*ღ منتديات احلى بنات للبنات فقط ღ*

آهلـآ و سهلـآ بكي معنـآ .. إذآ كنتي زآئرةة تفضلي بالـإشترآك معنـآ ..


عالم الفتيات الافضل ~ دوماً نرفع شعار ღ* المتعة والتعلم في آن واحد مع احلى بنات *ღ
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
إدارة احلى بنآت، تقدم خالص الشكر ل ، ĴĔŃŃÁ ČŐĹĔMÁŃ وبنت أسوشش.! و! أهليجرُوس ،ميسانيـهۃ ♥ على ابداعهم وتالقهم في احلى بنات، [وللمترقيات ! Wendy ، .Meme Sweet، ـآلُـآمْ روُحح ♥] شكراً لكم ونتمنى منكُن المحافظة على مستوى النشاط الرائع ومن عضواتنا الكرام المحاولة اكثر ليدخل اسمهن ضمن لائحة نجمات الاسبوع .. و حظاً موفقاً لجميع عضوات احلى بنات ♥♥

شاطر | 
 

 طريقه عمل المارشيميلوا للاطفال

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ДŝĤŗâҚāŢ♥ ♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 473
تقييمــيً % : : 21129
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 10
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 22/07/2011

مُساهمةموضوع: طريقه عمل المارشيميلوا للاطفال   الإثنين يونيو 10, 2013 12:35 am

المارشملوا اللذيذ


♥♥

لمقادير:
2 كوب سكر
½ كوب ماء
2 م ط كوب كورن سيرب او عسل
¼ ملح
2 م ط جلاتين (كيس الجلاتين = ملعقة طعام قياسية)
½ كوب ماء بارد
1 م ص فانيليا
ربع كوب سكر ناعم
ربع كوب نشا



الطريقة:
اخلطي السكر الناعم والنشا .. جهزي صينية المنيوم او بايركس لا يهم ادهنيها
بالزيت جيدا ثم رشيها بخليط السكر والنشا .. انا استخدمت المصفاة فغطت
الصينية بشكل متساوي .. ( مهم جدا تغطي الصينية كلها لأن اذا لصق
المارشمالو صعب تشيليه .. انا جربت النايلون وورق الشمع اذا غير مدهون
بيلصق المارشمالو) .. احتفظي بباقي خليط السكر والنشا لتشكيل المارشمالو .
ضعي السكر ونصف كوب ماء والكورن سيرب أو العسل والملح في جدر على نار
متوسطة حركي قليلا حتى يذوب السكر لا تحركي بقوة او بسرعة .. عندما يبدأ
بالغليان لا تحركي المزيح واتركيه يغلي لمدة 12-15 دقيقة .. اذا عندك ميزان
حرارة حتى تصل الى 380 فهرنهايت او 100 مئوي تقريبا .





في أثناء غليان السكر .. ضعي في صحن الخلاط نص كوب الماء البارد ورشي
الجيلاتين فوقه او العكس ما يفرق .. وقلبيه بشكل بسيط لا تحركي بقوة ولكن
مجرد تقليب بسيط حتى لا يتكتل .. اتركيه يرتاح حتى ينتهي مزيج السكر عن
النار .






ارفعي مزيج السكر عن النار وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة اقرب للبطيئة وصبي
السكر المغلي على مهل - بحذر في الخلاط وانتبهي لا تحترقي – حتى ينتهي
المقدار ثم ارفعي سرعة الخلاط على اعلى درجة ..




واتركيه لمدة 10-12 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجم سائل السكر ويبرد صحن
الخفق نوعا ما .. في اخر مرحلة ضيفي الفانيليا (والالوان اذا بتحبي وممكن
لكل لون تضيفي نكهة مثلا لون اصفر نكهة الليمون لون وردي نكهة الفراولة ..
وهكذا).. ما تزيدي الخفق كتير والا صعب تشكليها لازم تكون فيها شوية سيولة
(في الصور ادناه مراحل الخلط) .













صبي خليط المارشمالو في الصينة وساوي السطح اذا كان ثخين جدا استعملي
ملعقة او سباتيولا ادهنيها بالزيت وافردي فيها .. ورشي السطح بخليط السكر
والنشا وغطيها بنايلون حاولي ما يلصق بالمارشمالو .. اتركي المارشمالو
يرتاح ويشتد لثاني يوم او مدة لا تقل عن 6 ساعات .



التشكيل:
1) اقلبي المارشمالو على سطح مرشوش بقليل من خليط السكر والنشا .. قطعي
المارشمالو مربعات بالمقص او بقطاعة البيتزا بعد دهنها بالزيت .. رشي ملعقة
من مزيج السكر والنشا على المارشمالو وغلف القطع من جميع الجوانب حتى
لاتلتصق ببعضها .. اخلطيهم بيدك او ممكن تغلفي قطعة قعطة لكن بياخد وقت ..
ازيلي الزائد من السكر والنشا عن المارشمالو .. اقدميها كما هي او اغمسي
نصفها بالشوكولا .





2) او قطيعها اشكال .. لكن الافضل ان يكون سماكة المارشمالو قليلة تقريبا 1
سم حتى يسهل تقطعيها وتظهر الاشكال بشكل حلو (اذا حبيتي هذي الطريقة ممكن
تقسمي المقدار على صينيتين واحدة سميكة تقطعيها مربعات والثانية رفيعة
للقطاعات) انا قطعتها وهي سمكية لكن شكلها ما كان كتير مرتب .. وممكن
تزينيها بالسكر الملون بمسح القطعة بماء خفيف جدا ولصق السكر عليه .. انا
جربت السكر الخشن الملون لكن الاولاد ما حبوها كتير (موجود المارشمالوا
بالسكر الملون الصورة ادناه القياس الصغير) .





أما الزوائد اللي بتبقى من تقطيع القطاعات .. قصيها قطع صغيرة واحتفظي بها
بعلبة بلاستيك واستخدميها لوصفات فيها مارشمالو او زيني فيها كوب حليب
بالكاكاو أو ممكن تستخدميها بعمل تغطية لوجه الكيك .. ان شاء الله ححاول
اعملها وانزل لكم الطريقة والنتيجة اذا نجحت معي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
NassrZoran !
نآئبـهۃ المديرهـۃ ..♥
نآئبـهۃ المديرهـۃ ..♥


مسآهمـآتــيً $ : : 4377
عُمّرـيً * : : 17
تقييمــيً % : : 41221
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 632
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/05/2013

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل المارشيميلوا للاطفال   الإثنين يونيو 10, 2013 5:17 am

يم يم يم

سلمت
يداك

الله يعطيك العافية على جمال الاختيار
[size=25]طرح في منتهى
الروعة والتميز

سلمت أناملك
بانتظار جديدك

بتلات حب تطوق
عنقك يــ طهر

[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل المارشيميلوا للاطفال
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
*ღ منتديات احلى بنات للبنات فقط ღ*  :: 。・゜・( صِحَتِيٌ وَ مَأٓكُوْلَاّتِيٌ )・゜・。 :: تعلممـي آالطبخخ معنـآإ ..^-
انتقل الى: