■ المقادير

- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة

- ملعقة زيت زيتون صغيرة

- نصف ملعقة عشبة إكليل الجبل مجففة

- فص ثوم مدقوق

- 8 قطع لحم خروف طرية

- نصف ملعقة ملح صغيرة

- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة

■ مقادير الأرز

- 2 كوب أرز مطهي

- ربع كوب جبنة فيتا مفتفتة

- ربع كوب بصل أخضر مقطع

- ربع كوب جزر مقطع

- 3 ملاعق أوراق بقدونس مقطعة كبيرة

- ملعقة خل كبيرة

- ملعقة زيت زيتون كبيرة

- ربع ملعقة ملح صغيرة

- ثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة

(تخلط جميع المقادير في وعاء وتقدم إلى جانب قطع اللحم المشوية)

■ الطريقة

1 - يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون وعشبة إكليل الجبل والثوم في كيس بلاستيك، ثم تضاف قطع اللحم إلى الكيس، وتقلب مع المزيج حتى تتبل جيداً وتترك على درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

2 - تحمى الشواية، ثم تزال قطع اللحم من التتبيلة وتنفض ثم ترش بالملح والفلفل، وتصف على صينية الشواء وتشوى لمدة 3 دقائق من كل جانب أو حسب الرغبة في النضوج.