السلام عليكم
اليوم جبتلكم طبق جديد
الحريرة
الحريرة تعتبر الضيف الشرف الغير مستغنى عنه في مائدة رمضان..
يلا نعرف كيف تعمل
المقادير:
- 250 غرام لحم خروف او جدي
- بصلتان كبيرتان
- 3 حبات طماطم
-2حبات جزر
-2حبات لفت
- 2 ملعقة زيت عادي
- 2 ملعقة كبيرة ملح /وتقدري تدي العبر من عينك /
- ربع علبة طماطم
-6 ملاعق كبيرة طحين
-حزمة قسبر المنور
التوابل تزيدي حسب ضوقك لكن الاساسيين
-نجمة تباع عندالعطار
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
-فلفل احمر
-الحلبة
طريقة التحضير:

في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم
ويوضع الملح والتوابل المذكورة سابقا والزيت وحزمة القسبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..
ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة..
_وهي مزيج من الزنجبيل وقليل من القرفة والكروية والفلفل الاسود حسب الرغبة
_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
-اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين ...مع التحريك المستمر...
- نقوم بتهدئة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..
-و بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة..
و في الاخير نقدم الحريرة مع القليل من الليمون المعصور
ان شا الله تجربوها وتستمتعوا بماكلتها