[size=40]طريقة عمل دجاج في أكياس الفرن المقادير دجاجتان متوسطتا الحجم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب عصير ليمون حامض. ملعقتان كبيرتان خل تفاح. أربع ملاعق كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة كركم. ملح حسب الذوق. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. رشة شطة. ثمانية فصوص ثوم مفروم ناعم. قرنان فلفل أخضر حار. ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج مبروش. أربع حبات بصل مقطعة إلى أرباع. أربع حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة. أربع حبات جزر مقطعة إلى قطع طولية. أربع حبات كوسا مقطعة إلى أرباع طولية. أكياس فرن. طريقة التحضير نغسل الدجاج بالماء والملح، ونقطع كل دجاجة إلى ثماني قطع، أو بالإمكان إبقاء الدجاج كما هو دون تقطيع. باستخدام نصل السكين الحاد، نعمل عدة شقوق في قطع الدجاج، خصوصاً في الفخذ، والصدر. في طبق واسع وعميق، نضع مكونات تتبيلة الدجاج الّتي تتكون من زيت الزيتون، والخل، والكمون، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والثوم المهروس، والشطة، وملح حسب الرغبة، والكركم، والزنجبيل المبروش، والفلفل الأخضر، والكزبرة المطحونة، ثم نضيف عصير الليمون على المكونات جميعها. نتبل قطع الدجاج في المكونات جميعها، ونحرص على وصول التتبيلة إلى كافة أجزاء القطع وداخلها، ونترك الدجاج في التتبيلة لمدة ربع ساعة. نتبل الخضراوات المقطعة بنفس التتبيلة. نعبئ قطع الدجاج، والخضراوات في أكياس الفرن، ونوزع قطع الخضراوات بين الأكياس بطريقة متساوية، بحيث تكون كل دجاجة في كيس، ثم نغلق الكيس جيداً بالخيوط الخاصة فيه، ونضع الأكياس في صينية الفرن. نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وندخل أكياس الفرن فيه لمدة ساعة ونصف الساعة، حتى ينضج الدجاج تماماً، ويصبح محمّراً. الآن أصبح الدجاج في أكياس الفرن جاهزاً، نفتح أكياس الشوي برفق، مع الحذر من التعرض للحرق من البخار المتصاعد من الكيس، ونضع محتويات كل كيس في طبق التقديم، ونقدم معه أنواع مختلفة من السلطات، والفتوش، واللبن، والمقبلات، والمخللات، وأوراق الجرجير، والبصل الأخضر، والزيتون[/size]