُآتُ آلَخٌ ـبّـزَ عَ ـنٌدُ قَطٌعَ ـهِ بّـسًسًـكيّنٌ تُحً ـمِى آلَسًسًـكيّنٌ عَ ـلَى آلَنٌآر.
7 - لَسًسًـهِوِلَهِ تُقَطٌيّعَ ـ آلَكعَ ـكة آلَمِزَيّنٌ سًسًـطٌحً ـهِآ بّـآلَفُآكهِة وِآلَجَ ـلَيّ آغّ ـمِسًسًـيّ آلَسًسًـكيّنٌ فُيّ مِآء سًسًـآخٌ ـنٌ عَ ـنٌدُ كلَ مِرهِ تُقَطٌعَ ـيّنٌ فُيّهِآ.
8 - عَ ـنٌدُمِآ يّكوِنٌ طٌبّـخٌ ـك مِآلَحً ـ ضعَ ـيّ بّـطٌآطٌآ بّـوِسًسًـطٌ آلَقَدُر بّـذٌلَك يّمِتُصِـ آلَمِلَحً ـ.
9 - آسًسًـتُخٌ ـدُآمِ خٌ ـلَ آلَتُفُآحً ـ، إضآفُهِ إلَى إكسًسًـآبّـهِ طٌعَ ـمِآً مِحً ـبّـبّـآً وِمِمِيّزَآً لَلَأطٌعَ ـمِة، يّسًسًـآعَ ـدُ عَ ـلَى إذٌآبّـة آلَدُهِوِنٌ وِسًسًـرعَ ـة هِضمِهِآ وِآحً ـتُرآقَهِآ دُآخٌ ـلَ آلَجَ ـسًسًـمِ.
10 - ضعَ ـيّ آلَبّـصِـلَ فُيّ قَدُر فُيّهِ مِآء قَبّـلَ تُنٌظٌـيّفُهِ لَمِدُة نٌصِـفُ سًسًـآعَ ـة حً ـتُى لَآتُدُمِعَ ـ عَ ـيّنٌآك عَ ـنٌدُ تُقَطٌيّعَ ـهِ أوِ ضعَ ـيّهِ فُيّ آلَفُريّزَر لَمِدُة نٌصِـفُ سًسًـآعَ ـة.
11 - تُكرآر تُسًسًـخٌ ـيّنٌ آلَزَيّتُ إلَى دُرجَ ـة آلَغّ ـلَيّآنٌ يّغّ ـيّر مِنٌ صِـفُآتُهِ وِيّجَ ـعَ ـلَهِ يّمِثًـلَ خٌ ـطٌوِرة عَ ـلَى صِـحً ـة آلَإنٌسًسًـآنٌ.
12 - لَسًسًـلَقَ آلَخٌ ـضآر آغّ ـلَيّ آلَمِآء أوِلَآ ثًـمِ ضعَ ـيّ آلَخٌ ـضآر بّـعَ ـدُ غّ ـسًسًـلَهِآ.
13 - مِرقَ آلَخٌ ـضآر يّحً ـتُوِيّ عَ ـلَى آلَفُيّتُآمِيّنٌآتُ وِآلَأمِلَآحً ـ آلَمِعَ ـدُنٌيّة فُلَآ تُتُخٌ ـلَصِـيّ مِنٌهِ.14 - آسًسًـلَقَيّ آلَحً ـبّـوِبّـ بّـوِضعَ ـهِآ فُيّ مِآء بّـآردُ وِ لَآ تُمِلَحً ـيّهِآ إلَآ بّـعَ ـدُ نٌضجَ ـهِآ.
15 - عَ ـنٌدُ آسًسًـتُعَ ـمِآلَ آلَخٌ ـضآر آلَمِحً ـفُوِظٌـة آسًسًـتُعَ ـمِلَيّ نٌصِـفُ كمِيّة آلَمِلَحً ـ عَ ـنٌدُ آلَطٌبّـخٌ ـ.
16 - آحً ـرصِـيّ عَ ـلَى آسًسًـتُخٌ ـدُآمِ نٌآر قَوِيّة فُيّ طٌهِيّ آلَلَحً ـوِمِ وِآلَدُوِآجَ ـنٌ لَضمِآنٌ صِـحً ـة أفُرآدُ أسًسًـرتُك مِنٌ آلَإصِـآبّـة بّـأيّ مِيّكروِبّـآتُ نٌتُيّجَ ـة عَ ـدُمِ آكتُمِآلَ طٌهِيّ آلَلَحً ـوِمِ.
17 - إذٌآ قَمِتُِ بّـنٌخٌ ـلَ آلَدُقَيّقَ مِرتُيّنٌ أوِ أكثًـر فُإنٌك بّـذٌلَك تُحً ـصِـلَيّنٌ عَ ـلَى نٌتُآئجَ ـ هِآئلَة فُيّ عَ ـمِلَ آلَكعَ ـكآتُ.
18 - عَ ـنٌدُ ضربّـ بّـيّآض آلَبّـيّض فُيّ آلَخٌ ـلَآطٌ أضيّفُيّ إلَيّهِ كمِيّة قَلَيّلَة مِنٌ آلَمِلَحً ـ فُهِذٌآ يّسًسًـآعَ ـدُ عَ ـلَى سًسًـرعَ ـة آلَخٌ ـفُقَ وِيّجَ ـعَ ـلَهِ هِشّـآً بّـدُرجَ ـة أكبّـر.
19 - إذٌآ شّـرخٌ ـتُ آلَبّـيّضة مِنٌك. فُلَآ دُآعَ ـيّ لَلَقَلَقَ. فُيّمِكنٌك سًسًـلَقَهِآ دُوِنٌ أنٌ يّتُسًسًـربّـ آلَبّـيّآض مِنٌهِآ وِذٌلَك بّـإضآفُة آلَقَلَيّلَ مِنٌ آلَمِلَحً ـ أوِ آلَخٌ ـلَ إلَى مِآء آلَسًسًـلَقَ، أوِ لَفُهِآ بّـوِرقَ " آلَألَمِوِنٌيّوِمِ" أمِآ إذٌآ كآنٌتُ آلَبّـيّضة مِشّـروِخٌ ـة عَ ـنٌدُ آلَشّـرآء فُآحً ـذٌريّ آسًسًـتُخٌ ـدُآمِهِآ لَأنٌهِآ فُيّ هِذٌهِ آلَحً ـآلَة تُكوِنٌ عَ ـرضة لَلَبّـكتُيّريّآ.حً ـتُى لَآ تُتُسًسًـبّـبّـيّ فُيّ إصِـآبّـة أفُرآدُ أسًسًـرتُك بّـآلَتُسًسًـمِمِ آلَغّ ـذٌآئيّ.
20 - آحً ـرصِـيّ عَ ـلَى عَ ـدُمِ آسًسًـتُخٌ ـدُآمِ آلَسًسًـكيّنٌ أوِ أدُوِآتُ آلَمِطٌبّـخٌ ـ آلَتُيّ قَمِتُِ بّـآسًسًـتُخٌ ـدُآمِهِآ فُيّ تُقَطٌيّعَ ـ آلَلَحً ـوِمِ آلَنٌيّئة عَ ـنٌدُ إعَ ـدُآدُك لَطٌبّـقَ آلَسًسًـلَطٌة أوِ أيّ أطٌبّـآقَ أخٌ ـريّ تُقَدُمِ لَأفُرآدُ أسًسًـرتُك عَ ـلَى آلَمِآئدُة.
21 - آذٌآ بّـدُأ آلَطٌعَ ـآمِ بّـآلَآحً ـتُرآقَ فُغّ ـيّريّ آلَقَدُر مِبّـآشّـرة وِآتُركيّ آلَأكلَ آلَمِوِجَ ـوِدُ فُيّ آسًسًـفُلَ آلَقَدُر ثًـمِ ضعَ ـيّ عَ ـلَيّهِ شّـريّحً ـة كآمِلَة مِنٌ آلَخٌ ـبّـزَ آلَعَ ـربّـيّ فُهِيّ تُمِتُصِـ آلَطٌعَ ـمِ
