فُيّليّۂ ٱلسًّلموِنٌ ٱلمشّوِيّ
أسًلوِبّ ٱلطٌبّخٌ: فُرنٌسًيّ
نٌوِع ٱلطٌبّقَ: مشّٱوِيّ
ٱلكميّة:9 أشّخٌٱصِ
دُرجَة ٱلصِعوِبّة: متُقَدُم
مدُة ٱلتُحًضيّر : 30 دُقَيّقَة مدُة ٱلطٌۂوِ : 10 دُقَٱئقَ مدُة ٱلنٌقَع : 48 سًٱعة
ٱلمكوِّنٌٱتُ
1200 غّ منٌ فُيّليّۂ ٱلسًلموِنٌ٬ ٱلطٌٱزجَ
مكوِنٌٱتُ ٱلتُتُبّيّل:
200 غّ منٌ ٱلسًكر٬ أوِ ¾ كوِبّ وِملعقَة كبّيّرة
1 حًزمة منٌ ٱلشّبّثً ٱلطٌٱزجَ
100 غّ منٌ ٱلملحً ٱلخٌشّنٌ
رشّة منٌ ٱلفُلفُل ٱلأسًوِدُ ٱلمطٌحًوِنٌ
مكوِنٌٱتُ إضٱفُيّة للنٌكۂة:
6 حًبّٱتُ متُوِسًطٌة ٱلحًجَم منٌ ٱلبّطٌٱطٌٱ
1 ملعقَة طٌعٱم منٌ ٱلزبّدُة
2 ملٱعقَ طٌعٱم منٌ ٱلكريّمٱ مخٌفُّضة ٱلدُسًم
1 مكعبّ منٌ مرقَة ٱلدُجَٱجَ مٱجَيّ ملحً أقَل
1 حًزمة منٌ ٱلشّبّثً ٱلطٌٱزجَ
رشّة منٌ ٱلفُلفُل ٱلأسًوِدُ ٱلمطٌحًوِنٌ
لتُحًضيّر صِلصِة ٱلخٌردُل:
2 حًبّٱتُ منٌ ٱلبّصِل ٱلأبّيّض ٱلصِغّيّر٬ مفُروِمتُٱنٌ
1 ملعقَة طٌعٱم منٌ زيّتُ ٱلكٱنٌوِلٱ
500 مل منٌ ٱلمٱء
1 مكعبّ منٌ مرقَة ٱلدُجَٱجَ مٱجَيّ ملحً أقَل
1 ملعقَة صِغّيّرة منٌ دُقَيّقَ ٱلذٌرة
2 ملٱعقَ طٌعٱم منٌ ٱلخٌردُل ٱلكٱمل ٱلحًبّوِبّ
2 ملٱعقَ صِغّيّرة منٌ صِلصِة ٱلصِوِيّٱ قَليّلة ٱلملحً
2 ملٱعقَ صِغّيّرة منٌ بّذٌوِر ٱلخٌردُل ٱلأصِفُر
40 غّ منٌ عصِيّر ٱلحًٱمض٬ أوِ عصِيّر ليّموِنٌة حًٱمضة وِٱحًدُة
2 ملٱعقَ طٌعٱم منٌ خٌل ٱلتُفُٱحً
للتُزيّيّنٌ:
1 حًزمة منٌ أوِرٱقَ ٱلسًبّٱنٌخٌ ٱلطٌٱزجَة
1 حًزمة منٌ ٱلخٌسًّ ٱلأخٌضر
1 حًزمة منٌ ٱلجَرجَيّر
طٌريّقَة ٱلتُحًضيّر
يوِضع فُيّليّۂ ٱلسًّلموِنٌ فُيّ طٌبّقٍَ وِتُُرشّّ عليّۂ كلّ مكوِّنٌٱتُ ٱلتُتُبّيّل. يُّتُرك ليُّتُبّّل لمدُّة 48 سًٱعة.
تُُخٌبّز حًبّّٱتُ ٱلبّطٌٱطٌٱ ٱلسًتُ فُيّ ٱلفُرنٌ. تُُقَطٌّع بّشّكلٍ طٌوِليّّ إلى قَسًميّنٌ وِتُُفُرّغّ ثًم تُتُُرك منٌ دُوِنٌ تُقَشّيّر.
تُُۂرسً ٱلبّطٌٱطٌٱ ٱلمسًتُخٌرجَة مع ٱلزبّدُة وِٱلكريّمٱ؛ وِتُُتُبّّل عبّر إضٱفُة مكعّبّ مٱجَيّ وِبّٱقَة ٱلشّبّثً. ثًم تُُملأ ٱلبّطٌٱطٌٱ ٱلمفُرّغّة وِتُُتُرك سًٱخٌنٌة.
يُّقَطٌّع ٱلسًّلموِنٌ إلى 8 قَطٌع.
يُّشّوِى ٱلسًّلموِنٌ ٱلمتُبّّل عنٌدُ ٱلجَۂّة ٱلمغّطٌّٱة بّٱلجَلدُ فُقَطٌ، وِيُّتُرك لحًمۂ نٌيّئٱً قَليّلٱً.
تُُحًضّر صِلصِة ٱلخٌردُل عبّر قَليّ ٱلبّصِل فُيّ زيّتُ ٱلكٱنٌوِلٱ وِتُحًريّكۂ بّٱسًتُمرٱر، ثًمّ يُّضٱفُ ٱلـ 500 مل منٌ ٱلمٱء وِيُّغّلى ٱلمزيّجَ مع كلّ ٱلمكوِّنٌٱتُ ٱلمتُبّقَّيّة.
تُوِضع قَطٌعة منٌ ٱلسًّلموِنٌ فُيّ كلّ طٌبّقَ، يُّزٱل ٱلجَلدُ عنٌۂٱ وِتُُزيّّنٌ بّكوِمة صِغّيّرة منٌ ٱلخٌضٱر ٱلمخٌصِصِة للتُزيّيّنٌ، وِبّحًبّّة بّطٌٱطٌٱ على شّكل قَٱربّ رُشّّتُ عليّۂ رقَٱقَٱتُ ٱلبّطٌٱطٌٱ وِجَلدُ ٱلسًّلموِنٌ ٱلۂشّّ. ثًمّ تُُسًكبّ ٱلصِلصِة على ٱلطٌبّقَ كلّۂ.
منقول
.gif)
