من طبخات بلدي <3

smile sosa كتب:

حجز الا ان ارجع  

انتظر الفك الا ان ترجعين

بسسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخبارك؟! ان ششاء االه بخير
ما ششاء الله ابدعتي بكل معني الكلمه
المضوع والطرح يجننو
والفوآصل والهيدر روعه ما ششاء االله مبدعه
طبعآ حجيب طريقه عمل الكعك البعض يعتبره عادي
لا ده تقاليد من ايام الرفآعنه ىجدآد مصر
الطريقه

المقادير :


العجينة :
1 كيلو دقيق
3 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
2 ملعقة كبيرة سمسم منقى
1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه
1 ملعقة صغيرة سكر

- مقادير العجميه :
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة سمسم منقى
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
1 كوب عسل ابيض
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشناً


طريقة التحضير :


طريقة تجهيز العجميه
1- سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار و اضيفي الدقيق و قلبي حتى يصير عاجى اللون .
2- ابعديه عن النار و اضيفي العسل و قلبي ثم اعيديه للنار و دعيه حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
3- اضيفي رائحة الكعك و الجوز و ابعديه فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته ضعيه بالثلاجه ليتماسك قليلاً .
4- قطعي العجمية الى كرات فى حجم البندقه و احتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام .

طريقة عمل عجينة الكعك
1- انخلي الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و ضعيه فى اناء كبير للعجن , رشي السمسم و اعملي حفرة فى الوسط .
2- ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا حرارته , افركيه و بسيه بيدك .
3- ادعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ , اضيفي الخميره المذوبة الى خليط الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن و قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .
4- غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع .

5- قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره , خذي كرة و اعملي فى وسطها حفرة بالاصبع , ضعي فيها كرة من العجمية ثم اقفليها جيداً , ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك لتظهر عليه نقشة الكعك , كرري العملية حتى ينتهى المقدار كله .
6- رصي الكعكات المحشوه بالعجمية فى صاج الخبيز و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و تتخمر مره اخرى .
7- سخني الفرن و اخبزي الكعك على درجة حرارة متوسطة و اسحبيه بمجرد ان يصبح ذهبى اللون .
8- بعد ان يبرد الكعك , ارفعيه باحتراس و رشي الكعكات بالسكر البودره , احتفظي بها فى علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم .

،برآئہّ كتب:

بسسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخبارك؟! ان ششاء االه بخير
ما ششاء الله ابدعتي بكل معني الكلمه
المضوع والطرح يجننو
والفوآصل والهيدر روعه ما ششاء االله مبدعه
طبعآ حجيب طريقه عمل الكعك البعض يعتبره عادي
لا ده تقاليد من ايام الرفآعنه ىجدآد مصر
الطريقه

المقادير :


العجينة :
1 كيلو دقيق
3 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
2 ملعقة كبيرة سمسم منقى
1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه
1 ملعقة صغيرة سكر

- مقادير العجميه :
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة سمسم منقى
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
1 كوب عسل ابيض
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشناً


طريقة التحضير :


طريقة تجهيز العجميه
1- سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار و اضيفي الدقيق و قلبي حتى يصير عاجى اللون .
2- ابعديه عن النار و اضيفي العسل و قلبي ثم اعيديه للنار و دعيه حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
3- اضيفي رائحة الكعك و الجوز و ابعديه فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته ضعيه بالثلاجه ليتماسك قليلاً .
4- قطعي العجمية الى كرات فى حجم البندقه و احتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام .

طريقة عمل عجينة الكعك
1- انخلي الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و ضعيه فى اناء كبير للعجن , رشي السمسم و اعملي حفرة فى الوسط .
2- ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا حرارته , افركيه و بسيه بيدك .
3- ادعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ , اضيفي الخميره المذوبة الى خليط الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن و قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .
4- غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع .

5- قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره , خذي كرة و اعملي فى وسطها حفرة بالاصبع , ضعي فيها كرة من العجمية ثم اقفليها جيداً , ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك لتظهر عليه نقشة الكعك , كرري العملية حتى ينتهى المقدار كله .
6- رصي الكعكات المحشوه بالعجمية فى صاج الخبيز و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و تتخمر مره اخرى .
7- سخني الفرن و اخبزي الكعك على درجة حرارة متوسطة و اسحبيه بمجرد ان يصبح ذهبى اللون .
8- بعد ان يبرد الكعك , ارفعيه باحتراس و رشي الكعكات بالسكر البودره , احتفظي بها فى علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم .

شكرآ لطرح المميز ننتضر جديدك بفرغ الصبر
في امان االله

عاشقة الوطن كتب:

بسم الله الرحمن الرحيم .. السلام عليكم  ورحمة الله وبركاته 

كيفكككك يا عسسل شوو اخبارك ان شااء الله منيحة ..اتمنى ذلك 

موضووووع كتتتتتتتتتتتتتتير رووووعة 

وكمان الهيدر  والتصماميم ةالفةاصل .. كتتتتتتتتتير راااائعة 

ماا شااء الله عليكي 

والاكلة باين انها لذيذة كتتتتيروشهية ..

وطرحك لعلمها حلووووو كتتتير اعجبني ايضا 

واتمنى اني اجربها ..... وتزبط مكعي ايضا ههههههههههههه 

يلا برعاية الله ...

مع تحا=يتي ربا من غزة 

meme-chan كتب:

السسلام عليكم روحمة الله وبركاتهه 

كيفك ي عسلل انشاءء الله تمام 

يم يم لذيذة جدااا مشكورة حبي 

للطرح الرائع ي قمرر بارك

الله فيكي ي عسلل تقبلي مروري 

البسيط تحياتي لكي <33

وفي امان الله ورعايته

الطيب^^ منورة

R.B.H كتب:

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتهه

كيفك الوشة ان شاء بخير

واو فكرة تجنن .. ما شائ الله ..

ما شاء الله رووووووعتن 

ان شاء الله رح أحطلكم طبخاتن هههه 

المقلوبه
المقادير:
كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير
2 أوقية لحم ظأن موزات
4 كوب ماء + ملح
صنوبر
كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر
بهار وقرفة
نصف ملعقة صغيرة من العصفر
كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.
الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت
وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت.
يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل
وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.
يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر
الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز.
وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة
يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان
ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب
الأرز والباذنجان توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة
ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان
ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة. 
دجاج ( المحلوس ) اكله فلسطينيه قديم
المقادير :
دجاجتين *** بصل من 7-8 رؤس بصل *** 

زيت زيتون غمرت البصل ** بهار** ملح ** سماق
الطريقة :
تقطع الدجاجة الى 8 قطع يفرم البصل وكل ما كثرت البصل كان اطيب

 ويخلط مع زيت الزيتون يضاف الدجاج والبهار والملح والسماق
يوضع بالفرن وننتظر حتى ينضج وصحة وعافية

بأمان الله 

ويزلى . كتب:

آلسسلآم عليكم ورحمةة الله وبركآتهه ،

أخبارك :) ان شاء الله بخير ..

ماشاء الله موضوعكك اكثر من رائع

حبيت الفكرة اوى مبدعةة ماشاء الله ^^

والاكلة جميلةة جدا حبيتها ان شاء الله اجربها

تسلم ايدك للطرح - موفقةة يا سسكرة :) ^^

وردة بيضاء كتب:

السلام عليكم
هلا وغلا كيفك الاء رائع موضوعك حلووووووو كتير
وانا بعطيك طبخه من بلدي هههههه يابنت بلدي
طبخه بنت الصحن
بنت الصحن
٣ حبات بيض 
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
رشه ملح
حبه سوداء
 شتوة سريع 
ملعقه لبن بودر
حليب مركز صغير


الطريقه
نحط الدقيق ثم نحط البيض والزيت  والسكر  والخميرة ورشه ملح ونعجن ثم نحط ٣ ملاعق سمن 
ونستمر بالعجن  ثم نقطعها الى عدة كرات متوسطة الحجم ثم نتركها تتخمر لمدة خمس دقايقثم نمد العجينه الاولى ونحطها في صينيه فرن مدهون بسمن ثم ندهن الوجه ونستمر كذا حتى ننهي العجينه كامل ثم ندهن الطبقة الاخيرة بالبيضه مخلوطه مع حليب ثم نرشها بالحبه السوداء ثم ندخلها الفرن  ثم بعد اخراجها نرشها بعسل وتقدم

ولطرحك هالوصفهة الحلوهة يا بت بلدي <3