[The Killer‘s] وصفآت آلـدجَــآج ๑

[The Killer‘s] وصفآت آلـدجَــآج ๑ 1465001371411

كيفكم وأحوآلكم جَميلآتي ؟
إن شاء الله كل شي تمآم
سو قررت أنزل مَوضوع عَن الدجاج
اللي أنا بحبه جدا ومعظم الناس مثلي يحبوه
يلا خَليكم مَع المَوضوع ~

الفهرس :
مقدمة عن فوآئد الدجاج
4 وصفات دجاج
الخاتمة مع صور للدجا ج
برب :30:

[The Killer‘s] وصفآت آلـدجَــآج ๑ 1465001371423

كما قلت المقدمة تكون عن فوائد الدجاج

ربنا ما خلق شئ إلا وجعل له فائدة ,, سبحان الله
فكَما لكُل شئ فوائد للدجاج فوائد أكيد ,, وفوائده كتيرة جدًا الحمد لله

1-من الأطعمة التى تحرق الدهون لانقاص الوزن فهو لذيذ و متنوع فى طرق اعداده، وبه نسبة عالية

من البروتين. ويمكن استخدام الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق لتناول طعام الغداء والعشاء.

2-تعتبر لحوم الدجاج من أهم المصادرالغذائية التي يحتاجها جسم الانسان …. العنصر المفيد فيه

هو البروتين الهبر اي الخالي من الشحم (الدهن) .يتركب البروتين من الأحماض الامينية والدور

الاساسي لهذه الاحماض هو المحافظة على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم والتوازن الهرموني

وتأمين تناسق القوة العضلية ومرونة الجلد .ويعتبر لحم الدجاج من اهم مصادر البروتين , فهو

سهل الهضم , ويحتوي في الجرام الواحد منه على كمية بروتين اكبر من تلك الموجودة في الجرام من لحم البقر.

3-الحديد ملح معدني ضروري جدا لتكوين الكريات الحمراء في الدم وأحد أنواع الحديد متوفرة

فى الدجاج لذالك يجب علىالمصابين بفقر الدم تناول كميه جيدة من الدجاج .

4-يحتوي لحم الدجاج على بعض الاملاح المعدنيه ومنها الفوسفور الذي يعتبر مهمًا في عمليه

أيض النشويات والدهنيات والبروتينات والى جانب فيتامين د فيلعب الفوسفور دورا مهما في

في بناء عظام واسنان قوية ولذلك يجب تناول الدجاج .

5-يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين فهى مركبات هامة لتبادل

المواد في الجسم ولإنتاج الكاربوهيدرات الدهون الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.

6- يفيد أكل الدجاج في محاربة نموّ وانتشار الشوارد الحرّة في خلايا الجسم، لذا فهو يحدّ من

نمو الأورام السرطانيّة بمختلف أنواعها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.

7- يساعد في تخفيض نسبة ضغط الدم المرتفعة في الجسم، ولكن مع ضرورة نزع الجلد عنه.

8- يقوّي أداء الجهاز المناعيّ، ويحفّز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة، ويحمي الأنسجة من التلف.

9- يحسّن من الحالة النفسيّة للفرد، ويحارب الشعور بالكآبة.

10- يحمي من أعراض الشيخوخة مع تقدم الإنسان في العمر، ويحافظ على سلامة الجلد ويحفظه

من التجاعيد ويحافظ على مرونته وشبابه.

يعدّ الدجاج أحد أهمّ مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحريّة، وهو يتميّز بطعمٍ شهيٍ وقيمة

غذائية عالية وقدرٍ أقل من الأضرار الصحّيّة إذا ما قورنت بنسبة الدهون الموجودة في اللحوم

الحمراء، لذا يفضّل التركيز على تناول لحوم الدجاج الأبيض منزوع الجلد أكثر من تناول اللحوم الحمراء.

وطبعًا في فوآئد أكثر ولكن أكتفي بذكر ما في الأعلي~

برب

[The Killer‘s] وصفآت آلـدجَــآج ๑ 1465001371425

هده الوصفة لدجاج تكا ما يميزها هو تناغم التواابل مع الزبادي .. وطراوة الدجاج بعد نضجه ..

تركيبة خطيرة جدا.
المقادير
دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع و منزوعة الجلد .
كوب من الزبادي خالي الدسم
ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف
ملعقتين كبيرتين من البابريكا
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما
4 ملاعق كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة
ملح و فلفل حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
الطريقة

1-تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض

لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج.

2-تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات .

3-تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح

ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) .

4-تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-50 دقيقة .

ينصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .

يمكن تناول هذا الصنف مع :
شوربة البصل الفرنسية
السلطة اليوناني
حلوي ليالي لبنان للرجيم

مِين يقدر يقاوم شيش طاووق الدجاج الساخن ..نُقدم لَكن طريقة عَمل شِيش طاووق الدجاج لتستمتعن بها !
المقادير
نص كيلو دجاج مخلي مقطع مكعبات ويفضل الأوراك طبعاً
كوب زبادي
ملعقتين مسطردة
بصلة مفرومة
٦فصوص ثوم مهروسين
ملعقتين زعتر
ملعقة صلصة طماطم
ملح وفلفل
رشه كركم
ملعقتين زيت زيتون
ملعقه سماق
عصير ليمون او ملعقة خل

الطريقة
1- تبلي قطع ومكعبات الدجاج بالتتبيلة بعد ما نخلطها كلها مع بعضها واتركيه في التتبيلة ليلة كاملة أو على الأقل 6 ساعات.

2-انقعي الأسياخ الخشبية في مياه لمدة ساعة لمنعها من الاحتراق ثم تغرز فيها قطع الدجاج.

3-ضعي بالتبادل مع الدجاج فلفل أخضر وطماطم وبصل مقطعين مكعبات.

4-يمكنكِ تشويهم علي الجريل ويمكنكِ وضعهم على البوتجاز من فوق وقومي بتغطيتهم قليلاً حتي يتصفي الدهون.

5-ادخليهم الفرن وبعد نصف ساعة ارفعي الغطاء واتركيهم حتي يتحمر الوجه من أعلي .

يمكن تناول هذا الصنف مع:

الخبز المسطح (البيتا)
طحينة
سلطة تبولة

وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشرووم قد يعطيكي إنطباع أنه يزيد الوزن.

لكن في الواقع، هذه الوصفة الغنية بالكريمة والمشرووم لا تحتوى سوى ٢٧٥ سعرة حرارية للشخص الواحد!
المقادير
٢ صدور دجاج بدون جلد
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة زيت خضروات
١ كراث مفروم
١٥٠ جرام مشرووم شرائح صغيرة
٢ ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى
٦٠ملل مرقة دجاج
٢فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة كريمة طهي
الطريقة

1-تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

2-سخني الزيت على نار متوسطة.

3-اضيفي الدجاج و تأكدي من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، حوالي ١٢-١٦ دقيقة.

4-انقليه لطبق وغطيه حتى يبقى دافئ.

5-في نفس زيت التحمير، أضيفي الكراث و قلبيه ٣٠ ثانية حتى يصدر رائحة غنية.

6-اضيفي المشرووم وقلبي جيدا لمدة ٢ دقيقة.

7-اضيفي عصير التفاح واتركيه قرب ١ دقيقة حتى يبدأ في التبخر.

8-اضيفي المرقة و قلبي حتى يتبخر نصفها ، حوالي ١-٢ دقيقة.

9-اضيفي الثوم والكريمة.

10-اعيدي الدجاج للإناء واغمريه في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.

يمكن تناول هذا الصنف مع:
أرز بالشبت والبازلاء
سلطة فتوش بالباذنجان
شوربة الجبن والخضروات