المهلبية أو المحلبية هو أحد الأطباق الحلوة التي تشتهر بها الوطن العربي،
تصنع من لب شجرة المحلب وهي ذات أنواع : إما ان تكون مع الأرز (في مصر مع الأرز اسمه أرز باللبن)
أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت، وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا
حتى يتكثف المزيج ويصبح له قوام أغلظ ثم تصب في أطباق وتزين بالمكسرات أو القرفة.
وتختلف تسمية المهلبية في الدول العربية حسب اللهجة العامية لكل بلد، وإن كانت تتشابه مع اسمها الأصلي، فبينما تسمى
في مصر مهلبية، تسمى في سوريا محلاية، بينما تسمى في ليبيا محلبية وفي الجزائر محلبي.
من ناحية ناطقيها بالمهلبية يقولون أن تسمية المهلبية نسبة ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة الذي عاش زمن الدولة الاموية
وقد أمر الخدم بصنع حلوى مميزة كي يخلد اسمه في التاريخ. بينما من ناحية ناطقيها بالمحلبية فيقولون أن اسمها
مشتق من الحليب، المكون الأساسي للطبق ومع الزمن تنطق بالهاء لسهولتها ومنها ما نسب بشكل خاطئ إلى المهلب بن أبي صفرة.
1 كيلو حليب (يفضل الطازج وليس المحفوظ) 4 ملعقة كبيرة نشا (كورن فلاور) 1/2 كوب ماء بارد 8 ملعقة كبيرة سكر مكسرات للتقديم
سخني الحليب حتى يغلي (حوالي 15 دقيقة). أضيفي السكر وقلبيه حتى الذوبان. في نفس الوقت، قلبي النشا في الماء البارد. أضيفي النشا إلى الحليب. وقلبي حتى يغلظ القوام. إغرفيها في قالب شفاف وإحفظيها في الثلاجة 2 ساعة قبل التقديم. قدميها مع الموز والكريمة أو العسل أو المكسرات.
عدل سابقا من قبل ❞ֆօʊʟ❝ في 14/11/2016, 11:00 pm عدل 1 مرات
ـآتمنـى ععججبتككـم ـآلوصصففهةة ورـآحح تججربوههـآ وههيككـآ
