♥•°صاحبےـة السمـو°•♥
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 3205
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 59571
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 140
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 26/07/2012
 | | موضوع: طاجين الحلو الجزائري 20/6/2014, 10:41 pm | |
| اللحم الحلو / العينة المقادير:
500غ من
لحم كتف العلوش اي الخروف
150 غ
مشماش مجفف
150 غ زبيب
150غ
عوينا شايحه اي برقوق مجفف
100غ حمص
منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري)
2غ
فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة
صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من
الورد المجفف
10 صل
زيت زيتونه
1 ملعقة
كبيرة بندق مشوح اي صنوبر محمص (اختياري)
ملح.
الطريقه:
انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و
الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل
الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم
لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي
اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع
المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن
على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و
ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا
العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة
وذري ملعقة الصنوبر المحمص وكلي بالهناء | |
|
درس المحبه
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 6127
تقييمــيً % : : 84119
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 644
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 08/12/2013
| |
