نصائح مهمة لنجاح الكيك والمعجنات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكيك والكب كيك
نبدأ


[rtl]انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات [/rtl]


[rtl]يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء[/rtl]

[rtl]لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل[/rtl]

[rtl]عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك[/rtl]
[rtl] [/rtl]
[rtl][/rtl]
[rtl] [/rtl]
[rtl] [/rtl]
[rtl]يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت[/rtl]

[rtl]يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة[/rtl]

[rtl]يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر[/rtl]

[rtl]اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز[/rtl]

[rtl]اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم [/rtl]

[rtl]اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام[/rtl]

[rtl]يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات[/rtl]
[rtl] [/rtl]

برينسس خوخوؤ!! كتب:

آلسلآم عليگم ورحمة آلله و پرگآته

گيفگ يآ عسسولة ؟! آن شآء آلله پخير و عآفيه =)
-

شگرآ ع آلموضوع آلچميل , آلله يعطيك آلف عآفيه ع هآلطرح آلرآئع

وآصلي تمييزگ و آپدآعآتگ يآ عسسولة , پآنتظآر آپدعآتگ و مفآچأتگ

تقپلي ردي آلپسيط و دمتي في رعآية آلرحمن

عم تمزحي اي رد بسيط  
واااااااااااااو ردك روعة وجنان ومميز وحلو كثير عجبني 
مبدعة الردود واو حلو ردك 
تسلمي 
انا تمام وانت 
لا ولو واجب انو نرقي المنتدى
 تحياتي

شكرا على النصيحة عنجد مهمة واتمنى الكل  يستفيد

ينقل للقسم المنآسب .. :10241: