Hitskin.com

موضوع: تشيزكيك بالليمون و الكرميل 21/7/2016, 3:15 pm

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8aad8b4d98ad8b2-d983d98ad983-d983d8b1d985d98ad984-d8a8d8a7d984d984d98ad985d988d9861

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8aad8b4d98ad8b2-d988d983d8b1d985d98ad9841

طريقة سهله ورائعه لشيز كيك ، نكهة الليمون خفيفة جدا طريقتي طريقة كلاسيكية لتشيزكيك نيويورك التقليدي..
تطهى في حمام مائي حتى لا تجف بالفرن ويتسبب بتشققات في الجبن .. واستخدمت بسكويت اوريو كقالب للجبن بالاسفل .. يمكنكم استخدام البسكويت المفضل لديكم بنكهة البهارات المفضلة ،
يمكن وضع الكرميل اعلى التشيز كيك او اي كولية فاكهة مفضل ، ويمكن وضع الفواكة كالفراولة او التوت .. ماينسجم مع نكهة الليمون .
اضفنا للتشيز نكهة الليمون الحامض تتجانس مع نكهة الحموضة للكريمه الحامضة .
طريقة سهله جدا ولكن تطول بالفرن اكثر من اي حلو ثاني لانها تطبخ بجو رطب وحار حتى لا تتشقق ايضا تطول عملية التبريد ولذلك يفضل عملها قبل يوم من التقديم .
طريقة العمل :
نطحن البسكويت مقدار مناسب لقاع الصينيه
سواء كانت واحده كبيرة او اثنتين صغيره . 250 غرام من البسكويت المطحون
4 ملاعق زبده بحرارة الغرفة
يطحن البكويت ويخلط مع الزيده ويضغط بقاع صينيه الخاصة بالتشيز ( ذات قاع متحرك ) .
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a7d988d8b1d98ad988-d985d8b7d8add988d98611

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a7d988d8b1d98ad988-d985d8b7d8add988d98611

يمكن ان نخلط قليل من القرفة لمقدار البسكويت اذا استخدمنا بسكويت عادي وليس اوريو .. او قليل من الزنجبيل البودره ايضا .. حسب المذاق
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a7d988d8b1d98ad988-d8a8d982d8a7d8b9-d8a7d984d982d8a7d984d8a81

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a7d988d8b1d98ad988-d8a8d982d8a7d8b9-d8a7d984d982d8a7d984d8a81

نضع الصينيه بفرن متوسط الحراره من الاعلى والاسفل حتى تتحمر اطرافه وينشف قليلا ..
نخرج الصينيه ونتركها بالثلاجه حتى ننتهي من عمل الجبن ..
لعمل التشيز :
نخفق في مخفقه كهربائية … 1200 غرام من جبن كريمي
اي مايساوي 4 علب جبنه فيلادلفيا وزن 300 غرام للواحده .. تترك خارج الثلاجه 3 ساعات قبل الخفق
نخفقها حتى تتجانس .. سرعة الخفق هادئه جدا حتى لا نساعد الهواء على الدخول للخليط ..
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8acd8a8d986-d983d8b1d98ad985d98a1

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8acd8a8d986-d983d8b1d98ad985d98a1

نضيف كوب ونص من السكر الناعم .. ونستمر بالخفق مع الجبن ..
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8b3d983d8b1-d986d8a7d8b9d9851

نضيف للخليط كوب من الكريمة الحامضه ..
( كريمه ثقيله نوعا ما حامضه قليلا .. تباع في قسم التبريد بالسوبرماركت في قسم الاجبان عادة )..
يمكن عملها منزليا بخلط كوبين من كريمة الخفق مع ربع كوب من اللبن وتترك خارج الثلاجة لمدة يومين حتى تثقل الكريمه وتصبح حامضة قليلا ..)
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D983d988d8a8-d983d8b1d98ad985d987-d8add8a7d985d8b6d8a91

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D983d988d8a8-d983d8b1d98ad985d987-d8add8a7d985d8b6d8a91

نضيف للخليط .. ملعقة من بشر قشر الليمون .. وملعقة عصير ليمون …
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d8b4d8b1-d984d98ad985d988d9861

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D985d984d8b9d982d8a9-d8b7d8b9d8a7d985-d8b9d8b5d98ad8b1-d984d98ad985d988d9861

نخفق الخليط جيدا ثم نضيف بالتدريج 4 بيضات .. واحده تلو الاخرى .. بعد خفق كل حبة نضيف التاليه حتى تنتهي الكميه
نلاحظ وقت الخفق .. الاطراف عادة ماتتكدس نخلطها جيدا ..
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d98ad8b61

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d98ad8b61

نضع الخليط بالقوالب ونغلف القوالب بطبقتين من القصدير السميك .. حتى لا يتسرب الماء بداخل التشيز ..
ندخلها بفرن مسبق التشغيل بحراره متوسطه .. ونضعها في حمام ماء مغلي حتى منتصف الصينيه ..
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D982d8a8d984-d8a7d984d981d8b1d9861

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D982d8a8d984-d8a7d984d981d8b1d9861

نتركها بالفرن حتى تنضج ..
عند هز الصينيه يكون الجبن متجمد ماعدا منطقه الوسط .. في هذه المرحلة نخرج الصينيه ونتركها على الرف حوالي نصف ساعه .. ثم نبردها مدة 4 ساعات
والافضل ليلة كامله ..
اذا لم نتاكد من نضجها جيدا .. اي مرحله ان الجبن لم يتجمد كثيرا نتركها تبرد بنفس الفرن بعد اغلاق النار ونتركها بالفرن حتى يبرد ثم نضعها بالثلاجه .
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d8b9d8af-d8a7d984d981d8b1d9862

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d8b9d8af-d8a7d984d981d8b1d9862

بعد الاخراج من الفرن …
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8a8d8b9d8af-d8a7d984d981d8b1d98611

بعد التبريد سوف تخرج سريعا من الصينيه ..
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D983d8b1d985d98ad9841

نضع كميه من الكرميل التي تغلف سطح التشيز ..
طريقة عمل الكرميل :
3/4 كوب من السكر .. نضعها على النار مع 4 ملاعق من الماء .. يساعد على عدم احتراق السكر وتسويه التكرمل للسكر .
نضيف الى السكر 12 ملعقة كريمه خفق ونحركه بسرعه حتى تذوب وتتجانس مع السكر
نتركها لتبرد تماما قبل وضعها على التشيز …
تشيزكيك بالليمون و الكرميل D985d986-d982d8b1d98ad8a81

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D985d986-d982d8b1d98ad8a81

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8aad8b4d98ad8b2-d983d98ad9831

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8aad982d8b7d98ad8b91

تشيزكيك بالليمون و الكرميل D8add8a8d9871

وبالعافيه

زائر

.....

السسلامم عليكمم ورحمة الله ,

ماشاء الله هالكعكةة شهي ي بنتي الجميلةة >.<

الموهممم الوصفهه روعهه وششككرآ لتعبكك

وان شاء الله تلاقين مشاركآتت أفضل

في أمآن الله ورعآيته

:مريم1: :مريم1: :ريال:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخبارك ؟ ان شاء الله بخير دايما
التشيز كيك مرة جججميل عجبنى
و حبيت الكراميل عليه لذيييذ *-*
و المقادير و الطريقة كتتير سهلين
شكرا للطرح الجميل و الانيق
استودعك الله الذي لا تضيع ودائعه
كانت هنا : أية

سلام شكل جميل و طريقته رائعة أتمنى
أن تفيدينا يا صديقة.

» طبق السلمون بالليمون ، طريقة تحضير السلمون بالليمون
» تشيز كيك رائع بالصور..!
» حلوى بالشوكولات و الكرميل
» أرز بالليمون
» كيك الشوكولاتة بالليمون