كيكه موس الشوكولاته









المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته






كيك التريفل بالكابوتشينو

المقادير
300 غرام من الشوكولاته البيضاء، مذوّبة 
علبة قشطة نستله 
½1 كوب من الزبدة غير المملحة 
½1 كوب من السكر الناعم 
ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه 
ملعقتان كبيرتان زبدة الكريما بالقهوة 
قالبا كيك (شوكولاته أو جوز الهند) مربعان بقياس 9 إنش 
200 غرام من البندق، محمص ومفروم فرماً خشناً 
الطريقة
تمزج الشوكولاته البيضاء المذوّبة مع قشطة نستله 
تخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ومقشدة، يضاف عليها السكر تدريجياَ مع الإستمرار بالخفق حتى تصبح كثيفة وبيضاء اللون 
تخفق الشوكولاته البيضاء المذوّبة بعد أن تبرد حتى تصبح كثيفة 
يذوّب نسكافه في ملعقة كبيرة من الماء الساخن، ثم تخلط في كريما الزبدة بعد أن تبرد 
يوضع قالب من الكيك على طبق تقديم، يدهن بربع كمية كريما الزبدة ثمَّ يوضع فوقها قالب الكيك الآخر على شكل سندويش 
يغطى بما تبقى من كريما الزبدة. يرص البندق على جوانب الكيك





فطيرة الموز

المقادير
للطبقة الأساسية: 
كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق 
2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة 
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى 
كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح 
ملعقة صغيرة من روح الموز 
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 
موزة مهروسة 
بيضة واحدة 
2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة 
موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين 
الطريقة 
تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر. 
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض. 
تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت. 
تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ. 
تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز.





[size=24]كعكة بشوكولاتة "كيت كات" وطعم الفانيلا

المقادير
بيضتان 
2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي 
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 
¾ كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة 
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى 
1 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 
¾ كوب أو 150 غرام من السكر 
لوح أو 65 غرام من شوكولاتة كيت كات تشانكي بالكراميل المفرومة 
الطريقة 
تُمزج كافّة المكوّنات ما عدا شوكولاتة كيت كات في الخفّاقة الكهربائية. تُخفق على درجة سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة سرعة متوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يُصبح المزيج ناعماً. 
يُسكب المزيج في صينية مستطيلة للخبز قياس 30 سم ×11 سم مدهونة بالزبدة المذوّبة أو الزيت، ثمّ يُرشّ وجهه بشكولاتة كيت كات المفرومة. 
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السّيخ الذي أدُخِل في وسطها جافاً. 
اقتراح: في حال لم يتوفر قالب الخبز المستطيل، يمكن استخدام قالب مستدير قطره 25سم. ومن الضروري تحمية الفرن على الحرارة المطلوبة قبل خبز القالب.

كعكة الميرانغ المحشوّة بالموز

المقادير
للميرانغ: 
زلال 6 بيضات 
4/1 1 كوب أو 250 غرام من السكر الناعم 
150 غرام أو 2/1 1 كوب من اللوز المطحون 
ملعقتان كبيرتان أو 15 غرام من دقيق الذرة 
لحشوة الموز: 
كوب واحد أو 200 غرام من الزبدة الطرية 
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى 
حبّة كبيرة من الموز المهروس 
كوب واحد أو 100 غرام من اللوز المقطّع والمحمّص 
الطريقة
يُخفق زلال البيض حتّى يشتدّ. يُضاف إليه 4/1 كوب من السكر الناعم ويُخفق الخليط لمدّة 2/1 1 دقيقة. تُمزج الكمية المتبقية من السكر الناعم مع اللوز المطحون ودقيق الذرة. يُسكب المزيج الجاف بتأنٍّ فوق خليط زلال البيض على 3 مراحل. 
يُسكب خليط الميرانغ في كيس لتزيين الحلوى مزوّد بفوهة مبرومة وتُشكّل ثلاث قطع لولبيّة 20 سم على ورقة خبز. تُخبز القطع في فرن مسخّن على حرارة 120 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، ثم توضع على رفّ حتّى تبرد. 
توضع الزبدة مع مسحوق الفانيلا في خلاّط كهربائي وتُخفق المكوّنات بسرعة متوسّطة. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى بتأنٍّ مع الاستمرار في الخفق حتّى تمتزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُضاف الموز المهروس إلى خليط الزبدة. 
تُوزّع حوالي ربع كمية حشوة الزبدة فوق طبقة من الميرانغ. تُضاف طبقة ثانية من الميرانغ ويُدهن وجهها بحشوة الزبدة، ثم تُغطى بطبقة الميرانغ المتبقية. 
تُوزّع الكمية المتبقّية من خليط الزبدة على الوجه والجوانب. يُرشّ السكر البودرة على السطح ويُصفّ اللوز المحمّص حول أطراف الكعكة. 
يكون مذاق هذه الكعكة أشهى في حال تحضيرها قبل يوم من التقديم.



كعكة السميد بالبرتقال

المقادير
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى 
كوبان أو 500 مل من الحليب 
2/1 كوب أو 85 غرام من السميد 
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر 
4 بيضات 
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا 
برش وعصير برتقالتين صغيرتين 
الطريقة 
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع الحليب والسميد والسكر في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار. 
يُضاف البيض مع مسحوق الفانيلا وبرش وعصير البرتقالتين وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. يُسكب الخليط في قالب للخبز. 
تُخبز الكعكة في فرن محمّى مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى تنضج ويصبح لون الوجه بنياً ذهبياً. 
يمكن تقديم الكعكة ساخنة أو باردة. 



كـــيك الجبنة

المقادير
علبة بسكويت دايجستيف (250 غرام)، مطحون 
4 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة 
كوب من الكريما المخفوقة 
علبة من قشطة نستله 
85 غرام من بودرة جلو Jell-O، نكهة اللَّيم 
250 غرام من جبنة كريما طرية 
علبة جلو بنكهة الفراولة. 
الطريقة 
يُخلط البسكويت مع الزبدة، يوضع في صينية الفطيرة المستديرة.
تُخلط الكريما المخفوقة جيداً مع قشطة نستله وبودرة الجلو والجبنة الكريما. 
يُسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت، يُترك لمدة ساعة حتى يبرد ويصبح جامداً بعض الشيء. 
يُسكب فوقه الجلو بنكهة الفراولة، ويبرّد لمدة ساعة واحدة. 




كعكة لوح الشوكولاتة المثلّجة

المقادير
1 علبة ×397غ حليب نستله المكثف المحلى 
½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة 
2 لوح كيت كات شانكي 
½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن 
الطريقة
يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي. 
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة. 
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج. 
تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل. 
تقطع إلى شرائح للتقديم.
اقتراحات للتقديم:
تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت.
تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع. 
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم. 




كيكة التمر

المقادير:
3 كاسات تمر منزوع النوى
كوب ماء مغلي
قالب زبدة متوسطة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة سكر بني (حطيت سكر عادي)
3 بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
الطريقه
يصب الماء المغلي على التمر وخليه يخمر لمدة نصف ساعة أو ساعى
حتى يذوب التمر ويبرد الخليط.. اضيفي الزبدة مع السكر في الخلاد واخلطيها 
حتى تصير ناعمة واضيفي البيض والفانيليا واخلطيها لمدة 5-10 دقائق.. يضاف التمر
يخلط جيدا تخفف سرعة الخلاط إلى اقل سرعة ويضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر
والبيكاربونات ملعقة ملعقة واخلطي حتى تخلصي من الدقيق.. صبيه في الصينية مدهونة بالزبدة
ومرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن حتى تنضج وتقدم مع الكريمة
للكريمة
1/2 كوب زيت
كوب سكر
علبة قشطة
تخلط كلها مع بعض على النار هادئة وتقلب باستمرار حتى تصير سميكة وتقدميها
بجانب الكيكة بس لا تحطي الصلصة في الثلاجة حتى ماتجمد خليها خارج الثلاجة




[size=24]فطيرة الشوكولاتة بالبرتقال

المقادير
فتات الكعك: 
2 كوب بسكويت دايجستف (مفتت) 
3 – 4 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة) 
الحشو: 
200غ شوكولاتة للطهي (مقسمة إلى قطع) 
2/1 كوب جبنة كريمة مخففة 
2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى 
1 علبة x 170غ قشطة نستله 
2 ملعقة كبيرة ماء 
3 ملاعق صغيرة جيلاتين 
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال (مبشور) 
1 – 2 ملعقة عصير برتقال (حسب الرغبة) 
كريمة مخفوقة وقطع شوكولاتة ملتوية 
الطريقة
فتات الكعك: 
يمزج البسكويت مع الزبدة المذوبة جيدا ثم يضغط في قاعدة وعلى جوانب صينية للفطائر. يبرد حتى يتماسك. الحشو: 
الحشو: 
توضع الشوكولاتة في وعاء. يغلى القليل من الماء في وعاء آخر، ثم يرفع عن النار ويوضع فوقه وعاء الشوكولاتة بإحكام. تحرك الشوكولاتة وهي تذوب. 
توضع الجبنة الكريمة في وعاء كبير، ويضاف لها حليب نستله المكثف المحلى وتخفق حتى يصبح المزيج متجانسا. يمزج مع الشوكولاتة المذوبة قشطة نستله. 
يوضع الماء في وعاء قليل العمق، ويرص فوقه الجيلاتين. يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين. يسخن قليلا فوق ماء ساخن حتى يذوب الجيلاتين ثم يبرد. 
يمزج الجيلاتين مع قشر البرتقال والعصير ثم يحرك الخليط جيدا مع مزيج الشوكولاتة. يصب المزيج على فتات الكعك. يترك ليبرد. يزين بالكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة الملتوية




تورتة الفراولة

المقادير
علبة عجينة رقائق 
حمص أو أرز 
1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى 
½1 كوب ماء 
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة 
1 علبة 170xغ قشطة نستله 
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 
2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً) 
250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة) 
آيس كريم الفانيليا, كريمة مخفوقة 
الطريقة
تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة 
تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي. تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200 مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة 
ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً. ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد 
يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف. يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد 
تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً 
تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة 
تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة 



كيك التريفل بالمنغا


المقادير
علبة من كيك السويس رول 
3 علب من قشطة نستله 
2/1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى 
200 غرام من جبنة كريما 
ظرف من الكريمة المخفوقة المحضرة 
حبتان من فاكهة المنجا، مقطعتان إلى شرائح 
3 أكواب من عصير المانجا 
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة المذوَّب في 2/1 كوب ماء.
الطريقة
يقطع كيك السويس رول إلى شرائح بسماكة 1 سنتم، تصف طبقة واحدة منها في طبق بيركس 
تخلط كل قشطة نستله مع حليب نستله المكثف المحلى وجبنة الكريما و الكريمة المخفوقة المحضرة؛ حتى تمتزج جيداً 
تصب على شرائح السويس رول، وتوضع في البراد حتى تجمد 
تضاف شرائح المنجا فوق المزيج 
يسخن عصير المنجا على نار خفيفة مع التحريك المستمر، يسكب فوق مزيج دقيق الذرة، يسخن حتى يصبح سميكاً؛ يبرد ثم يسكب فوق شرائح المنجا،،يبرَّد حتى يجمد.[/size][/size]

أَلٌسِلّأٌمَ وًعًلّيّڳٌمِ وّرِحٌمّة أَلًلُهّ وٌبّرَڳّأٌتِهٌ . شًشًخٌبًأَرِڳً يُ عِسَسّلٌ ؟ عّسَسًأٌڳُ بًخّخِيِرً
وًأُأٌۇۈۉ أًلّمِوًضِضّضَوَعٌ جٌجُمٌيُلٌ وّمَفٌفًيٌدَدّ لِلَيِ تَتًحَبّ أِلًطَطًبِخِ مّثُلَلِيّ أُمٌمًوٌتّ عَ شّشّيٌ
أٌسًسَمُهٌ طٌطًبًخُخٌ وٌأِحِحّسُ أَلًڳٌيُڳِأِتِ لًزَيّزِهٌ مِرُهَهّ أًعً۶ـجُبٌتٌنِيً مِنَ أَلُصٌصُصِوٌرِ أًشَشّتَهًيِتًهّأٌ
ۇۈۉدُيّ أٌڳُڳًلُهِأَ بِسُسَ مَأُلّيً نّفٌسٌسُ أًطِطِبَخِ وّمٌأٌعّعّنًدُيٌ أَلِمّقُأٌدّيَرُ أٌلّمًهًمّ أَتّوّقًعً أِنًڳِڳٌ تَعَبَتًيِ عّ ذُذًأٌ
أَلٌمًوَضُضُضّوٌعٌ أٌلُجُجٌمَيٌلِ ۇۈۉشُشًشِڳٌرُأٌ جِزًيًلُأٌ عٌ أُلّمُوٌضُضًوِعِ أِلّرًأًئعِ وٌفٌيَ أَمٌأَنٌ أُلُلٌهٌ وّحُفُظّهٌ