- ربع كوب من الزيت النباتي -6 حبّات من الهيل الأخضر -20 غراماً من الزنجبيل الطازج - 3 فصوص من الثوم المفروم - حبتان من البصل المفروم - 12 ورقة من الكاري - ملعقة صغيرة من الكركم - رشّة من الحرّ البودرة - ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة - ملعقة صغيرة من الهيل البودرة - 500 ملليلتر من عصير البندورة - 150 ملليلتراً من الماء - كيلو من الدجاج المنزوع جلده - رشّة من البهار الأسود
طريقة التحضير:
1- نضع الزيت على النار، وعندما يسخن قليلاً، نضع حبات الهيل. 2- عندما تبدأ حبّات الهيل بالتفتّح، نضع الزنجبيل المفروم مع الثوم والبصل المفروم وأوراق الكاري، وننتظر إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً. 3- نضع الكركم مع الحرّ البودرة والكزبرة وقسم من الهيل البودرة لمدّة 5 دقائق، ثمّ نضع قطع الدجاج ونقلّبها مع المكونات الأخرى لمدّة 5 دقائق. 4- نضع عصير البندورة والماء، ثمّ نغطّي المزيج لمدة 30 دقيقة. 5- نعطّر المزيج بعد ذلك برشّة من البهار الأسود مع الهيل البودرة المتبقّى وعرق من الكزبرة الخضراء الطازجة. 6- نترك الوعاء على النار، من دون غطاء، لمدة دقيقة، ثم نطفىء النار. 7- يقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز البسمتي. (هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).
