Hitskin.com

زائر

فتة خضروات مشوية

المقادير
4 باذنجان صغير الحجم
3 فلفل ألوان قطع كبيرة (أرباع)
1 كوسة مقطعة إلى شرائح بالطول
... 1 بصل متوسط قطع كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية جافة
2 خبز عربي مربعات (مُحمص)
1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب حمص مسلوق + 2 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص

لصلصة الطحينة
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص أو ماء
1 ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب زبادي
ملح وفلفل
نعناع طازج وصنوبر محمص (للتزيين)

الطريقة
- تُسخن شواية كهربائية أو سطح شواء (مقلاة كبيرة) يُمكن وضعه على النار المباشرة.
- يُثقب الباذنجان في أماكن متفرقة، ثم يُوضع مع الفلفل، الكوسة والبصل فى وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والأعشاب العطرية مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- تُدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون، يُوضع الخضروات على الشواية الساخنة ويُترك لحوالي 3 دقائق لكل جهة أو حتى تمام نُضج الخضروات.
- يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، يُوزع عليه الثوم، ماء الحمص المسلوق والكمية المتبقية من زيت الزيتون.
- توضع الخضورات المشوية على الخبز، يُوزع عليه الحمص المسلوق.
- تُوضع الطحينة فى وعاء عميق مع قليل من ماء الحمص المسلوق وتُخفق بالمضرب اليدوي، تُضاف باقي مكونات الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جيداً .
- تُوزع الصلصة على الخضروات المشوية، ثم تُزين بالنعناع الطازج والصنوبر المحمص

موضوع: رد: فتة خضروات مشوية 5/9/2013, 2:58 pm

أقف إجلالا وإحتراما وتوقيرا لكلماتك الراقية

حروفك عندما تصافـح شرفـات البـوح ...

تتـسـاقـط إبــداعـا وشــهــدا..

وتتغنى السطور كشدو عصافير ..

دمت بصحة وسعاده

» سلطة مشوية
» بطاطس مشوية _ THE KILLERS
» بطاطس مشوية بالملح
» بطاطا مشوية ومحشية
» صدور دجاج مشوية بالثوم