:السلام عليكم:
طريقة عمل الدبيازه
الدبيازه
المقادير :
( البهارات المطلوبه )
100 غرام قرفه
100 غرام قرنفل (مسمار )
100 غرام هيل
(المكسرات المطلوبه )
ربع كيلو لوز ( مسلوق ومقشر )
ربع كيلو كاجو
ربع كيلو بندق
ربع كيلو فستق مقشر
ربع كيلو جوز ( قع قع )
ربع كيلو صنوبر
3 حبال قلاده ( تمر جاف )
نص كيلو بخاره مجففه
نص كيلو مشمش مجفف
نص كيلو زبيب
..................................
6 كيلو قمر الدين
ربع تنكه سمن
واحد كيلو سمن بري ( حسب الرغبه )
...............................................
الطريقه :
1- يبل قمر الدين في ماء ساخن ويمرس حتى يصبح مثل العصير التخين ( يفضل قبلها بيوم )
2- يوضع السمن في قدر كبير على النار
3- تحمس البهرات بالترتيب المكتوب في المقادير
4-تحمس المكسرات بالترتيب المكتوب في المقادير حتى تصبح ذهبية اللون
5- يضاف عصير قمر الدين
6- يترك على نار هادئه مع التقليب المستمر لمدة ساعه ثم يرفع من على النار
7-يسخن السمن البري ثم يضاف عليه
وفي امان الله
