ماذا طبختي لعائلتك مؤخراً؟

اذا كنتي قد استلهمتي بعض الأطباق من قائمة طعامنا ، نقدم لك قائمة ماجي لليوم والتي تتألف من وصفة كرات اللحم الحارة مع صلصة الشواء، غراتان ثمار البحر المخبوزة، وفتة الباذنجان مع كشك لحم! ‬‬

ما رأيكم في هذه الوجبة المتوازنة لطبخها في شهر رمضان المبارك؟


------------------------------------------------



كرات اللحم الحرة مع صلصة الشواء

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهو: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 8-6 أشخاص
فئة الوصفة: وجبة خفيفة
أسلوب الطبخ : شرق أوسطي، شمالي إفريقي
التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة : سهل

المكونات:

لكرات اللحم:

250 غرام من لحم العجل المفروم الطري، مزال غلفها
250 غرام من النقانق الحّرة المزال غلفها
250 غرام من النقانق العادية
¼ كوب (60) مل من الماء الساخن
مكعب من مرقة الدجاج ماجي
(3) ملعقة كبيرة من الصعتر الجفف
(3) ملعقة كبيرة غرام من الحبق المجفف
بصلة متوسطة الحجم (150 غرام) مقطعة رفيعة
6 فصوص ثوم (20 غرام مسحوقة)
رغيف (150 غرام خبز إفرنجي) مقطع إلى قطع صغيرة

للصلصة:

ملعقة صغيرة (5) غرام من الزبدة
بصلة صغيرة (50 غرام) مقطعة رفيعة
½ كوب (120) مل من الماء الساخن
مكعب من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب (120) مل من دبس الرمان
1/3 كوب (90 ) مل من صلصة الشواء باربكيو الحّرة

طريقة التحضير:

1. ُيحمى الفرن ُمسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الفرن عند موضع الوسط.
2. ُيصف قعر صينّية الفرن بورق اللمنيوم لتسهيل التنظيف.
3. في وعاء دائري كبير للخلط، ُيمزج اللحم المفروم مع نوعي النقانق حتى ُيخلطوا جّيداً
4. ُتضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي المفّتتة والصعتر البري والبصل وُتمزج لمدة 3 إلى 4 دقائق يدويًا أو بواسطة ملعقة خشبية.
5. ُتخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكونات جّيداً.
6. ُتصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينّية الفرن. تخبز في
فرن ُمحمى ُمسبق 20 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبي.
7. في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، ُتذوب الزبدة على حرارة متوسطة وُتقلى
البصلة مع التحريك في مقلة حتى تلين. تضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والمكونات المتبقية تخفض الحرارة وُتترك الطبخة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلً.
8. للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وُتسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساٍو للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. ويقدم الطبق ساخنً.

نصائح الشيف:

يمكن صنع كرات اللحم ُمسبقًا وإبقاؤها في الثّلاجة حتىى شهر واحد


غراتان ثمار البحر المخبوزة

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 60 دقيقة
الكمية تكفي: 8-6 أشخاص
الفئة: باستا
المطبخ: عالمي
الكلفة: غال
مستوى الصعوبة: سهل


المكونات:

ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من زيت الزيتون
حّبة كرات واحدة (100 غرام) متو ّسطة الحجم مقطعة
عود واحد من الكرافس (50 غرام)، مفروم فرماً ناعمً
4-5 فصوص (25 غرام) من الثوم، مفرومة فرماً ناعمً
ملعقة كبيرة واحدة (20 غرام) من معجون الطماطم
كوبين (500 مل) من المياه الساخنة
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
علبة واحدة (500 غرام) من الطماطم المهروسة
ملعقة صغيرة واحدة (4-3 غرام) من الصعتر المجفف
½ كوب (125 مل) من كريم الطهو
4 ملعق كبيرة (40 غرام) من الشبث الطازج، مفروم فرماً خشنً
3 أكواب (400 غرام) من باستا البّنه
300 غرام من الربيان الكبير، مقشر ومنزوع منه الخيط السود
300 غرام من فيليه السلمون، منزوع القشرة ومقطعة إلى مكعبات 2 سنتمر
علبة واحدة (200) غرام من جبنة موتزاريلة مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد (90 غرام) من جبنة بارميزان، مبشورة

التوجيهات:

1. ُيحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط.
2. يحمى زيت الزيتون في قدر وُيقّلى. من ثم يفرم الكرات والكرافس مع التحريك إلى أن يصبح طرياً، وُيضاف الثوم ومعجون الطماطم وُيقّليان مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. ُيضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي، والطماطم المهروسة وُيترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

فّتة الباذنجان باللحم والكشك

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 50 دقيقة
الكمية تكفي: 6-4 أشخاص
التكلفة: متوسطة
درجة الصعوبة: معتدل

المكونات:

• 750 غرام من الباذنجان (حوالي 3 باذنجانات كبيرة)
• ملعقتان صغيرتان أو 10 غرامات من الملح
• كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي (للقلي)
• بصلة متو ّسوطة الحجم (150 غرام ً) مقطعة إلى شرائح
• 5-4 قطع من الخبز المرقوق/الخبز العربي (150) غرام
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 100 غرام من البصل المقطع
• 400 غرام من لحم العجل أو الغنم المفروم
• 8-6 صغيرة فصوص من الثوم المقطع
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن
• ¼ كوب أو 50 غرام من الجميد
• 2 كوب أو 500 غرام من اللبن السادة
• 3 ملقعق كبيرة أو 20 غرام من أوراق النعناع المقطعة

طريقة التحضير:

1. ُتقطع كل باذنجانة إلى نصفين ويفرغ محتواها وتوضع جانباً. يجب أن ُتستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد. بالضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة.
تمّلح قشرة الباذنجانة ولباها وُتترك لتخرج السوائل منها.

2. ُيحمى الزيت النباتي في مقلاة. ُتقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها
ذهبياً مائل إلى البني وتوضع جانباً على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الضافي.

3. ُيقطع بعدئذ الخبز المرقفوق إلى مربعات طولاها 2 سم وُيقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيّ

4. وفي الزيت النباتي نفسه، ُتقلى قشرات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. ُ

5. في مقلة أخرى، ُتذوب الزبدة وُيقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافاً. يضاف لبالباذنجان وُيقلى مع البصل إلى أن يصبح طريّ

6. في المقلة نفسها يقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج . يضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. ُ
يضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلة وُيمزج محتوى المقلة لخمس دقائق.

7. ُيمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطعة وُيحّرك في وعاء.

8. يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يسكب اللبن والنعناع. تزين
الصينية بشرائح البصل وُتخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوّية لحوالي 20-15 دقيقة .
9. ُيقدم ساخنًا مع السلطة أو الخبز المرقوق.

صباح الخير. نتمنى أن تكون أيام رمضان الأولى مباركة وسهلة عليكم جميعاً أعزائي. هل جربتم الوصفة السابقة من ماجي؟

اليوم ستقدم لكم وصفة سمبوسك باللحم والبطاطا كمقبلات شهية تليها غراتان الدجاج والبروكلي لطبق الباستا

وكطبق رئيسي سنقدم طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا

نتمنى أن تجربوها وتنال أعجابكم

شاركونا بالصور في حال قمتم بتجربتها.

------------------------------------------------------------------

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

سمبوسك باللحم والبطاطا


مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهو: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 10 أشخاص (30 قطعة سمبوسك)
التكلفة: إقتصادّية
درجة الصعوبة: معتدلة

المكونات:

للحشوة:
• 400 غرام من البطاطا
• 10 غرام من الزيت النباتي
• 500 غرام من اللحم المفروم
• 250 غرام من البصل المقطع ناعماً
• 100 غرام من شقة أوراق البقدونس المقطعة ناعماً
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• 125 مل من الماء الساخن
• 10 غرام من الفلفل السود

العجينة:
• علبة (30 ورقة من عجينة السمبوسك ) (500 غرام)
• 250 مل من الماء البارد
• 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من دقيق الذرة
• 500 مل من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:
1. ُتقشر رؤوس البطاطا وُتقص على شكل مكعبات بحجم 1 سم وتوضع جانباً
2. في مقلة، يُسخن الزيت النباتي وتُضاف مكعبات البطاطا وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتبهر بالفلفل الأسود ثم ُترفع عن النار وتوضع جانباً
3. في المقلة نفسها، يُقّلب اللحم المفروم حتى يسمّر لونه، ثم يُضاف البصل المقطع ويُقلى حتى يصبح شفاف اللون
4. يُضاف البقدونس المفروم ومرقة الدجاج ماجي والماء وُيترك المزيج على النار الخفيفة مع تحريكه لمدة 5 دقائق
5. تُضاف البطاطا المقلية مسبقاً وتُرفع الحشوة عن النار ثم تغطى وتترك لتبرد في حرارة معتدلة
6. يُذّوب القنطريون العنبري في الماء البارد حتى يصبح لزجاً وحليبي المظهر
7. توضع ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة في عجينة السمبوسك التي ُتلف بالشكل المرغوب فيه، مع الحرص على تغطية الحشوة بالكامل بالعجين. ثم يُمررّ خليط نشا الذرة فوق العجينة لغلق أطرافها جّيداً
8. ُيقلى السمبوسك الملفوف في الزيت النباتي الساخن ويوضع على ورق الخبز لتصفية الدهن الفائض منه
9. ُيقدم ساخناً مع صلصة الفلفل الحار

نصيحة: يمكن الأحتفاظ بالسمبوسك غير المقلي في عبوات في الثلاجة حتى 3 أشهر

---------------------------------------------------------------------------

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

مدّة التحضير: 10 دقائق
مدّة الطهو: 75 دقيقة
الكمّية تكفي: 6-8 أشخاص
الفئة: باستا
المطبخ: عالمي
الكلفة: معتدل
مستوى الصعوبة: سهل

المكوّنات:
• كوب واحد (500 مل) من المياه الساخنة
• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
• 500 غرام صدر دجاج
• ورقتان من الغار (غرامان)
• ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من الزيت النباتي
• حبّة بصل واحدة (100 غرام) متوسّطة الحجم، مقطّعة
• 4 فصوص (20 غرام) من الثوم، مسحوقة
• ملعقة صغيرة واحدة (3 غرام) من إكليل الجبل المجفّف
• كوب واحد (250 مل) من كريما للطهو
• كوب واحد (100 غرام) من جبنة تشادر الصفراء
• كوبان (300 غرام) من باستا زيتي
• كوبان (150 غرام) من زهيرات البروكولي

التوجيهات:
1. يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط
2. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي إلى قدر متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُضاف صدر الدجاج وأوراق الغار ويُترك المزيج على النار حتى يغلي، ومن ثمّ يُترك ليغلي برفق على نار متوسّطة إلى أن ينضج الدجاج، حوالي 25 دقيقة. يُرفع الدجاج ويُترك جانباً ويُقطّع إلى قطع صغيرة حالما يصبح بارداً. تُترك المرقة إنّما يتمّ التخلّص من ورق الغار
3. يُحمّى الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم ويُقلّى البصل مع التحريك على نار متوسّطة الحرارة إلى أن يصبح طرياً، يُضاف فوقه الثوم وإكليل الجبل المجفّف والمرقة التي تمّ تركها جانباً، ويُترك المزيج ليغلي برفق لمدّة 5 دقائق
4. تُضاف الكريما وجبنة تشادر الصفراء إلى المقلاة ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار خفيفة إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً
5. توضع باستا زيتي غير المطهوّة في طبق كاسرول كبير ويُضاف فوقها الدجاج المقطّع وزهيرات البروكولي، ومن ثمّ تُسكب الصلصة ويتمّ التحريك بلطف إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً ببعضها البعض. مع التأكد من الباستا مغطاة جيّداً بالصلصة
6. يُخبز الطبق في الفرن بعد تغطيته بالألومنيوم لمدّة 35-45 دقيقة أو إلى أن تنضج الباستا بالكامل وتصبح ذهبية قليلاً عند السطح

-----------------------------------------------------------------------------------

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا


مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 30 دقيقة
كمّية تكفي: 6 أشخاص
فئة الطبق: طبق أساسي
أسلوب الطبخ: يمني
التكلفة: معتدلة
درجة الصعوبة: سهلة

المكونات:
• 500 غرام من لحم الغنم المفروم
• 70 غرام أو بصلة صغيرة الحجم
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل السود
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة أو 30 مل من الزيت النباتي
• حّبة متوسطة أو 125 غراما ًمن البصل المقطع ناعماً
• 3 فصوص أو 10 غرامات من الثوم المسحوق
• كوبان أو 300 غرام من اللوبيا الخضراء المنزوعة الأطراف والمقطعة إلى قطع طولها 5 سم
• نصف ملعقة صغيرة أو 3 -2 غرامات من كل من الآتي: الفلفل الأسود المطحون ومسحوق القرفة ومسحوق الكمون ومسحوق الهال وكبش القرنفل المطحون والكزبرة المطحونة
• حّبتان متوسطتا الحجم أو 200 غرام من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مرّبعات
• ملعقتان كبيرتان أو 30 غراماً من معجونة الطماطم
• نصف كوب أو 35 غراماً من أوراق الكزبرة المقطعة
• كوبان أو 500 مل من الماء الساخن
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• حّبتان متوسطتا الحجم أو 500 غرام من البطاطا المقطعة إلى مكّعبات قياسها 2 سم

طريقة التحضير:
1. ُيمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل السود، ومسحوق القرفة والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكونات جّيدًا ثم يقسم المزيج إلى كرات لحم
2. ُيحمى الزيت النباتي في مقلاة وُتقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبّية اللون. يُضاف البصل وُيستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طرياً
3. تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي
4. يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
5. تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر وُيترك مجدداً على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة
6. يقدم مع الخبز المرقوق أو الأرز

---------------------------------------------------------------------------

هل سئمتم الأكلات المكررة والتقليدية التي تقدم كل رمضان؟ هل ترغبون بتقديم شيء جديد للعائلة؟

هل ترغبون بمائدة مختلفة للعزائم في شهر رمضان الحالي؟؟

اليوم سنقدم قائمة شهية ولذيذة جداً.. استعدوا:

سنقدم الفلافل بحب الحمص والجوز كمقبلات ساخنة وفليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس كطبق الأرز ويخنة القيمه بلحم الغنم للطبق الرئيسي

نتمنى أن تنال إعجابكم.

صحة وهنة


.............................. .............................. ............

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

فلافل بحب الحمص والجوز

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 15 دقيقة
الكمية تكفي: 6-4 أشخاص
نوع الوصفة: مقّبلات
التكلفة: إقتصادّية
درجة الصعوبة: سهل

المكونات:
• كوب من حبوب الحمص المجففة أو 250 غرام
• 4 أكواب من الماء البارد أو 1000 مل
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة بخشونة (100 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام)
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحمر الحار (5 غرام)
• 6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطع ناعماً (30 غرام)
• كوب أو 100 غرام من الجوز
• 2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمون (10 غرام)
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر (10 غرام)
• 5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام)
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• كوب من الماء الساخن أو 125 مل
• ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون
• 4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات
• 3/1 كوب من بذور السمسم (50 غرام)
• كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي للقلي

لصلصة الطحينة:
• كوب من الماء أو 250 مل
• كوب أو ½ 100 غرام من الطحينة
• كوب أو ¼ 50 مل من عصير الحامض

طريقة التحضير:
• تُنقع حبوب الحمص في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل
• تُصفى حبوب الحمص المنقوعة مسبقًا وتًغسل، وتوضع نصف الكمية في معالج الطعام وتًقطع بحجم بذور السمسم. تًفّرغ في وعاء دائري كبير للخلط
• في معالج الطعام، تُمزج حبوب الحمص المتبقية مع البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل والجوز والكمون والبايكنغ باودر وبذور الكزبرة وزيت الزيتون وُتعالج حتى تشكل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق)
• تُذوب مكعبات مرقة الدجاج ماجي في الماء وتضاف إلى مزيج المعجون
• يُضاف الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة
• تُقطع العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وتُمد فوق بذور السمسم (اختياري) وتُبسط الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة
• تُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تسمر (وتطفو على السطح)
• تُبرد على ورق الطبخ وتُقدم ساخنة

لتحضير صلصة الطحينة:
• تخلط الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً
• ثم يضاف عصير الحامض مع الاستمرار بالتحريك

نصيحة للتقديم : ممكن إضافة أو تقليل الماء للتحكم بسماكة الصلصة

.............................. .............................. ............................

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس


مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 6 أشخاص
التكلفة: متوسطة
درجة الصعوبة: سهل

المكونات:
• 500 غرام من القريدس الني بشكل متوسط (مقشر)
• 6 قرون كبيرة من الفليفلة الحلوة (900 غرام)
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ( 20 غرام)
• بصلة كبيرة أو 200 غرام (المقطع ناعماً)
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (10 غرام)
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة (200 غرام)
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• كوبان أو 500 مل من الماء الساخن
• حبتان صغيرتان من الفلفل الخضر الحار المقطع (10 غرام)
• ملعقة صغيرة من بودرة الكمون (5 غرام)
• عود واحد من عيدان القرفة (5 غرام)
• ملاعقتان صغيرتان من بودرة الهال (10 غرام)
• كوب و نصف أو 300 غرام من أرّز بسماتي
• الملح والبهار بحسب المذاق

طريقة التحضير:
1. تُحضر الفليفلة الحلوة عبر قص الجزء العلوي منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتترك جانباً
2. في قدر متوسط الحجم، يُسخن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متو ّسطة لمدة 6-5 دقائق حتى يصبح شفافاً. يضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة
3. تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكونات مع التحريك المستمر لمدة 4-3 دقائق أو حتى
يميل لون القريدس إلى الزهري
4. يُضاف الرّز مع التحريك بهدوء. يترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الأرّز أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً
5. يُقسم مزيج الأرّز المبّلل بالتساوي ويُحشى كل قرن فليفلة بنسبة (¾). يجب ألا يتم الضغط على الفليفلة كثيراً أو الإفراط بملئها لإن الأرّز سيمتدد خلل الخبز
6. تُغطى الفليفلة المحشوة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدة 30 دقيقة
7. تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج
8. يُقدم الطبق ساخناً

نصيحة للتقديم: تُستعمل ألوان مختلفة من الفليفلة الحلوة لتحسين شكل الطبق

.............................. .............................. .........................

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 120 دقيقة
الكمية تكفي: 8-6 أشخاص
نوع الوصفة: يخنة لحم
أسلوب الطبخ: عراقي
التكلفة: رخيصة
درجة الصعوبة: سهل

المكونات:
• 10 غرام من الزبدة
• 800 غرام من كاحل الغنم حوالي (4 حصص)
• 300 غرام من البصل، مقطع
• 300 غرام من الطماطم، مقطعة ومقشرة
• 30 غرام من الثوم المسحوق
• 300 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكّعبات بحجم 3 سم
• 100 غرام من حب الحمص المنقوع مسبقاً لمدة 4 ساعات
• 10 غرام من الكُركُم
• 10 غرام من قرون الهال
• 30 غرام من حامض الّليم المجفف
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• 1500 مل من الماء الساخن

طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، تُذّوب الزبدة وتُقلى كواحل الغنم لمدة 5 دقائق
2. يُضاف البصل والطماطم والثوم والبطاطا وحب الحمص والكُركُم وقرون الهال وحامض الليم المجفف وومرقة الدجاج ماجي والماء، ثم يُغطى القدر ويُحّرك على حرارة متوسطة لساعتين أو حتى يُطهى اللحم أو حبوب الحمص تمامًا ليلين وينعم
3. تُخرج حّبات حامض الّليم والهال واللحم من القدر. يُرمى الّليم وقرون الهال ويُترك اللحم ليبرد ثم تزال عظامه
4. يُصفى ما تبقى في القدر، ويُحتفظ بالحساء
5. يتم إرجاع اللحم والخضار المصفاة إلى القدر وتُهرس المكونات بمطرقة حتى يصبح اللحم مبروشً والخضار مهروسة (لا يستعمل معالج للطعام )
6. يوضع اللحم ومزيج الخضار على طبق كبير وتُسكب بعض كمية الصلصة فوقه ويقدم مع الحساء والبصل الأخضر كطبق جانبي. يمكن تقديم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرّز الأبيض

نصيحة للتقديم : يُقدّم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرّز الأبيض والبصل الأخضر

.............................. .............................. .............................

نصيحة اليوم الخامس


يحتوي العدس الأخضر المغذّي على كميّات جيّدة من 6 معادن و3 فيتامينات! وهي الحديد، الفوسفور، المانغانيز، البوتاسيوم والزنك، بالإضافة الى حمض الفوليك والفيتامين ب1 وب6!