بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون
المقادير:
ملعقة كبيرة دقيق.
شرائح الليمون.
بقدونس للتزين.
حبة بصل مقطع قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ربع كوب خل أبيض.
ملعقة كبيرة زبدة.
أربعة ملاعق كبيرة عصير الليمون.
ملعقتين كبيرتين زيت.
ملعقة صغيرة هيل حب.
أربعة قطع شرحات دجاج رقيقة.
نصف كوب مرق دجاج.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
الطريقة:
•تتبل شرحات الدجاج بالملح والفلفل ويرش عليها الدقيق.
•توضع شرائح الدجاج بمقلاة فيها ملعقتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
•تقلى شرحات الدجاج من 2-3 دقيقة على كل جانب.
•تغطى المقلاة لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تنقل شرحات الدجاج إلى طبق دافئ.
•يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على نار هادئة.
•يضاف الثوم إلى البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
•يضاف الخل إلى البصل والثوم ويترك يغلي حتى يتقلص السائل للنصف.
•يضاف مرق الدجاج والقليل من الزبدة والفلفل وحبات الهيل إلى الخل والبصل وتطها على نار متوسطة الحرارة لمدة ستة دقائق أوحتى يتقلص المزيج إلى النصف.
•تعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة وتضاف ملعقة الزبدة مرة أخرى وتطبخ قليلاً.
•يضاف عصير الليمون وبعدها شرائح الليمون والبقدونس.
