*ღ منتديات احلى بنات للبنات فقط ღ*

آهلـآ و سهلـآ بكي معنـآ .. إذآ كنتي زآئرةة تفضلي بالـإشترآك معنـآ ..


عالم الفتيات الافضل ~ دوماً نرفع شعار ღ* المتعة والتعلم في آن واحد مع احلى بنات *ღ
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
إدارة احلى بنآت، تقدم خالص الشكر ل ، ĴĔŃŃÁ ČŐĹĔMÁŃ وبنت أسوشش.! و! أهليجرُوس ،ميسانيـهۃ ♥ على ابداعهم وتالقهم في احلى بنات، [وللمترقيات ! Wendy ، .Meme Sweet، ـآلُـآمْ روُحح ♥] شكراً لكم ونتمنى منكُن المحافظة على مستوى النشاط الرائع ومن عضواتنا الكرام المحاولة اكثر ليدخل اسمهن ضمن لائحة نجمات الاسبوع .. و حظاً موفقاً لجميع عضوات احلى بنات ♥♥

شاطر | 
 

  تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Rwina Dhiaa
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 1766
تقييمــيً % : : 21467
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 44
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/02/2012

مُساهمةموضوع: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الإثنين مايو 28, 2012 9:31 pm




المقادير
الكيك
50 جرام شوكولاطة

11/2 كوب دقيق

كوب يودرة الكاكاو السادة1/3


3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

10 ملعقة كبيرة زبدة

3/4 كوب سكر بني فاتح

1/4 كوب سكر

3 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1/2 كوب لبن خائر

1/2 كوب ماء ساخن

100 جرام شوكولاطة مجروشة

الكريمة :

4 جبة كبيرة بياض البيض

1 كوب سكر

3/4 ملعقة كريم الترتار

1 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة











الطريقة





1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري2 قالب مستدير مقاس 8 بوصة، ادهني القاع و الجوانب بالسمن النباتي.
قصي قطعتين من ورق البارشمنت بنفس حجم قاع القالب و بطني بها القاع. انثري
قليل من الدقيق في االقوالب وهزي قليلا لتتغطى الجوانب. تخلصي من الدقيق
الزائد.
3. خليط الكيك: ضعي الشوكلاتة في كوب مكيال او طبق على حمام مائي ساخن. قلبي الى ان تذوب. احتفظي بها مذابة.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الكاكاو، الصودا، البيكنج باودر والملح. دعيه جانبا
5. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة
متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي ولونه اصفر فاتح. اوقفي الخلاط و باستعمال
ملعقة بلاستيكية عريضة، امسحي جوانب الوعاء من وقت لآخر.
6. اضيفي بيضة ثم اخفقي الى ان تختفي تماما. اضيفي البيضة الثانية واخفقي
الى ان تختفي. اضيفي البيضة الثالثة والفانيليا. اخفقي الى ان تحتفي.
7. أضيفي الشوكلاتة المذابة وشغلي على سرغة متوسطة لعدة ثواني.
8. أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن الخاثر، اضيفي الماء الساخن، وشغلي الى ان تحصلي على خليط متجانس.
9. أضيفي الشكولاتة المجروشة وقلبي بملعقة بلاستيكية عريضة.
10. وزعي الخليط في القوالب ، أطرقي القوالب بخفة على طرف الطاولة ليتساوى السطح.
11. اخبزي الكيك 25-30 دقيقة، اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي. لابد ان يخرج العود نظيفا ليدل على نضج الكيك.
12. أخرجي القوالب من الفرن و دعيها على شبك معدني 1-2 دقيقة ثم اقلبي على
شبك معدني ودعيها الى ان تبرد تماما. تخلصي من ورق الزبدة الموجود في القاع
13. تشكيل الكيك: اقطعي كل قالب كيك الى جزئين ليصبح عندك 4 طبقات من الكيك.
14. خذي طبقة من الكيك وفتتيها الى قطع بحجم حبة البندق او اكبر قليلا. دعيها جانبا
15. ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، وزعي كمية من الكريمة، ضعي الطبقة الثانية وقليل من الكريمة، ضعي الطبقة الثالثة.
16. بواسطة سكين عريضة وزعي الكريمة على سطح وجوانب طبقات الكيك. وزعي الكيك المفتت على جوانب وسطح الكيك.
17. ضعي التورتة في البراد عدة ساعات قبل التقديم.
18. الكريمة: في قدر متوسط ضعي السكر، الماء و كريم الترتار ودعيه يغلي على نار متوسطة. غطي الوعاء ودعيه يغلي 2-3 دقيقة.
19. في هذه الأثناء ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويكون رغوة بيضاء.
20. ابعدي الغطاء عن خليط السكر واستمري في غلي الشراب ليصل الى درجة 240فْ
( من الضروري جدا استعمال ميزان الحلويات في هذه الخطوة لضمان نجاح
الكريمة).
21. دعي الخلاط يخفق البياض على سرعة متوسطة وأضيفي خليط السكر بهدوء
-اثناء التشغيل- على شكل خيط رفيع الى ان تنتهي الكمية. أضيفي
الفانيليا،اخفقي لمدة 5 دقائق الى ان تحصلي على كريمة المارنغ اللماعة.
22. استعملي الكريمة مباشرة في تشكيل الكيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هانا
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 10440
عُمّرـيً * : : 19
تقييمــيً % : : 43513
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 397
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 11/07/2011

مُساهمةموضوع: رد: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الثلاثاء مايو 29, 2012 1:48 am












الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Rwina Dhiaa
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 1766
تقييمــيً % : : 21467
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 44
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/02/2012

مُساهمةموضوع: رد: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الثلاثاء مايو 29, 2012 4:53 pm

أسعدنى مرورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
!ايزآبيلَ ديزآين
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 1982
عُمّرـيً * : : 18
تقييمــيً % : : 21625
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 371
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 29/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الثلاثاء مايو 29, 2012 7:02 pm

:al-salam::

الصراحه الموضوع جدا رائع وما شفت اجمل منو الصراحه استفدت

كثييير منو والصراحه ما قصرتي ابدا ننتضر ابداعاتك

الجديده واعتبريني من محبي الفن

وما اقدر اوصف جمال


الموضوع ♥♥

تسلمي
:السلامة:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Rwina Dhiaa
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 1766
تقييمــيً % : : 21467
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 44
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/02/2012

مُساهمةموضوع: رد: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الأربعاء مايو 30, 2012 1:07 am

شكرااا لك على كلماتك الجميييلة

منووورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الِأنسِـه تَفـاحـھَہّ .
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


مسآهمـآتــيً $ : : 4892
عُمّرـيً * : : 17
تقييمــيً % : : 35524
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 394
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 28/03/2012

مُساهمةموضوع: رد: تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء   الثلاثاء يونيو 12, 2012 10:46 am

:موضوع رائع يست
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
*ღ منتديات احلى بنات للبنات فقط ღ*  :: 。・゜・( صِحَتِيٌ وَ مَأٓكُوْلَاّتِيٌ )・゜・。 :: تعلممـي آالطبخخ معنـآإ ..^-
انتقل الى: