كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه

موضوع: كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه 15/1/2012, 10:34 pm

[size=21]¯−ـ‗ الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه ‗ـ−¯

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه V156

اليوم جبت لكم طريقة تجميد بعض الخضر والفواكه خطوات بالصور

ان شاء الله تفيدكم

تجميد الفاصولياء :

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Beans2wash

تغلى قليلا في ماء وملح

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Beansblanch

توضع في ماء مثلج

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Beansinice

تصفى ثم توضع في اكياس

وتوضع في الفريزر

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Beanfrozenvac

تفريز الذره :

تقشر وتغسل ثم تسلق

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20-%20single%20ear

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20pots%20ready

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20in%20ice%20water

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20cob%20cut

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20cut%20in%20bowl

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn,%20cut%20kernels

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20in%20bag%202

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Corn%20in%20freezer

الباميه مثل الفاصوليا بالضبط

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Okra

الكوسه والبذنجان الاسود :

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Ssquas_wash

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Ssquash_blanch

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Ssquash_ziploc

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Eggplant_wash

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Eggplant_sliced

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Eggplant_blanch

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Eggplant_drain

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان

لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tm%20tomatoe%20types

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tm%20cooling%20tomatoes

إنزعي البذور

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tm%20pastevreg

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tm%20tomatoes%20draining

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tomatoesziplocsl

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Tomatoesziploc

الخوخ :

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون
وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Peacheshotwater

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Peacheshotwater

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Peachescoldwater

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Peachesfreshcut

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Peachesinfreezer

التيـــن :

التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه
كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Figsknarly

الفلفل :

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Chilisslice

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Chilisfilling

البرتقال :

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Opeeled

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Sugarsyrup

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Citrusinjarswliq2

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Strawbjarinbath

القرنبيط :

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Cauliflower-saida

يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد

طريقة تخزين الثوم :

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Garlic778-sol

قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا لتخزينه

لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير

قومى بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة
كما هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء
تغلفها ولا تغسليها أبدا

قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة

بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح

قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون
حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر

ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا

الشبت :

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه 3639.imgcache

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه 3639.imgcache

يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر

البطيخ الاصفر او الكنتالوب

كيفية حفظ الخضر ,, الفواكه Melon

يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير

ملاحظات عامه ومهمه :

لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)

يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة

لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة

كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كي لا يجف الطعام وتزول نكهته

يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم

ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة
الموضوع منقول للائفادة وشكرا[/size]