[rtl] [/rtl] [rtl]المكونات[/rtl] [rtl]15 بياض بيض 1 ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون كوب سكر 1/4 1 كوب دقيق منخول صلصة كراميل أو طوفي للتقديم[/rtl] [rtl]طريقة التحضير[/rtl] [rtl]1- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.[/rtl] [rtl]2- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق مع كريم أوف تارتار وعصير الليمون باستخدام مضرب سلك كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح رغوي هش.[/rtl] [rtl]3- يُضاف السكر تدريجياً (2 ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح الخليط لامعاً ويُكوّن منقاراً ليناً عند رفع المضرب السلك.[/rtl] [rtl]4- يُضاف الدقيق المنخول تدريجياً ( حوالي 2/1 كوب في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة جداً حتى تتداخل المكونات.[/rtl] [rtl]5- يُصب الخليط في القالب الخاص بكيك بياض البيض، ويوضع في الفرن لحوالي 45 دقيقة.[/rtl] [rtl]6- يُقلب القالب (وبداخله الكيك) على قُمع أو عنق زجاجة، ويُترك ليبرد تماماً لحوالي ساعة ونصف.[/rtl] [rtl]7- يُفصل الكيك عن القالب بتمرير سباتولا أو سكين صغير بين الكيك وجدار القالب من جميع الجهات.[/rtl] [rtl]8- يُرفع الكيك ويوضع في طبق التقديم، ويُزين بصلصة الكراميل أو الطوفي، ويُقطع باستخدام سكين مسنن والخاص بتقطيع الخبز.[/rtl]
