طريقة عمل عجة البطاطس




المقادير

• بطاطس ,2 حبة
  
• بصل , حبة
  
• بقدونس ,2 حزمة
  
• بيض ,4:5 بيضات
  
• ملح وفلفل اسود وبهارات , حبة
  
• كمون , حبة
  
• زيت ذرة ,2 ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير



- تبشر البطاطس والبصل بشراً خشناً.


- يفرم البقدونس فرماً ناعماً ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين.


- يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيداً.


- تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف من الخليط
مقدار كبشة ويوضع في الطاسة وتفرش على هيئة قرص على نارٍ متوسطةٍ وتترك
بدون تقليب لمدة 10 دقائق.


- تقلب بالشيالة بعد تحميرها من الأسفل وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر
الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة وتعاد الكرة حتى ينفذ الخليط.


ملاحظة: لا يترك الخليط قبل طهيه مدةً طويلةً حتى لا تسود البطاطس.