طريقة التحضير : سخني الفرن الكهربائي على درجة حرارة 220 مئوية(فرن الغاز 180 مئوية) وغلفي القالب بكاغيط كلاصي. اخلطي الدقيق مع الخميرة واصنعي تجويفا وسطه، أضيفي السكر والملح وبيضة وملعقتي ماء واخلطي. أضيفي الزبدة مقطعة وسط العجين ولفي حواشي العجين عليها وادعكي حتى تمتزجان معا، اصنعي كويرة وغطيها بورق سلفريزي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. اغسلي البرتقال والحامض بماء ساخن، خذي القشرة السطحية لحبة برتقال وأخرى للحامض دون القشرة البيضاء وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدا. اخفقي صفار بيضتين والسكر وسكر فاني، ابشري نصف حبة برتقال ونصف حبة حامض وأضيفيهما إلى مزيج صفار البيض، ثم اعصري حبات البرتقال والحامض وأضيفيهما أيضا إلى مزيج صفار البيض. أضيفي أيضا مسحوق اللوز وقطع البسكويت.اخفقي بياض بيضتين حتى تصيران كالثلج وأضيفيهما إلى المزيج السابق واخلطي برفق شديد. رشي الدقيق على سطح العمل وافردي العجين في قالب التارت، اعملي ثقوبا بالشوكة ورشي وسطه حوالي ملعقتين سميدة، ثم أفرغي مزيج الحشوة. أدخلي القالب لمدة 35 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أزيلي الحلوى واتركيها تبرد. في إناء على نار هادئة أذيبي السكر في الماء حتى يصير لونه ذهبيا، أضيفي شرائح البرتقال والحامض ثم أزيلي الإناء وصفي المزيج واحتفظي بالشرائح المعسلة. رشي التارت بالسكر كلاصي وزينيها بالشرائح المعسلة.
