ايس كريم

أيس كريم المانجو



(المكونات)

2 حبة مانجو مقشرة
كوب حليب
كوب كريمة سميكة
¼ كوب سكر
لعشاق الآيس كريم جميع آنواعه وطرق عمله

(طريقة التحضير)

قطعي المانجو إلى مكعبات مع ترك بعض القطع جانبا.
- اخلطي المانجو والحليب والسكر والكريمة في الخلاط على سرعة عالية.ضعي مكعبات المانجو في الخليط.
- اسكبيها في العلب الخاصة بالآيس كريم. وضعيها في الفريزر.




ايس كريم القهوة



المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد .
آيس كريم الفستق



المقــادير/
3 أكواب ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم.
عود فانيلا.
صفار 9 بيضات.
كوب من السكر الناعم.
بضع قطرات من خلاصة اللوز.
بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر.
كوب من الفستق المقشور.


الطريــقة/
يسكب الحليب في قدر ثقيلة القعر.
ويضاف إليه عود الفانيلا ويترك على النار حتى درجة الغليان.
ترفع القدر عن النار ويترك الحليب جانباً لمدة 15 دقيقة.
يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء ليصبح شاحب اللون، يرفع عود الفانيلا من الحليب.
يضاف الحليب ببطء إلى مزيج البيض مع التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
يصفى المزيج في غلاية مزدوجة، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك المستمر، حتى يتكثف المزيج ويلتصق بمتن الملعقة، يجب ألا يغلي المزيج أبداً، وإلا يتخثر.
يرفع الكاسترد عن النار ويترك ليبرد مدة ساعة على الأقل مع تحريكه بين الحين والآخر لمنع تكوّن طبقة على سطحه، وحين يبرد الكاسترد، تضاف إليه خلاصة اللوز وملون الطعام في حال استعماله، لجعل الكاسترد باللون الأخضر الشاحب،
في حال عدم استعمال آلة البوظة.
يحفظ الكاسترد في وعاء مقاوم للثلج داخل قسم التجليد من الثلاجة، من دون غطاء، لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تبدأ حوافه بالتجمد.
ينقل الكاسترد إلى وعاء ويحرك بالشوكة، أو يخفق في خلاط الطعام ليصبح ناعماً.
يفرم الفستق ناعماً ويضاف إليه، ثم يعاد إلى قسم التجليد من الثلاجة، ويحفظ فيه مع غطاء.




أيس كريم الخوخ



المقادير :
•أربعه حبات خوخ
•10 ملاعق سكر ناعم
•عصير ليمونة
•نصف كيلو حليب
•علبة متوسطة من الكريمة الكاملة الدسم
طريقة التحضير
1.قشري الخوخ ثم قطعيه إلى أجزاء متوسطة
2.اخلطيه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير باستثناء الكريمة الكاملة الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة خفقـا جـيدا معهم
3.ضعي المقادير في الثلاجة واتركيها بداخله لمدة ست ساعات ، وقبل تقديمها بربع ساعة أخرجيها من الثلاجة ليسهل وضعها في أطباق التقديم





ايس كريم الفانيليا




وبينج كريم
كوب و نصف سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
رشة ملح
2 كوب حليب كامل الدسم
الطريقة:
في اناء كبير اخفقي جميع المقادير
مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في
الالة الخاصة بالأيس كريم .
إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في
علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر
و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى
يتجمد

السلام عليكم نورتوا موضوعي بردودكم الرائعة
مشكووورات جزيل الشكر