ست البيت: فطيرة التفاح اللذيذة

• ⅓ إلى ½ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات، والمزيد منه لفرد العجين 

• 2 عجينة بات بريزيه 

• ½5 رطل من التفاح الحامض الصلب (حوالي 14 تفاحة)، مثل تفاح إمباير أو جراني سميث 

• عصير 2 ليمونة 

• 1 كوب من السكر، والمزيد منه للرش 

• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 

• 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة 

• 1 صفار بيضة كبيرة 

• سكر حبيبات ناعم

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 450. 

2. على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق تُفرد القطع الصغيرة من عجينة البات بريزيه إلى دائرة قطرها 15 بوصة وسُمكها ⅛ بوصة،

4. يُقشر التفاح ويُفرغ من البذور ويُقطع إلى شرائح بسُمك ¼ بوصة. توضع الشرائح في وعاء كبير الحجم وتُرش بعصير الليمون لمنع تغير اللون.

5. تُرفع العجينة المتبقية من البراد، ويوضع خليط التفاح في قالب الفطيرة المجهز مع وضع الحشو على شكل تل مرتفع.

6. تقطع عدة فتحات في وجه العجينة بواسطة سكين تقشير لتسمح للبخار بالخروج.

7. توضع الفطيرة في قالبها في صينية خبز، وبذلك تلتقط الصينية أي سوائل قد تفيض أثناء الخبز.

8. تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة ويُستكمل الخبز إلى أن تكتسب القاعدة لونًا بنيًّا ذهبيًّا وتغلي السوائل،