طريقـ‘‘ــةة طـبـخ الـدولمةة الـعـرآقـيةة <3

هـلـ‘ـؤ9ؤ9ؤ بـ،ـنـآت شلـونكم ..؟~
ي ربي بخير عساجن دؤ9ؤوؤمـ ...~
طبعـآ صارلـي هوايةة مـآضـآيفـة موضـوع جـديـد بقـسـم الـطبـخ :$
والـيؤم حبيت اشـوفكـم طريـقة طبـخ الدولمةة ..~
طبعا هي عباره عن اكله عـرآقيـة اغـلب العراقـيـن آذآ مو كلـهم يحبـوها ههههـ ..~
مـآ آطـول علـيـكم الطريـقة كـ الاتـي
.
.
.
1- لحم 1/2 كيلو شرح ((هبرة)) و انتي تقطعينها الى قطع جداً صغيرة بيدك و ليس عند القصاب
2- دهن الخروف((لية)) 1/4 فقط و تثرم ناعماً
3- رز 3 اكواب
4- طماطة 4 قطع
5- باذنجان 4 قطع
6- كوسة ((الشجر بالعراقي)) و كوسة بالمصري العدد 5 قطع
7- فلفل اخضر العدد 4 قطع
8- بصل العدد 1 كيلو
9- بهارات (( فلفل اسود 1 شاي صغيرة - كمون 1 معلقة اكل- حامض ليمون انتبهوا ضعوا 2 معلقة اكل لان هذه الاكلة تحب الحموضة - بهارات خاصة بالمحاشي 1 معلقة شاي صغيرة- ملح 1 معلقة اكل ))
10- معجون طماطة
11- ورق عنب او سلق عراقي
12- ثوم رأس كامل

طريقة العمل:
1- ناخذ طنجرة وسط و نظع فيها اللحم بعد فرمه ناعماً و تضع معه ال
هن اللية البيضاء مال الخروف بعد فرمه طبعاً.
2- نثرم الطماطة ناعماً و تظاف الى اللحم
3-نسخن ماء على النار ثم نضع البصل فيه ل3 دقائق فقط
4- نستخرج البصل و يفضل البصل ان تختاريه بصورة طوليه لكي تكون افضل صورة
و تبدأين بتفكيكه و محافظة على قوامه بدون ان تشقي ولا وحدة من قشوره اي ان تكون القشور قالب كامل
اذا لم تفهموا اسئلوني...
5-نبدأ الان بفرم لبة البصل الباقي من القشور و نضعه فوق الخلطة.
6- ثم نقور الباذنجان جيداً و الباذنجان يجب ان يكون صغير الحجم و نقليه على النص و ليس قلي كامل.
7- نقور الكوسة بعد تقشيرها طبعاً و ثم نقليها على النص و توضع جانباً
8- نقور الفلفل و ذلك بواسطة السكين نرفع الرئس العلوي بدون ان نزيله كاملاً بل فقط نستخرج لب الفلفل
9- يثرم الثوم الرأس باكملة ناعماً فوق الخلطة و الثوم ضروري
10-نظع الرز بعد غسله فقط فوق الخلطة ثم البهارات كلها المذكورة اعلاه مع حامض الليمون و معجون طماطة و الثوم و نبدأ بخلطها بواسة الايدي جيداً لكي يكون عندنا مزيج احرم و طعمه حامضو الملح 1 معلقة اكل..
11- نحظر ورق العنب و السلق
12- نأتي بالقدر(( الحلة)) و نضع اسفلها الزيت و ثم نقوم بعملية الحشو البصل واحدة واحدة اسفل القدر و بشكل دائري و حتى و ان كان طبقتين.
13- بعد ان يبرد الباذنجان من القلي و الكوسة نحشي و بنفس الطريقة الخلطة داخل الباذنجان و الكوسة و ترص دائرياً فوق البصل.
14- و تحشى الفلفل الاخضر المحافظ على غطائه ايضاً فوق المجموعة و بشكل دائري ثم نظغط بواسة اليد فوق الجميع
15- نأتي اخيراً الى ورق العنب و السلق نقوم بعمله كما نعمل الملفوف على شكل اصابع بعد ان نضع الحشو قليل في كل واحدة منها و يرص على شكل دائري فوق الفلفل و الباذنجان و الكوسة بحين نغطي الجدر باكمله بهذا الخضار
16- نضع القد على النار و نخلط معجون و ماء و بمقدار 1كوب و نصف ماء مع مراعاة تطبيقه مثل الرز
ثم نظع مرة اخرى حامض ليمون 1 معلقة اكل ضروري ثم يراقب الجدر على نار عالية الى ان ينشف الماء ثم يوطء النار الى قليل (( يوضع على نار هادية)) الى ان ينضج
17 - و اخيراً هنا راح انجيب صينية كبيرة و نقلبها في الصينية
آتـمنـى مـآكـؤن طـولت علـيكم :$
وبلهنـآء والـشفـآء ..~

حبيبـآتي ملاحظةةة جـدآ مهـمةة ..
بلييــز بلــيز لحـد تجـربها بـدون مـآيكون آحد كبير يـسـآعدهـآ :$
تعبـت وآنـي اكـتب ههههههـ ..~
شـوفـوني ردودكـم الحلـوة مثلـكم ..~
فـي آمـآن الله :* قلب:

:59:

السلام عليكم
دولـــــــــــــــــــــــــــمة الله
بارك الله فيك تسلمي قلبي\
على الدولمة الكيوت
مشكورة حياتي
يم يم يم يم يم
شهيتيني
قلب:

واصلي و لاتفاصلي
اتمنى ان تتقبلي مروري البسيط
مع السلامة و في امان الله

:0254:

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

ازيك يا مصممتنا المبدعه .؟ ان شاء الله بخير

ان شاء الله نشوفك باعلى الرتب > طيب كيف

المدرسه و لا للحين ما بدت ؟ اذا ما بدت يا حظكم -_-

طيب ابدعتي في كتابه الوصفه واضح عليها حلوه

كم احب ههذه الاطباق اللذيذه دايما ضعي هيك مواضيع

ولا يا ويلك مني > فهمتي !! هههه لا على راحتك وقت ما حبيتي

ضعي بس لا تنسي اني منتضره جديدك ان شاء الله

مستحيل ما اجربها ان شاء الله هعملها يا قلبي

احتمال اعملها للعشاء باين عليها حلوه مع أوقات العشاء

تقلبي مروري البسييط " سبحان الله و بحمده "

في امان الله تعالى و رعايته

بسم الله الرحمن الرحيم ... السلام عليكم ورحمة الله

شلونج يروحي توكا ؟؟! وشخبارج بعد ي عسل ؟؟!

انن شاء الله بخير وعافيه وامورج كلها عالي العال

يووه على اطيب اكله بالدنيا كلها العشق الحب تبعي

والله انج شهيتني بيها ... بس اكثر شي احبه بيه

البطاطا وايضا الطماطم ...تره كل جوعتيني

باجر اخلي امي تسويلي دوولمه ..شلون راح

انام والدولمه خليتيه براسي ..شيجيبه باجر

المهميشن بعد الجوع اشكرج ع الوصفه الخطيره

في امان الله ورعايته

الســلأام عليكـم =)

كيفكك ي الغلاأ ؟ ~ دوم ♥

مم وصفةة جميلةة جدأا والطريقة

جدا عجبتني .. افدتني ان شاء الله ~

اجربها بالعطلات وكذاأ ~ مشكوورة

غاليتي جزاك الله كل خير تسلمي ~

مووفقةة ~ في امان الله (=

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته .. كيفك حبيبتي
واخر اخبارك مع العطله
يم يم يم يم يم يم يم يم
دولمه *^* لما اسمع
اسمها يتحول وجهي الى
هذا الشكل :ر4: وتبدا
الاغاني والابتسامات تعم
البيت وكلما اسمعها اتذكر
اغنيه كاظم الساهر بيقول
الان صبيها .. الان صبيها
كذب هذا تحريف للاغنيه طريقـ‘‘ــةة طـبـخ الـدولمةة الـعـرآقـيةة <3 3110141212

طريقـ‘‘ــةة طـبـخ الـدولمةة الـعـرآقـيةة <3 3110141212

المهم ما اطول عليك كل
شي حلو بس لو كنت حطيتي
هيدر وكذا كان صار متكامل
مشكوره ع الطرح المميز حبي
ما ننحرم .. ف امان الله

» قصــ’ــص مضحكــ’ــةة ^_^
» صيــأإد السمــ’ـك وزوجــ’ــتة الطمــأإعــ’ــةة ><"