كعك السينامون .. طريقة عمل جديدة !!

# المقادير

• زبيب (للكراميل),0.25 كوب
  
• 
  
• جوز مبشور خشن (للكراميل),0.25 كوب
  
• 
  
• شراب الذرة (للكراميل), ملعقة
  
• 
  
• سكر (للكراميل), كوب
  
• 
  
• جبنة كيري أو فيلادلفيا (خليط الجبنة),8 حبات
  
• 
  
• فانيلا (خليط الجبنة), ملعقة صغيرة
  
• 
  
• سكر بودرة (خليط الجبنة),0.50 كوب
  
• 
  
• زبدة ليّنة (خلط السينامون),100 غرام
  
• 
  
• زبدة ليّنة (خليط الجبنة),100 غرام
  
• 
  
• قرفة مطحونة (خلط السينامون), ملعقة متوسطة
  
• 
  
• سكر بني (خلط السينامون),0.75 كوب
  
• 
  
• زبدة مذابة (خليط الحليب),50 غرام
  
• 
  
• ملح (خليط الحليب),0.50 ملعقة صغيرة
  
• 
  
• حليب (خليط الحليب),0.25 كوب
  
• 
  
• دقيق (للعجين),4 أكواب
  
• 
  
• خميرة (للعجين), ملعقة متوسطة
  
• 
  
• بيض (للعجين),2 حبة
  
• 
  
• سكر (للعجين), ملعقة صغيرة
  
• 
  
• ماء (للكراميل),0.25 كوب
  
• 
  
• كريمة خفق (للكراميل),0.50 كوب
  
• 
  
• فانيلا (للكراميل), ملعقة
  

# طريقة التحضير








لعمل العجينة:


- يذاب السكر الأبيض في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم تضاف الخميرة وتترك لمدة تتراوح من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.



- في نفس يتم تحضير خليط الحليب:



- تسخن مكونات خليط الحليب حتى تذوب الزبدة، ثم يترك الخليط حتى يبرد قليلاً.



- ولعمل خليط السينامون:



- يخلط السينامون مع القرفة وتترك الزبدة جانباً، وفي صحن عميق يخفق البيض ثم يضاف خليط الحليب والخميرة.



- يكمل الخفق، ثم يضاف الطحين بالتدريج وتعجن العجينة إما باليد أو بالخفاقة الكهربائية.



- يدهن صحن عميق بالزبدة ثم يوضع فيها العجين ويغطى لمدة تصل إلى ساعة ونصف تقريباً.



- لعمل خليط الجبنة:



- تخفق الزبدة مع الجبنة ثم يضاف سكر البودرة بالتدريج وأخيراً الفانيلا.



- لعمل خليط الكراميل:



- يوضع السكر وشراب الذرة والماء في قدر على النار إلى أن يتحول السكر إلى لون الكراميل ثم تضاف كريمة الخفق والفانيلا.



- ثم يضاف الزبيب والجوز إلى خليط الكراميل، وتحضر صينية الخبز بدهنها بالزبدة.



- تفرد العجينة على سطح مستو لتأخذ شكل مستطيل بأبعاد 14*18 إنش ثم تدهن بلوح الزبدة المتروك جانبا.ً



- يرش خليط السينامون ثم نبدأ بلف العجين وتقطيعه إلى حوالي 15 قطعة وتصف
القطع في صينية الخبز مع ترك فراغات بين قطع السينامون ونغطيها قبل الخبز
لمدة نصف ساعة تقريباً.



- يخبز السينامون تحت درجة حرارة 190 مئوية أي 375 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح سطح السينابون لونه ذهبياً.



- تخرج الصينية من الفرن وتغطى بورق قصدير حتى لا ينشف.



- وأخيراً، يسكب خليط الجبنة ثم خليط الكراميل على لفائف كعك السينامون وتقدم.

شكلها مرة حلو اشكرك
ع الوصفة الشهية
تقبلي مروري
ودي