لمقادير:-بياض 4 بيضات
-نصف فنجان من السكر الناعم
-ملعقتان من السكر الناعم
-فنجانان (500 ملليلتراً) من الكريما السميكة المخفوقة
-250 غراماً من الفراولة المقطعة إلى نصفين
-حبة من الكيوي، مقطعة إلى شرائح
-ملعقتان من لب "باشن فروت" passion fruit
طريقة التحضير:1-يحمّى الفرن على درجة حرارة معتدلة. تدهن صينية السويس رول بورق الخبز، ويضاف 5 سنتيمترات من الورق على جانبيها.
2 -يخفق بياض البيض، في وعاء صغير، بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ومنفوشاً.ثم، يضاف السكر على دفعات، ويخفق حتى يذوب جيداً.
3- يمدّ هذا المزيج على الصينية المحضرة مسبقاً.
4- تخبز الصينية في فرن معتدل الحرارة، حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يقلب "المرانغ" على ورقة الخبز وترش فوقها ملعقتا السكر.ثم، يقطع ورق الخبز الزائد، ويترك "المرانغ" يرتاح لمدة 5 دقائق.
6- تمد ثلث كمية الكريما المخفوقة على "المرانغ" الدافئ، ويوضع الفراولة والكيوي في وسطها، وتلف جيداً. ثم، تغطّى وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7- تشذب الأطراف ويغطّى أعلى رول "المرانغ" بالكمية المتبقية من الكريما.ويزين ب "باشن فروت" passion fruit .ويغطّى ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).
معلومة الشيف:سميت هذه الحلوى على اسم راقصة البالية الروسية أنا بافلوفا.
نصيحة الشيف:الكيوي:
فاكهة غنية جداً بفيتامين C حيث تحتوي الثمرة الواحدة على نسبة عالية منه تتراوح مابين 200 إلى 300 ملليغرام لكل مائة غرام أي حوالى وزن ثمرتين متوسطتي الحجم، في الوقت الذي تحتوي كل 100 غرام من البرتقال على 50 ملليغراماً من فيتامين C، بالإضافة إلى كميّات مناسبة من أملاح الفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تؤمن سعرات حرارية قليلة للجسم، فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالى 20 سعرة حرارية، نظراً إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولهذا فهي مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات إنقاص الوزن لأنها تساعد المعدة على الشعور بالشبع والامتلاء. أما من يرغبون في تناول هذه الثمرة وهي ناضجة جداً، فيمكن وضعها في سلة فاكهة الموز أو التفاح لأن هذه الثمرة تنتج غاز "الايثلين" الذي يساعد الكيوي على النضج ، ولكن الخبراء ينصحون بتناوله وهو طازج نظراً لأنه يحتوي على كمية أكبر من الفيتامين C.
