بّـسًسًـمِ آلَلَهِ آلَرحً ـمِنٌ آلَرحً ـيّمِ

آلَلَهِمِ صِـلَ عَ ـلَى مِحً ـمِدُ وِآلَ مِحً ـمِدُ

كيّفُكمِ بّـنٌآتُ؟

وِكيّفُ تُحً ـضيّرآتُ آلَعَ ـيّدُ؟

لَسًسًـآ بّـقَآ ثًـلَآثًـ أيّآمِ فُيّ رمِضآنٌ

سًسًـبّـحً ـآنٌ آلَلَهِ آلَآيّآمِ تُمِشّـيّ بّـسًسًـرعَ ـهِ

آلَمِهِمِ رحً ـ نٌنٌتُقَلَ لَلَمِوِضوِعَ ـ

طٌبّـعَ ـآً آلَمِوِضوِعَ ـ مِنٌ أفُكآريّ

وِآلَفُكرة هِيّ أنٌ أقَوِمِ بّـآعَ ـطٌآئكمِ أكثًـر آلَحً ـلَوِيّآتُ آلَتُيّ يّتُمِ أعَ ـدُآدُهِآ فُيّ آلَعَ ـيّدُ..

وِطٌبّـعَ ـآً هِيّ شّـهِيّة جَ ـدُآً وِلَذٌيّذٌة...تُفُضلَوِآ مِعَ ـنٌآ

1_الكيكة الكذابية
2-زلابية
3_الكب كيك
4_كنافة بالفراولة
5_لقمة القاضي
6_بقلاوة
7_زنود الست

المقادير

1كأس طحين
1كأس سكر
1كأس زيت
1كأس ماء


- يخلط السكر و الزيت و الماء و البيض و الحليب البودره و الفانيليا في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير )
 مدة 5 دقائق .  
- نضيف الدقيق و البكينج باودر و نخلط جيدا بخلاط الكيك حتى يتجانس المزيج .  
- يسكب المزيج في صينيه صغيره مدهونة بالزبدة ثم يرش بالحبه السوداء و توضع في فرن حار
 مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .  
- البيالة هي كوب الشاي الصغير .   ملعقةصغيره فانيلا/2كاس حليب بودره

المقادير

[rtl]1 كوب من الطحين[/rtl]

[rtl]ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
[/rtl]

[rtl]ملعقة صغيرة خميرة[/rtl]

[rtl]ملعقة كبيرة ونصف نشاء[/rtl]

[rtl]ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي[/rtl]

[rtl]2 ملعقة كبيرة لبن زبادي[/rtl]

[rtl]3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران[/rtl]

[rtl]3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة[/rtl]

[rtl]1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق[/rtl]

[rtl]2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا[/rtl]

[rtl]3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط[/rtl]

[rtl]4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط[/rtl]

[rtl]5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها[/rtl]

[rtl]6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء[/rtl]

[rtl]7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي[/rtl]

[rtl]8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من[/rtl]

[rtl]الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)[/rtl]

[rtl]9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي[/rtl]

[rtl]10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم[/rtl]

المقادير

- كوب من الدقيق (طحين)أبيض الخاص للحلويات

- نصف كوب من زبدة أو زيت .

- كوب من الحليب السائل .

- ثلاثة أرباع كوب سكر .

- بيضة واحدة .

- ربع ملعقة صغيرة من الملح .

- ملعقة صغيرة فانيليا .

- ملعقة صغيرة باكنج باودر .

- نصف كوب من قطع الشوكلاته أو الزبيب أو المسكرات أو غيرها من مواد التزيين، حسب الرغبة أو يمكن عملها سادة بدون أي إضافة على أن تخلطي أي من هذه الإضافات بالطحين قبل إضافتها لمزيج الكيك كي لا تهبط للأسفل .

1)بداية يتم تسخين الفرن على درجة 180 م أو325 فهرنهايت .

2) ثم يخلط الحليب و الزبدة أو الزيت مع البيضة و الفانيليا، ثم يضاف السكر

و الدقيق و الملح و الباكنج باودر و يمزج جيدا لإزالة أي كتل و لا تبالغي في الخفق لأن هذا هو سر نجاح الكب كيك الخفق باليد.

3) ثم يتم اضافة الشوكلاته أو أي شيء تختارينه وهذا بعد خلطها بالدقيق قليلا و تمزج مع بقية المكونات.

4) ثم قومي بتجهز صينية الكب كيك و ذلك بوضع الورق الخاص في كل فتحة.

5) ثم صبي القليل من مزيج الكب كيك في كل ورقة لغاية ثلثي الورقة.

6) ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

ملاحظة : يمكنك التأكد من نضج الكب كيك بواسطة غرز عود

 خشبي في الكب كيك فإذا خرج نظيفا فذلك يدل عل نضجه اما اذا علق فيه شيء هذا يعني انه يحتاج فترة اطول لكي ينضج .

طريقة تقديم الكب كيك يتم وضع الكب كيك في

طبق التقديم ويمكن تزيينه بالشوكلاته السائلة او بعض من المكسرات

مثل الفستق الحلبي او الكاجو علما ان هذه الكمية من الكب كيك تكفي لإثني عشر شخصا

المكونات
ربع كيلو كنافة
الشراب:

1كوب سكر
1كوب ماء
١ كيلو فراولة مغسولة ومقطعة
كريم شانتيه ( طريقة تحضيرة على العلبة الخاصة به )

تحضير الشراب :

يوضع الماء السكر على نار هادئة ويقلب حتى يذوب السكر

ثم نرفع درجة الحرارة ويترك الشراب يغلى لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد .
تقص الكنافة بالمقص ثم توضع فى صينية فى فرن متوسط الحرارة

 (بدون اضافة اى مواد دهنية ) تقلب من حين الى اخر حتى يصبح لونها ذهبى .
تترك لتبرد ثم يضاف عليها الشراب البارد .
تحضر بولة زجاج ويغطى القاع ببعض الكريم شانتية .
توضع طبقة من الفراولة ثم طبقة من الكنافة ثم

طبقة فراولة (من الممكن وضع طبقة اخرى من الكنافة ) تزين حسب الرغبة.

المقادير:

1/2 كيلو دقيق  عدد

1 قطعة خميرة بيرة

 1 ملعقة  سكر

 مقدار ماء دافئ  

مقدار ذرة ملح

 مقدار زيت غزير للتحمير

مقدار شربات او صوص شيكولاتة

1- يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر.
2- يضاف الملح للدقيق ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها

وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما)
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تقلب بالملعقة بسرعة ليهبط العجين وتترك لتخمر ساعة ثانية.

1- تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتغرف

بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير

 وهكذا حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
2- تسقى بالشربات أو يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة.

المقادير: