مقادير تحضير صينيه الروبيان :
• كيلو ربيان مقشر ومغسول
• 4 حبات باذنجان مقطعه بشكل دائري
• 3 بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا مع الملح
• قليل من شرائح الزبده
• زيت للقلي
- الكشنة :
• 2-3 بصل مفروم + ثوم مهروس + بقدونس مفروم
• ( رشه ملح – بهارات مشكله – 1- 2 ملعقة معجون طماطم )
طريقة تحضير صينيه الروبيان :
أسلقي الربيان مع قليل من حب الهيل والقرفة والملح
سخني زيت القلي و اقلي الباذنجان حتى يحمر ثم نشفيه عن الزيت
خذ ملعقة زيت وضعيها في القدر ثم أضيفي إليها البصل والثوم والبقدونس
وقلبيها على النار ثم أضيفي إليها الملح والبهارات والمعجون وقلبيها
وأضيفي عليها الربيان المسلوق وحركيها
ألان خذ صينيه مستطيله الشكل وصفي عليها نصف كميه الباذنجان
ثم أضيفي كشنه الربيان كلها وصفي مره أخرى المتبقي من الباذنجان
ضع أخر طبقه وهي البطاطس المهروس وضع عليها شرائح الزبده
ادخليها الفرن 5- 8 دقائق من تحت ثم حمريها من فوق
وتقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء .
( ويمكن صنعها بالدجاج المقطع مربعات صغيره )
يستغرق طبخ او تحضير صينيه الروبيان 45 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 6 أشخاص.
