*SAFA* كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 1327 عُمّرـيً * : : 25 تقييمــيً % : : 52965 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 24 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 03/04/2012
| موضوع: اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة 4/7/2013, 6:58 pm | |
| [b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold;"]اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة[/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold;"] أكلتنا يا أخواتي الكريمات : اللحمة بالصينية أو متل مو دارج الاسم بالشام : ( اللحمة بالصحن )
هالأكلة , كتير طيبة و فخمة , و مستحيل تلاقي أي عزيمة عنا بسورية إلا ما تكون هالأكلة متصدرة السفرة
راح نبلش بسم الله
لحمة غنم ( أو بقر ) هبرة و معها كمية من الدهنة تقل أو تكثرعلى حسب ذوق و رغبة عيلتك , و لازم نحط معها دهنة و لو بكمية قليلة , ما بيصير تكون هبرة عالحل مشان ما تطلع ناشفة
للأمانة , نحن ما استخدمنا كل اللحمة اللي بالصورة , تركنا الشقفة الكبيرة يلي باينة عالوجه
كمية مبحبحة من البصل
عند الفرم , لاقينا إنه الكمية ما بتكفي ففرمنا كمان بصلة وسط دبس رمان , لازم دبس رمان و مو أي حامض تاني , لأن دبس الرمان إله نكهته الخاصة اللذيذة و هيي اللي بتعطي الصينية نكهتها المميزة
دبس فليفلة ( حلوة أو حدة ) ( حدة يعني حارة ) , و إذا ما عندك ممكن تستغني عنه , بس لا تحطي بداله فليفلة ما بيمشي الحال
ملح , كمون , أي خلطة بهار طيبة معتمدة عندك
لتزيين الوجه : بندورة و فطر ( ما حطينا فطر عالوجه , لأن بالصدفة ما كان عنا فطر اليوم )
راح نفرم اللحمة و البصل بماكينة فرم اللحمة , و لاحظوا مقاس مصفاية الفرم المستخدمة
حطينا دبس الرمان
كمية دبس الرمان على حسب ذوقك و رغبتك ( فيكي تتذوقي و تتحكمي بالكمية , طبعآ فقط لحمة الغنم يلي فيكي تتذوقيها أما إذا لحمة بقر لا تاكلي منها نية , انتبهي )
و حطينا الملح و الكمون و البهار ( بكمية مناسبة لكمية اللحمة و البصل ) , و كمان حطينا ملعقة كبييرة دبس فليفلة متوسطة الحد ( الكمية بس لتعطي نكهة الفليلفة و الحد للصينية , هيك راح تطلع أطيب ) , إذا الدبس حد كتير لا تكتروا مشان ما تطلع اللحمة حدة
منخلط كل المقادير مع بعضها البعض جيدآ و منوزعها بالصينية متل مو شايفين و منرفع اللحمة على جناب الصينية
و منقطع البندوراية دوائر و منوزعها على وجه الصينية , و منحط فطر بالفراغات ( ما حطيت اليوم , لأن ما كان عنا فطر )
و عالفرن ( هالكمية بتكفي حوالي 5 – 6 أشخاص )
راح نلاحظ , إنه اللحمة راح ينزل منها مي و تتقلص , أكيد راح يصير هيك , فينا نخلي نار الفرن هادية مشان ما تنشف المي , بس راح تاكل الصينية وقت أطول لتنضج
و هي بعد ما طلعت من الفرن
بتقدميها و بتقدمي جنبها سلطة خضار و بطاطا مقلية
و في ناس بيحبوها مع الطحينة , فيكي تقدمي معها طحينة مشان يلي بدو يحط على صحنه
جربوهااااااااااااااااااا و ادعولي
و يارب بالهنا و الشفا و لكن مني كل الود و باقة ورد[/b] | |
|
SHIMAH كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 13855 عُمّرـيً * : : 25 تقييمــيً % : : 82289 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 871 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 13/08/2012
| موضوع: رد: اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة 5/7/2013, 2:32 am | |
| مششكورهه عـزيــزتي لموضوعك سسلمت يدآك لطرحك الجميل والرآئع مــآننحــرم مـنك يـآلغاليهه بتوفيق لكك
:10241: :10241: :17: | |
|
عاشقة الرسول والجنة كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 1496 عُمّرـيً * : : 24 تقييمــيً % : : 44404 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 23 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/06/2013
| موضوع: رد: اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة 6/7/2013, 8:39 pm | |
| السلام عليكم اختى موضوع ممتاز يمىىىىىىىىىىىىىىى يمىى كتير شهى الى القاء | |
|