المقادير:
سمكه كبيرة وزن 3 ونص
كمون
شطه
فلفل اخضر
زيت زيتون
زنجبيل اخضر
وبصله
وهيل
وعصير ليمون
jيخلط معا ونتبل بها السمك قبل بيوم
وتترك ليله بالتتبيله افضل
الان الحشوة
بصل شرائح
ثوم مدقوق
ملح
شرائح بطاطس
طماطم
جزر مبشور
وجزر شرائح
شرائح ليمون
كزبرة خضراء
وبقدونس
كمون
ملح
شطه حارة اختياري
للكعب
اوراق خس
الطريقة:
في كعب الصينيه علي الفويل نضع زيت زيتون ثم نوزع اوراق الخس ونضع السمكه المحشيه
فوق الخس لمنع التصاق السمكه بالفويل
واضفاء طعم طيب لها مع الخضروات
تغطي بشرائح البطاطس والجزر والليمون وزيت الزيتون والليمون
تلف بالفويل وتوضع بالفرت مع تفقدها عدة مرات
وسقيها بمرقه والحامض وثم تحمر قليلا وتقدم
مع سلطه الطرطور وسلطه الطحينه مع الفلفل الحار
والبطاطس المقليه
وبالعافيه
