موضوع: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 13/6/2017, 11:06 pm
بسم الله الرحمن الرحيم ،، السسسلام عليكم و رححمة الله تعالى و بركاته اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة و أتم التسليم أخباركم؟؟ كيف حالكم؟؟ ششولنكم؟؟ شعلومكم؟؟ ان شاء الله تكونون بخير و صحة و عافية يارب <33 كيفكم مع رمضان و صومه؟؟ عسى ربي يقوي الججميع في صيامه و قيامه <33 و تقبل الله تعالى منا و منكم <33
الحلويات عموما معروفة بأنها تصنع من مواد معينة أهمها الطحين والسكر والسمن والزبد، وقد تطورت تلك الوصفات عبر الزمن حتى وصلت إلى ماهي عليه الآن، وفي هذا الموضوع راح نتكلم عن أصل بعض أشهر أصناف الحلويات في العالم .
موضوع: رد: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 14/6/2017, 12:59 am
عادة ما يتم استخدام الكاسترد كحشوة للعديد من الحلويات، حيث يتم خلط الحليب والبيض معا وتسخينهم إلى
أن يتماسك قوامهما ثم يُضاف إلى الفطائر والحلوى. ويرجع أصل الكاسترد إلى العصر الروماني، فالرومان هم
أول من اكتشفوا أن البيض يمكن خلطه مع مكونات أخرى، وصنعوا منها العديد من الأطباق منها الحلو والمالح.
أصل كلمة كاسترد باللغة الانجليزية هو "croustade" وتعني القشرة الأرضية أو وجه الكعكة، ويوجد الآن في الأسواق
مسحوق الكاسترد سريع التحضير، ويعود الفضل في تخضيره إلى ألفريد بيرد عام 1873، حيث قرر صنع كاسترد خالي
من البيض لأن زوجنه كانت تعاني من حساسية ضد البيض، وهو أيضا أول من صنع مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
من منا لا يحب مذاق الآيس الكريم في فصل الصيف، فهو من الحلوى المفضلة للكبار والصغار، والذي يعود تاريخه إلى 3000 سنة قبل الميلاد، إلى زمن الحضارات القديمة التي اكتشفته عن طريق مزج أنواع الفاكهة بالثلج، ويعتقد أن المنشأ الأصلي للآيس كريم هي آسيا، حيث كان الإسكندر الأكبر يستمع بتناول الحلوى المثلجة بنكهة العسل، حتى أن الإمبراطور الروماني نيرو كان من عشاقه، وكان الآيس كريم من حلوى الأغنياء نتيجة لصعوبة الحصول على الثلج وذلك حتى القرن الواحد والعشرين حينما أصبح الإيس كريم متاحا للجميع.
الجيلي أو الهلام هو من أكثر الحلويات شعبية، والذي يتميز بألوانه الزاهية ونكهاته الرائعة وقوامه المميز، ويرجع أصل الجيلاتين إلى القرن الخامس عشر، عن طريق غلي جلد وعظام الحيوانات لمدة طويلة لاستخراج الجيلاتين، وكان الجيلي مخصص أيضا للأغنياء لأنه يحتاج إلى تكلفة عالية من حيث المهارة والوقت،إذ أن مادة الجيلاتين في هذا الوقت كانت تستخدم كنوع من المواد اللاصقة في التغليف والتجليد.
أما في عام 1845 قام بيتر كوبر باستخدام الجيلاتين في صنع الحلوى عن طريق إضافة السكر والتوابل والبيض وعصير الليمون، وفي عام 1887 قام زوجين بتغيير نكهة مسحوق الجيلاتين وإضافة نكهة الفاكهة الصناعية والكثير من السكر.
موضوع: رد: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 14/6/2017, 1:22 am
من أجمل أنواع الكعك وألذها هو كعك الغريبة، والذي يعود منشأه إلى اسكتلندا، وهي من الحلوى المتاحة في كافة المناسبات، كأعياد الميلاد وحفلات الزفاف، وينتسب هذا النوع إلى ماري ملكة اسكتلندا، وكان أول شكل للغربية على شكل خبز واشتهر جدا في العصور الوسطى بهذا الشكل، ثم تطور ليصبح بالشكل المعروف حاليا. حلوى التشيز كيك من أروع الحلويات المفضلة للكبار والصغار في العالم، بنكهاته المختلفة من الشوكولاتة والتوت والريد فلفت، ومن الممكن أن تقدم ساخنة أو باردة، وقاعدته تعد من أنواع البسكويت المختلفة، والجزء العلوي يغطى بالشوكولاتة الذائبة والفواكه.
والغريب أن هذه الحلوى الشهية كان إعدادها معقد جدا للغاية، حيث كانت تحضر من القمح والدقيق والعسل والجبن، إذ كان يخبز ويقدم للضيوف مع الشاي، وقدمها اليونانيين من 4000 سنة بعد اكتشاف الجبن الكريمي الذي هو مكون من أهم مكونات التشيز كيك والذي انتشر إلى أمريكا بعد ذلك، ومنه إلى كل العالم.
طبق الأرز بالحليب الآن من أكثر الأصناف شعبية في العالم كله، والذي يعود إلى تاريخ قديم، حيث كان يستخدم في الأصل لعلاج أمراض الجهاز الهضمي في أسيا، ويقال أن منشأه الأصلي في الصين والهند وبلاد فارس، وقد انتقل إلى أوروبا ومنه إلى كل العالم، ويعود تاريخ أول طبق من الأرز والحليب المحلى إلى القرن الخامس عشر في انجلترا، وهو أيضا من الحلويات المكلفة والمخصصة للأغنياء فقط في ذلك الوقت، ثم سرعان ما انتشرت في كل العالم.
وقد تنوعت وصفات الأرز والحليب وذلك تبعا لكل بلد، مع إضافة التوابل المختلفة والزبيب والمكسرات والفواكه المجففة، كما يمكن تقديمه ساخنا أو باردا، وهناك من يقدمه كحساء لعلاج الكثير من الأمراض المتعلقة بأمراض المعدة.
موضوع: رد: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 14/6/2017, 11:14 pm
السلام عليككم ورحمة الله وبركاته كيفك ؟ إن شاء الله بخير و تمام ♥ يسعد صبآحك-مسآئك بالفل والعطور الأكلات مرة جميلة <3333 و كمان عرفت معلومات عن إستخدمات أخري لها أنا أكثر أكلتين أحبهم الأيس كريم و الأرز بالحليب ، شكرا جدا للطرح الرآئع أستودعك الله الذي لا تضيع ودائعه كانت هنا : أية .
موضوع: رد: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 16/6/2017, 2:31 am
آلًسلآلآمٌ علىٍكمِ . :اسـفة:: كىٍفكُ ؟ انُ شـــًًًآء الله بخىٍر ؟ كيف الاجــــواء ؟ صرراحههٍ .. لا تعليق يجنن من كل النواحي ... يسلموو فكرة رائعههٍ و مفيدههٍ :10241: ..لم اجد ماذا اقول و لكن فعلالا رائع من كل النواحي .. |.. اما الهيدر و الخلفية فراااائع .. هل هو من تصميمك عزيزتي ؟ صرراحة دائما تبهرينني بمواضيعك ابدعتي ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛ ماشاء الله تبارك الرحمن ؛
موضوع: رد: [THE LEGEND] : عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب 16/6/2017, 12:41 pm
بسسم الله الرححمآن الرححيم السللام ععليككم ورحمهه الله تعالى وبرككآتهه
اللهم صل وسللم على سيدنا محمد وعلى الهه وصحبهه اما بعدد ،، كيفك ي حلوة ؟؟ ان شاء الله بخير ي غاليه قرب رمضآن ينتهي ومعه بيروح السهر الكثير والاكل اللذيذ ،، عم امزح ما تعطوني اهميههه < بخرف ما شاء الله عليك ي بنت موضوع خطير ورهيب كالعاده صراحهه دائما تبهريننا بابداعك وعطائكك المتواصل صراحه موضوعك بياخذ العقل ،، الهيدر تحفة :زينب: وتنسيق الموضوع مرة رهيب ،، عجبني كثير ") والحلويات مرة لذيذه جوعتيني والله حرام عليكك وفي الختام تابعي وواصلي ولا تفاصلي وفي امان الله ورعايته ،، كانت هنا لينوشهه :222: