طريقة عمل جاتوه الجبنة الايطالية

المقادير

وصفة جاتوه اسفنجي بالشوكولا
185غ من جبنة الريكوتا الإيطالية
ربع كوب من السكر
ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال
30غ من الزنجبيل المسكّر
30غ من الكرز المسكّر
30غ من الشوكولا السوداء
فانيلا

القطر

ملعقتا طعام من السكر
ثلث كوب من الماء
ملعقتا طعام من عصير البرتقال

الطبقة العلوية

90غ من اللوز المقشر
ربع كوب من السكر
ثلث كوب من الماء
125غ من الزبدة
90غ من الشوكولا السوداء

الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا

بياض 10 بيضات في حرارة الغرفة مع نصف كوب سكر
صفار 10 بيضات في حرارة الغرفة مع كوب سكر كوب
وربع الكوب من الدقيق
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
فانيلا

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة. يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض مرانغاً جامداً وأبيض اللون.
يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السكر.
يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً. يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض. يحرك المزيج بملوق بلاستيكي بحيث يصبح ناعماً جداً.
يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان. يخبز الجاتوه كما ذكرنا قبلاً في الوصفة.
يحضر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا. يسكب مزيج الجاتوه في قالبين دائريين مدهونين بالزيت، قطر كل منهما 20 سم.
يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج. يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الجاتوه.
يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً.
تهرس جبنة الريكوتا الإيطالية فوق منخل حديدي. تخفق الجبنة المهروسة بواسطة الخلاط لتصبح ناعمة وقشدية. يسكب فوقها السكر والفانيلا تدريجياً، ومن ثم الزنجبيل المفروم ناعماً والكرز والشوكولا. يخلط المزيج جيداً.
يقطّع كل قالب الى طبقتين أفقيتين وتستعمل ثلاث طبقات فقط. توضع أول طبقة من الجاتو على صينية التقديم.

تحضير القطر

يخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال في قدر على نار معتدلة حتى يذوب. يترك القطر ليبرد. تدهن طبقات الجاتوه الثلاث بالقطر البارد.
تسكب نصف حشوة الجبنة الإيطالية فوق طبقة الجاتوه ثم توضع فوقها طبقة جاتوه أخرى. تدهن طبقة الجاتوه بالقطر ويسكب فوقها ما تبقى من الحشوة. توضع أخيراً طبقة جاتوه وتدهن بالقطر.
يوضع اللوز في صينية ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يترك جانباً حتى يبرد.

الطبقة العلوية

يخلط السكر مع الماء في قدر ويحرّك فوق نار معتدلة حتى يذوب. يترك المزيج ليغلي ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً.
تخفق الزبدة لتصبح ناعمة وقشدية. يخفق معها القطر البارد المضاف إليها تدريجياً، بمعدل بضع قطرات كل مرة.
تذوب الشوكولا المفرومة في المايكروايف أو البان ماري، وتبرّد. تضاف هذه الشوكولا الباردة إلى مزيج الزبدة على نحو تدريجي وتخفق معه.
تسكب هذه الصلصة على سطح الجاتوه وحوافه. يوزع اللوز المحمّص حول حواف الجاتوه. يزين سطح الجاتوه بالصلصة بطريقة زخرفية باستعمال الملوق. يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
يترك الجاتوه ليبرد في حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

هااااااااااااى

يسلموو يمناكى
حبيبتىىىىىىىىىى

كيكة جميييييلة
نتتضر ابداعاتك بفارغ الصبر

تحياتى للك

بالتوفيييق

السَلآمُ عَعَليكمُ وَرَحَحَمةُ اللهِ وبركاتههُ

إزيك ؟ إن شٓآءُ اللهِ تَمآمُ التمامُ :%3:

..~

وآآآآآآو , صَصَورةُ الكَكَيكةُ جَجَدِاََ تَشَهى ' وحَسَيَتُ الطَريقة فيهآ شَشَويةُ طريقة عمل جاتوه الجبنة الايطالية 2187749289

:fjp::

صَصَعَعَوبهه ..' لَكُن هَجَجَربهآ بأذنُ الله وطَبعآََ هَتَكونُ قَميلهه آووى < وآثقهه ب_ب :%3:

وآشَشَكركِ لَطرحُ المَمَوضوعِ عَعَعَسولتى ~ وآصلى إبدآعك ونشآطَكِ يَ مُبدعههِ المُنتدي ..~

مَوفقهه دايمآََ ، فى آمانُ الله :10241:

السلام عليكم ~

اتمنى انك بخير سرسر ~

ماشاء الله ~

شكرا عالوصفة ~

دوم هالابداع ي قمر ~

يميييييييييييييييييي ~

تسلمي ~

بااي ~

آلْـسـّلْـآﻤ ﻋلْـﭜﮗﻤ ۈړﺢـﻤھ آلْـلْـھ ۈﭔړﮗآﭥھ
آخـﭔآړﮗ ﭜآ ﺢـلْـۈﮧ؟ آﮢـ شًـآء آلْـلْـھ ﭥﻤآﻤ

ۈآآآآآآآآآآآآۈ ۈۈآآآﭜﮈ ﺢـلْـۈﮧ آلْـۈڝـڤـﮧ

ﻤشًـﮗۈړﮧ ﭜآ قـلْـﭔۈ آﮢـ شًـآء آلْـلْـھ ﭔچـړﭔھآ

ﻤۈڤـقـﮧ ... ڤـﭜ آﻤآﮢـ آلْـلْـھـــ~

بسم آلله آلرحمن آلرحيم ،، آلسلآم عليكم ورحمة آلله وبركآتة

آخبآرك ي جججميلهة ! آحوآلك ي أمميرهة ب_ب ي رب تكوني
بآلف خير والف صصَحهة وعآفيهة ؟ ،_، كحححح كحح ! ..
بوننَ جور / بون سسسَوآر ._. ؟ أللهم صَلي وسَلم ع مححمد :)
هآ ._. ! كيك بألجبن ._." كح كح اول مرة أسمع عنهأ ،.،" بسس
شٌكرأ للطرح أكيد الكثير عجبتهم الطريقة .. موفقة ي الغغلآأأ .. مع آلسلآمة ،

» طريقة عمل البيتزا الايطالية
» طريقة عمل البيتزا الايطالية
» طريقة اعداد كرات الجبنة الشيدر
» طريقة عمل البيتزا الايطالية تفضلو
» {fairy tail} طريقة عمل الكريب : حشو الجبنة الرومي