اللقيمات
المقادير:
كاسات ونصف ماء
3 كاسات دقيق
ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة
ذرة ملح - ذرة سكر
حبتين بطاطس صغيرة
كاسة ونصف شيره مركزه زيت للقلي
الطريقة:
1- تقشر البطاطس وتقطع إلي قطع صغيرة وضعي عليها كأسين ماء وتوضع على النار إلي أن تنضج واتركيها تبرد ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتضعي عليها باقي الماء وتخلط
2- بعد الخلط تقاس مرة أخرى بالكاسة وإذا نقصت عن 3كاسات ونصف أضيفي لها ماء بحيث تصبح مقدار 3 كاسات ونصف وضعي عليها الخميرة والملح والسكر
3- ينخل الدقيق ويضاف إليه البطاطس بالتدريج وتعجن وتغطى وتترك لمدة ساعة أو ساعة ونصف إلي أن يتضاعف حجمها
4- اقدحي الزيت وبعدما يصبح حار جداً ارخي النار ويجب أن تكون هادئة جداً . 5- احضري إناء صغير به زيت وضعي فيها ملعقة طعام ,,واحضري العجينة وخذي منها قطعة بيدك اليسار واضغطي بالإبهام والسبابة بحيث تكون يدك على شكل قبضة ,,واضغطي حتى تصبح العجينة مكورة ,,في هذا الوقت اغمسي الملعقة في الزيت واقطعي بها العجينة ثم توضع في الزيت فوراً وهكذا حتى ينتهي المقدار
7- تغمس في الشيره وتوضع في الصحن المعد لها وتقدم ..
ملاحظة :
تقلى في زيت عميق .
كرات القرفة اللذيذة
المقادير:
واحد و نصف كاس دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
فنجان بن سكر مطحون
فنجان بن زيت
فنجان بن حليب سائل
ماء دافي للعجن
جبن كيري
قرفة مطحونة ناعم
علبة كبيرة حليب نستلة المركز المحلى
الطريقة:
- نقوم بعجن الدقيق و الخميرة الفورية و البكنج باودر و السكر و الحليب السائل و الزيت مع ماء دافي حتى تتكون عجينة متماسكة و لينة ز
- تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تكور كور صغيرة ز
- نقوم بحشي العجينة بنصف حبة جبنة كيري و نكورها حتى تنتهي كمية العجين ز
- تدحرج الكور في القرفة المطحونة و ترص في الصينية المدهونة بالزيت ز
- بعدما تنضج الكور نرصها في صحن التقديم و نصب عليها الحليب المركز (حسب الرغبة) .
حلى النسكافية باللوز
المقادير:
2 بسكويت للشاي
3 علب قشطة التاج
نسكافية سائل بدون سكر
لوز محمص مطحون ناعم
سكر محروق ناعم
الطريقة:
- نغمس قطع البسكويت في النسكافية و نعمل طبقة بسكويت في قاع الجاط و نغطيها بطبقة قشطة .
- نكرر العملية حتى نحصل على أربع طبقات .
- نضع السكر على النار حتى يذوب و يتحول لونه للذهبي ثم نضيف اللوز المطحون و نسكبهم في قصدير ثم نضعه في البراد و من ثم نطحنه ناعم .
- نزين الطبق باللوز المجهز و يوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
بسكويت السمسم بالحليب
المقادير:
بسكويت السمسم ( أولكر )
علبة حليب نستلة المركز ( حجم كبير )
6حبات جبن كيري
جوز هند أو لوز محموس و مدقوق
الطريقة:
- يخلط الحليب مع الجبن جيدا ثم يغمس البسكوت بهذا الخليط .
- يجمل البسكويت بجوز الهند أو اللوز المحموس و يقدم
حلى بسكويت التك بالشعيرية
المقادير:
2 علبة بسكويت تك
نصف كوب حليب سائل دافىء
2 علبة قيمر kdd ( قشطة )
نصف علبة حليب مركز و محلى
1 علبة كريم كراميل
نصف كوب شعرية باكستانية
الطريقة:
- يصف البسكويت في قالب زجاجي حتى يغطي القاعدة و الجوانب ثم يوزع الحليب على البسكويت .
- يخلط القيمر مع الحليب المركز , بودرة الكريم كراميل حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب فوق البسكويت ثم تكرر الطبقات و يوضع في الثلاجة حتى يتماسك .
- تكسر الشعرية الى قطع صغيرة ثم تحمص في المقلاة على النار وتترك حتى تبرد تماما .
- توزع الشعرية المحمصة على الخليط ثم يسكب الكراميل المرافق مع علبة الكريم كراميل ويوضع في الثلاجة ويقدم باردا .
شكر لمة
المقادير:
ثلاث ونصف كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
ملعقة صغيرة هيل مطحون
لوز او حبة سوداء للتزين
الطريقة:
- اخلطي السكر و الزيت و الدقيق معاً و اعجني جيداً .
- شكلي العجينة على شكل دوائر سميكة بسمك 1سم و بالحجم الذي ترغبين , لا يحتاج ان تدهن الصينية فقط ضعي ورق الزبدة .
- زيني العجينة بوضع لوزة في الوسط او حبة سوداء , ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة 15 دقيقة على الاكثر , و يفضل استخراج الشكرلمة قبل ان تتحمر اي يكفي ان يكون لونها بلون العسل .
- بعد اخراجها فن الفرن دعيها في نفس الصينية لتبرد ثم ارفعيها و قدميها في طبق مع الشاي او القهوة .
" أفكار الشيف "
- يمكن تزيين القطع بالعسل أو بالفستق المطحون .
- يمكن اضافة ملعقه صغيرة فانيليا للعجين لإضفاء نكهة مختلفة .
فيونكات السمسم
المقادير:
كوب كبير من السمسم
كوب كبير من الدقيق الأبيض
علبة قشطة التاج ( أو أي نوع )
شيرة ( قطر )
الطريقة:
- امزجي جميع المقادير حتى تشكل عجينة .
- افردي عجينة السمسم بالنشابة بحيث تكون متوسطة السمك .
- قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة و ارصيها من المنتصف كي يصبح شكلها مثل الفيونكه ( أو الفراشة ) .
- اقلى الفيونكات في الزيت بسرعه ثم ارفعيها و اغمسيها بالشيرة , و تقدم .
حلى الشعيريه الباكستانيه بالكيري
المقادير:
كيس شعيريه باكستانيه
نصف كوب طحين
ملعقه كبيره باكينج باودر
2 بيضه
قليل من الفانيليا
نصف كوب سكر
كوب صغير زيت ( كوب الشاهي )
6 حبات كيري
علبه كبيره حليب نستله المحلى
الطريقة:
- اخلطي الطحين و الباكينج بودر في وعاء .
- اخلطي البيض و الفانيليا و السكر و الزيت و الكيري بالخلاط و صبيها على الطحين , حركي بهدوء حتى تمتزج المكونات .
- صبي الخليط في صينيه مدهونه .
- كسري الشعيريه و رشيها على وجه الخليط بالتساوي ثم ادخلي الصينية الفرن حتى تستوي .
- دعي الصينية تبرد لمدة 5 دقائق و اسقيها بحليب نستله المحلى .
- بعد ان يبرد الحلى , قطعيه قطع صغيره و قدميه مع القهوه .
عش الطير
المقادير:
شعريه
ملعقة زيت
حليب مركز (نستلة)
الطريقة:
- فتتي الشعريه الى قطع صغيرة .
- سخني ملعقة الزيت في المقلاة ثم ضعي فوقها الشعرية و قلبي , دعي الشعرية تبرد .
- اسكبي الحليب المركز على الشعرية و قلبي .
- ضعي القليل من المزيج في فنجان القهوة و اضغطي عليه ثم اقلبيها في صينية .
- كرري العملية حتى تنتهي كل الكمية ثم ضعيها في الثلاجة كي تبرد و قدميها .
" أفكار الشيف "
- بعد تشكيل الحلى قومي بتزيننه بالفستق المحمص أو الكاجو المحمص , و رشي على المكسرات القليل من القطر السميك .
السينبون بالصمون
المقادير:
6 صمون يكون من النوع اللين ( مثل صمون بريما )
6 قطع جبن كيري
1 علبة حليب مركز ومحلى
1 ملعقة اكل قرفة ( دارسين )
1 كوب جوز مفروم خشن
نصف كوب حليب سائل دافىء
الطريقة:
- اخلطي بالخلاط الكهربائي الجبن و الحليب المركز حتى يتكون خليطا متجانسا .
- اخلطي الجوز و القرفة مع بعض ثم احشى به الصمون .
- قطعي الصمون الى شرائح بسمك 1 سم ثم صفيها بجانب بعضهم البعض في قالب زجاجي و اسكبي الحليب السائل بالتساوي على الصمون المحشي .
- اسكبي خليط الجبن على الصمون و رشي المزيد من القرفة و زيني بالجوز .
- اخبزي القالب في فرن ساخن ( 170 درجة تقريبا ) لمدة 10 دقائق و قدميه دافىء و ليس بارداً .
حلى شعريه باكستانيه السريعة
المقادير:
2 كيس شعريه باكستانيه (جاهز من البقاله )
1 علبة حليب نستلة المحلى
القليل من الزبدة الذائبة
القليل من الفستق المطحون للزينة
الطريقة:
- ضعي الشعريه في وعاء و كسريها الى اجزاء صغيره , ضعيها في قدر و حمريها على النار مع الزبدة حتى تشقر ثم تترك لتبرد قليلا .
- اخلطي الشعرية مع الحليب جيدا , كوريها او ضعيها في أغطية الادويه (المقياس ) لتكتسب شكلا جماليا .
- رصيها في صحن التقديم ثم ضعيها في الفريزر حتى تبرد .
- رشي على الوجه فستق مطحون (حسب الرغبة ) للزينه ثم قدميها باردة مع القهوه .
قاعدة البسكوت بالزبادي
المقادير:
2كوب البسكوت شاهي-قالب زبدة-علبة قشطة-علبةلبن زبادي-2كوب حليب نيدو-3فنجان قهوة سكرمطحون- 2ملعقةمربى فراولة مخففةبالماء.
الطريقة:
يعجن البسكوت مع الزبدة و2ملعقةالقشطةوتفرد في الصينية.
يخلط لبن زبادي والحليب مع باقي القشطةوالسكرويوضع فوق البسكوت.
يوض في الفرن الى أن يتحمرمن أعلى وأسفل.
يخرج من الفرن ويدهن بالمربى
غريبة باللوز
المقادير:
2 و ثلاث ارباع كاس دقيق
نصف كاس سكر ناعم
واحد كاس لوز مسلوق و مقشر و مطحون
كاس سمن
الطريقة:
تعجن جميع المكونات ثم توضع في القوالب المعدة لذلك ثم توضع في الفرن من اسفل فقط ثم تقدم و بالعافية
بسبوسة رائعة
المقادير:
2بيضة
علبة قشطة التاج
نصف كاس كبير سكر ناعم
ثلاثة ارباع كاس كبير زيت
كاس كبير حليب ب ودره
كاس كبير سميد
ملعقة طعام بيكنج بودر
فانيليا
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بمضرب اليد ثم توضع في صينية الفرن متوسطة الحجم وذلك بعد دهن الصينية بملعقة طحينة سائلة
ثم ترش باللوز المحمص والمطحون بعد ذلك تدخل الفرن وبعد الاستواء ترش بالحليب المركز (نستلة) أو الشيرة وهي ساخنة.
اللبنية
المقادير:
كوب دقيق
كوب سكر
كوب لبن
ثلاث بيضات
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
عسل
جوزهند مبشور
الطريقة:
- نقوم بنخل الدقيق و البكنج باودر ونضعة جانباً .
-يوضع البيض و اللبن و السكر و الزيت و الفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى يمتزج تماماً .
-يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة .
-بعد أن تتحمر الكعكة تخرج من الفرن ثم نحضر قليل من العسل و نمزجة بقليل من الماء ونشرب به الكعكة و نرش عليها جوز الهند .
كرات الشوفان
المقادير:
كوب و نصف شوفان ( كويكر )
كوب و نصف جوز الهند
كوب حليب بودره
نصف كوب زبده مذوبه بحرارة الغرفه
كوب سكر ناعم
علبة قشطه ( نستله )
جوز هند او مكسرات للتزيين
الطريقة:
- احمسي الشوفان و بودرة الحليب و جوز الهند على النار بدون زيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم دعيها لتبرد.
- بعد أن تبرد المكونات اضيفي الزبدة و السكر الناعم و القشطة و اعجني حتى تتماسك كل المقادير .
- شكلي العجينة على شكل كرات و رشي بجوز الهند أو المكسرات , ضعيها في قوالب ورقية للتقديم وتبرد في الثلاجة .
- قدميها مع القهوة .
" أفكار الشيف "
- يمكن استبدال الزبدة السكر و القشطة في المرحلة الثانية بحليب نستله المحلى , اضيفي الكمية اللازمة لتشكيل عجينة ثم تابعي الوصفة كالسابق .
لفائف السويتز
المقادير:
رقائق السويتز 8حبات جبن كيري نصف علبة النستله الكبير 5حبات بسكويت الشاي فنجان شاي ماء
الطريقة:
نقسم الرقائق بالتساوي بحيث يكون لدي ضعف العدد نحضر الاقماع ونلف السويتز عليها ونثبتها بالبيض او دقيق مع الماء نقليها في الزيت حتى تعطي الون الاشقر نكررالعملية بعد ذلك نخلط جميع المقادير في الخلاط ونبدأ بحشو السويتز ونجمله بلفستق وبالهنا
حلى اللبن الزبادي
المقادير:
2باكيت بسكويت مطحون وقالب زبدة و2علبه لبن زبادي و3فناجيل قهوة سكر و7فناجيل قهوة حليب بودرة وكيس كريم كراميل وكاسه ماء وملعقه نسكافه
الطريقة:
البسكويت المطحون يفرك بالزبدة ويرص في صينية .ويوضع الزبادي والسكر والحليب في الخلاط ويوضع فوق البسكويت ويوضع في الفرن لمدة 10 دقايق وتوضع في الثلاجه لمدة 15 دقيقة وتوضع الكراميل والماء والنسكافه علي نار هادئه حتى تتجانس وتضعها على البسكويت وخليط اللبن ويوضع في الثلاجه ويزين بالفستق او الجوز الهند ... ويقطع مكعبات ويقدم
اللقيمات المقرمشة
المقادير:
- 2 كأس دقيق
- ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
- 2/1 1 كأس ماء
- 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
- 3/1 كأس زيت ذرة
- 3/1 كأس حليب بودر
- بيضة
الطريقة:
تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .
ثم تسقى بالشيرة
حلى الكرون فليكس
المقادير:
علبة صغيرة كرون فليكس .قليل من الشيرة و الزيت
علبة دريم ويب
2)ملعقة مسحوق كاكاو
علبة كريم كراميل
علبة قشطة التاج
الطريقة:
يكسر الكرون فليكس إلى قطع صغيرة جدا ثم يوضع عليه الزيت
والشيرة حتى تصبح رخوة ثم يفرد في صحن البايركس ثم نخلط الدريم والقشطة والكاكاو والكراميل في الخلاط الكهربائي
ثم توضع الخلطة على الكرون فليكس ثم يوضع في الثلاجة
حتى يبرد
الحلوى البحريني
المقادير:
كوب طحين
- ملعقة طعام خميرة فورية
- ملعقة ماء ورد
- كوبين حليب بودر
- ملعقتين طعام سمن
- 6 ملاعق طعام حليب سائل
- شيرة (معدة سابقا و باردة)
الطريقة:
يخلط السمن مع الحليب البودر - يضاف الطحين الى السمن و الحليب و يعجبن حتى تصبح عجينة التشكيل- يضاف ماء الورد الى الخليط و يترك لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة في مكان دافي - يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم المشمش تقلي الكرات في زيت حار لفترة بسيطة ثم تنقع الكرات في الشيرة ومن ثم تقدم
كرات جوز هند
المقادير:
علبه قشطة تاج
3 كاسات جوزهند
3/4 كوب سكر
كأس حليب جاف
للتزين 1 /2 كوب جوز هند
الطريقة:
1ـ تخلط جميع المقادير
2ـ تكور ثم تغمس في جوز الهند
دوائر الكاكاو اللذيذه
المقادير:
كرتون بسكوت القمح بالعسل مطحون(جراهام)
اصبعين ونصف زبده
4ملاعق بنات بتر
كاس سكر مطحون
كاس جوز هند مطحون
10حبات كاكاو جالكسي +3ملاعق سمن كرسكو
الطريقة:
يخلط البسكوت مع السكر وجوز الهند ثم يذوب الزبده وتوضع معها بنات البتر ثم يوضع على الخلطه السابقه ويكور كور متوسطه ويدخل الفريزر حتى يجمد .يذوب الكاكاو على حمام مائي ويوضع عليه الكرسكو ثم تغمس الكور فيه وتوضع في القوالب الورقيه
حلا النوقا
المقادير:
المقادير
2/1 كوب حليب نستله
2 ملعقة عصير ليمون
1 بكت 250 جم بسكوت سادة مفتت
100 جم حلوة ماراشمالو مقطعة الى حلقات
2/1 كوب كرز مغلف بالسكر ومقطع
2/1 كوب جوز مقطع 0
الطريقة:
تخلط جميع المقادر جيداً حتى يصبح الخليط لزجاثم يقسم الخليط الى اربع
اجزاء
وتشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم ويغلف كل اصبع
بالبلاستيك
ويوضع في ثلاجة حتى يتماسك وتقطع الاصابع الى شرائح ويقدم 0
حلى النسكافه
المقادير:
1بسكوت شاهى
1اصباع زبده
ثلاث ارباع فستق ناعم
علبه قشطه
علبه حليب مركز ومحلى .نستله كبير,
للوجه<ويمكن الآستغناء عنه حسب الرغبه>
كاسة حليب
فنجان سكر
نصف ملعقه نسكافه
1كريم كراميل
الطريقة:
#يطحن البسكوت ويوضع عليه الزبده ثم توضع في الصينيه
#يوضع في الخلاط المقادير التاليه<الفستق و القشطه و حليب المركز>ثم تصب فوق البسكوت ثم توضع في الفرن الى أن تجف وتصبح مثل الكيك
#ثم توضع في الزبديه على النار<مقادير الوجه>الى أن تغلى وتحرك جيدا ثم تصب على الوجه ثم توضع في الثلاجه مباشره
حلا الحليب المحموس
المقادير:
2كأس حليب محموس
1كأس سكر
أصبع زبدة صغير
1علبة قشطة
3بيض
1ملعقة كبيرة بكنج بودر
بسكويت
*للتزيين:
8حبات جبن كيري
1علبة حليب نستله
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم توضع في صينية مدهونة وتقسم الى قسمين يفصل بينهما بطبقة من البسكويت ثم تدخل الفرن الىأن تنضج
وللتزين:
يخلط الجبن كيري و حليب النستله بالخلاط و يوضع على الوجة ثم يبرد بالثلاجة الى أن يبرد
فتات كرات الكيك بجوز الهند
المقادير:
واحد كيكة اسفنجية (في السوبرماركت)
2 ملعقة مربي
2 ملعقة جوز الهند
1 قشطة
1 كاكاو سائل وسط
جوز الهند للزينة
ورق الحلويات
الطريقة:
تفتت الكيكة الاسفنجية في وعاء ثم يضاف إليها جميع المقادير الباقية ثم تخلط مع بعض حتى تصبح متماسكة ثم تعمل منها كور صغيرة وتدحرج في جوز الهند وتوضع في ورق الحلويات ومن ثم تقدم باردة.
حلى الربعي
المقادير:
1/ علبة كبيرة حليب نستلة
2/باكيت واحد دريم ويب
3/ياكيت واحد كريم كراميل
4/علبة قشطه
5/واحد ونصف بسكويت الشاي مطحون
6/ حبة كاكاو مارس
الطريقة:
توضع جميع المقادير بالخلاط ما عدا المارس ثم توضع نصف الخلطه في قوالب صغيرة ثم يطحن المارس مع ياقي الخلطه ثم يوضع على الخليط الذي في القوالب الصغيره ليعطي لو نين متنا سقين لتجميل القالب
حلاوة السمسم
المقادير:
كوب سمسم
فنجان سكر
الطريقة:
نحمر السمسم الى ان يصبح لونه بني فاتح ويكون له طعم مميز يدل على انه ناضج.
نقوم بوضع السكر في المقلاة ونحركه الى ان يصبح لونه بني وبعد ذلك نقوم باضافة السمسم عليه ونحركه جيدا لمدة دقيقه او اكثر على حسب الاحتياج.
نصب الخليط في صحن معدني واسع ونسوي او نعدل الخليط بظهر الملعقه بحيث يصبح سمكه اقل من السم .
نقوم بتقطيع السمسم الى مربعات قبل ان يجمد والا لن نتمكن من السيطره عليه في اثناء عملية التقطيع.
بعد ان يجف ننقل مربعات السمسم الى طبق التقديم .
حلاوة النا رجين
المقادير:
كوب حليب نيدو
علبة قشطة
4/3 كوب سكر
3كاسات نارجين
الطريقة:
يخليط جميع المقادير مع بعض وتشكل حسب الرغبة ممكن تعمل في قوالب الثلج
جبنية في الفرن
المقادير:
1 و نصف كأس كبير جبنة بلدي مبشورة ( توضع في مصفاة للتخلص من الماء ) .
كأس كبير دقيق .
حبة بيض .
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة .
ملعقة أكل سمن فارم أو ملعقتين زيت ( 1و نصف ملعقة سمن و 4 ملاعق زيت في حالة عمل صينية تخبز في الفرن ).
الطريقة:
1_ يوضع الدقيق في زبدية و تضاف كمية الجبنة و يفرك الدقيق بأطراف الأصابع مع الجبنة حتى تختفي معالم الجبنة .
2_ تضاف كمية السمن أو الزيت و الخميرة كذلك البيضة المخفوقة و تعجن العجينة .
3_ تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر قليلا .
4_ تدهن صينية بقليل من الزيت و توضع الجبنة في وسط الصينية و تفرد بكف اليد بحيث يكون ارتفاعها ( 1 سم ) ثم تعمل فتحات في العجينة ( بواسطة سكين ) متباعدة و تترك مغطاة (10 دقائق ) .
5_ تخبز في فرن متوسط الحرارة ( 350 درجة ) لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى تنضج .
6_ تستخرج من الفرن و ترش بالشيرة و تقطع ملربعات حسب الرغبة .
حلا الشابورة
المقادير:
2 كيس شابورة تسالي
3 بيضات
ملعقه B.B
ملعقة فانيليا
فنجال شاهي ماء
نص كاسه سكر
نص كاسه زيت
حليب مركز للوجه
الطريقة:
تطحن الشابورة وتخلط معها باقي المقادير بالخلاط وتوضع في الفرن ثم تسقى بالحليب المركز.
حلى بالنسكافة والقشطة
المقادير:
علبه بسكوت شاهى اصبع زبده 110جم 5 حبات كيري 2فنجان شاهى حليب مركز علبه قشطه بوك كاس حليب سائل ظرف كريم كراميل ملعقه نسكافه
الطريقة:
ناخذ البسكوت ويطحن ويفرك با لزبده ويوضع في اصغر صينيه ويرص نضع في الخلاط الكيري والحليب المركز والقشطه وتخلط جيدا تصب على المقدار السابق وتوضع في الفرن الى ان تجمد ثم تخرج من الفرن وتترك الى ان تبرد ناخذ الحليب ونضع عليه النسكافه وظرف الكريم كراميل وتوضع على النار حتى يغلي ثم يوضع على الخليط السابق وتترك حتى تبرد وتقطع الى مكعبات وتقدم مع القهوه
العوامات
المقادير:
2 كوب طحين
1كوب بطاطة مسلوقة ومهروسة
1 ملعقة كوب خميرة مذابة في
34 كوب ماء
1 ملعقة كوب نشأ (طحين ذرة)
1 ملعقة كوب ب.ب
1 كوب لبن (زبادي)
زيت للقلي
و شيرة
الطريقة:
تخلط المواد جميعا جيدا وتترك لمدة ساعتين لتتخمر
ثم تقلى في الزيت على نار هادئة على شكل كرات حتى يشقر لونها
ثم تغمر بالشيرة و تصفى منها وتقدم
كرات الجبن
المقادير:
1كأس طحين
1علبة قشطه
نصف فنجال سكر
1ملعقه صغيره بيكنغ بودر
علبة جبن كيري
سكر بودره للتزيين
الطريقة:
نخلط الطحين والقشطه والبيكنج والسكر حتى تتكون عجينه متماسكه
ثم تترك لترتاح نصف ساعه ثم تحشى على شكل كرات بالجبن
وتترك لترتاح ساعه ثم تقلى بزيت غزير ثم ترفع وتقلب بسكر بودر
الجوزية
المقادير:
2كوب جوز الهند
1 كوب دقيق
3 بيضات
علبة حليب نستلة مركز
علبة قشطة
بيالة زيت
بيالة ماء
2 ملعقة بيكنج بودر
شيرة
الطريقة:
يوضع الدقيق في وعاء ثم يوضع علية جوز الهند والبكينج بودر
يخفق البيض بعد ذلك يوضع علية القشطة والزيت والحليب والماء وتخلط مع بعضها
ثم توضع على الخليط السابق تخلط بالملعقة حتى تتماسك .
تدهن صينية ويوضع بها الخليط وتوضع فى الفرن
بعدها ترش بالشيرة وهى حارة وتقطع وتقدم .
وبالهناء والعافية .
الفستقية
المقادير:
علبة بسكويت شاى
اصبع زبدة صغيرة
كاس فستق مطحون
بيضة واحدة
علبة حليب نستلة المحلى
علبة قشدة التاج او بوك
الطريقة:
1- يطحن البسكويت وفرك مع الزبدة ثم يرص في صينية
2- تخلطالمقادير المتبقية (الفستق -القشدة-البيضة -الحليب المحلى) مع بعضها فى الخلاط جيددا ثم تصب فوق الطبقة السابقة
وتدخل فرن حار موقد من فوق فقط على نار هادئة جدا وتترك حتى تشقراطرافها ثم تخرج وتترك حتى تبرد
حلى بيض عيون
المقادير:
8جبن كيري
علبة حليب نستلة(محلى)
بسكوت نخالة مستدير
علبة كريم كرميل
القشطة
الطريقة:
- نضع البسكويت في ورق الكيك..ثم نضع في الخلاط جبن الكيري والحليب
المحلى.
- وبعد ذلك نصبه فوق البسكوت..ثم نضعهافي الفرن.حتى تتماسك..
-بعد اخراجهامن الفرن..نخلط الكريمة والقشطة ونضعها على السابق مثل صفار البيض.
الباونتي
المقادير:
- كأس حليب سائل
- 2 كأس جوز هند
- نصف كأس سكر ناعم
- علبة قشطه
- نصف إصبع زبده صغير
- 2 ملعقة كاكاو
- 1 علبة بسكوت شاهي مطحون
-ملعقو كبيره سكر مطحون
الطريقة:
- نضع الحليب والجوز والسكر على نار هادئة حتى يغلض الخليط .
- نضع الزبدة والقشطة والكاكاو والسكر في الخلاط ثم نضعه على البسكوت ويعجن .
- بعد ذلك تفرش العجينه على قصدير ويوضع عليها طبقة جوز الهند ثم يلف القصدير ويوضع في الثلاجة
حلى السنكرس
المقادير:
بسكوت ميري العدد على حسب الافراد
-زبدةالفول السوداني
-1 قشطه
-سكر
الطريقة:
يدق البسكوت حت يصبح كالتراب ثم نضغ مها زبدةالفول السوداني حتى تتماسك
بعد ذلك نضعها في صنيه حتى تاخذ حجم الصنية ثم نعمال التوفي نضع السكر على النار حتى يسيح ونقوم بالتحريكه بسرعة حتى لايجمدثم نضع
القشطة ونحركه بسرعة ثم نصبه على البسكوت ثم يوضع في الثلاجةحتى يبرد ثم يقطع.
اصابع راحة
المقادير:
كيلو من الطحين
كوب من القشطة
سمنة
ماء زهر
راحة الحلقوم حسب الطلب
الطريقة:
- نضع الطحين مع القشطة و نفرك الكل جيدا بالسمنة ثم نعطر العجينة بماء الزهر و نتركها ترتاح مدة ربع ساعة .
- نقسم العجينة الى دوائر صغيرة و نمدها و نحشيها بالحلقوم و نخبزها في الفرن المحمى سابقاً حتى تنضج.
حلى الخاصير
المقادير:
3 كوب دقيق
3 ملاعق حليب مجفف
3 ملاعق زبادي
3 ملاعق جبن سائل
1 ملعقه خمبره فوريه
1 ملعقة و نصف ملعقه بيكنغ بودر
قرفة للزينة
شيرة ( قطر )
الطريقة:
- اخلطي المقادير كلها و اعجنيها ثم اضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة .
- كوري العجينة و رصيها في صينيه و رشي على الكرات القليل من القرفه .
- ادخلي الصينية الى الفرن حتى تنضج الكرات , و بعد أن تخرج من الفرن صبي عليها الشيره و قدميها .
الخنفروش ( حلاوة لذيذة من البحرين
المقادير:
2 بيض
فنجان سكر
فنجان حليب
فنجان طحين
ماء ورد , زعفران , القليل من الهيل
الطريقة:
- ذوبي السكر في البيض حتى يصبح مثل الكريمة .
- اضيفي الطحين و الحليب و الهيل و ماء الورد و الزعفران .
- اضيفي القليل من الماء إذا احتاجت العجينة .
- دعي الخليط مدة 10 - 15 دقيقة ليختمر ثم اقليه في الزيت الحار , و قدميه فوراً .
مدلل نفســـــه
المقادير:
- الطبقه الأولى:
علبة قشطه
1 كوب ( كوب الجبنه الصغير ) من كل من :
سميد
نارجين ( جوز الهند )
سكر باودره
حليب باودر
- الطبقه الثانيه :
7 حبات كيري
علبة نستله كبير
- الطبقه الثالثه :
2 كوب كبير ماء
2 ظرف كريم كراميل
2 ملعقه كبيره من كل من :
سكر
حليب باودر
كاكاو باودر
الطريقة:
- حمصي مقادير الطبقه الأولى عدا القشطه ثم اعجنيها بالقشطه .
- اخلطي مقادير الطبقه الثانيه ثم ضعيها على الطبقة الأولى , ضعيها في الفرن (من فوق فقط) حتى يصبح لونها ذهبي .
- اخرجي الصينيه من الفرن و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد .
- ضعي مقادير الطبقة الثالثه على النار و دعيها حتى تغلى , دعيها قليلا ثم صبيها على الطبقة الثانية و ضعيها في الثلاجه حتى تجمد و تقدم .
خدود البنات
المقادير:
12 ملعقه حليب بودره - 1 ملعقة بكنغ بودر- 1ملعقة فانيلا- فنجان شاي زيت - 4 ملاعق دقيق - 3ملاعق سكر مطحون -2 بيضة .فنجان شاي موية دافىء- قطر <شيره>0
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم تدخل في الفرن وعندما تنضج تخرج ويسكب عليها الشيره
كرات الجزر
المقادير:
كوب جزرمبشور، كوب سكر عادي ، جوز الهند، علبة ونصف بسكويت شاي، علبة قشطة
الطريقة:
1/ نضع الجزر مع السكر على النار بدون ماء إلى أن ينشف ماء الجزر ويذوب السكر
2/ نرفع الجزر من على النار ونضيف القشطة ثم البسكويت المطحون
3/ نكور الخلطة وندحرجها على الجوز
حلى التاجر
المقادير:
1 كاس بسكويت مطحون
اصبع زبده
8 فناجيل حليب بودره
3 فناجيل سكر بودره
1 علبة كريم كراميل
ملعقه صغيره نسكافه
2/1 1 علبة زبادي
الطريقة:
1- اخلطي البسكويت مع الزبده ثم افرشيه بالصينيه.
2- اخلطي (السكر + الحليب + الزبادي )وضعيها فوق البسكويت ثم ضعيها بالفرن حتى يتماسك.
3- يخلط كاس ماء حار مع كريم كاراميل ويؤخذ منها ملعقتين ويضاف لها قليل من النسكافة وتترك على جنب والبقيه يوضع على الخلطه الاولى.
4- توضع خلطة الكافي على الوجه على شكل نقاط ثم توضع في الثلاجه.
حلى جلد النمر
المقادير:
مقادير المجموعة الأولى:
كاسين ونصف حليب محموس .
4- بيضات .
أصبع ونصف زبدة + فنجان شاي سكر
مقادير المجموعة الثانية:
- حبات جبن كيري + 2/1 علبة حليب نستلة .
مقادير المجموعة الثالثة:
فنجان شاي سكر + فنجان شاي ماء + 2 م ك كاكاو بودرة.
الطريقة:
طريقة المجموعة الأولى:
تخلط هذه المقادير ويوضع عليها قليل فانيلا ثم تترك قليل حتى يذوب السكر وتوضع في صينية .
توضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة على نار هادئة حتى يتماسك .
طريقة المجموعة الثانية:
تخلط جيداً في الخلاط ثم توضع على الكيكة وتدخل الفرن حتى يتماسك.
طريقة المجموعة الثالثة:
توضع المقادير على النار حتى تصبح مثل الشيرة
ثم توضع في الكيس الخاص بالتزيين وتخطط به الكيكة.
السفوف
المقادير:
1كأس دقيق
1كأس سميد
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء
1 ملعقة PP
ملعقة صغيرة عصفر
1كأس سكر
الطريقة:
تخلط السوائل مع بعض ثم نضيف الدقيق والسميد ثم السكر ثم الباكنج بودر ثم العصفر
ثم تسكب في صينيه وتزج في الفرن ثم نخرجها من الفرن ونضيف لها الشيرة على حسب الرغبة
التاوهالمقادير:
نصف كاس دقيق ابيض
نصف كاس دقيق بر
نصف ملعقة صغيره سكر
1ملعقه صغيره خميره فوريه،حبه سوداء عند الرغبة
الطريقة:
- تعجن جميع المقادير تقريبا بثلث كاس ماء حتى تصب العجينه متماسكة،ثم تترك لمدة ساعة ونصف ترتاح.
- تفرد وتقطع بقطاعه صغيره ثم تقلى بالزيت ، بعدها ترش بالشيره أو العسل .
حلاوة بقر
المقادير:
- 3أكواب حليب بودره
- 1كوب سكر ناعم
- 1اصبع زبده
-1علبة قشطه
- فانيليا
الطريقة:
- يحمص الحليب حتى يشقر لونه وذلك على نار هادئه
-يترك الحليب حتى يبرد ثم تضاف له باقي المقادير
-يوضع في صينيه ويوضع في الثلاجه ثم يقطع مربعات صغيره
أصابع زينب
المقادير:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 3/1 كوب زيت
- 3/1 كوب زبده
- 3 ملاعق طعام سكر
- 3/1 كوب ماء
- ملعقتان شاي بكنج بودر
- زيت للقلي
- شيره
الطريقة:
- يذوب السكر في الماء ثم ينخل الدقيق والبكنج بودر ثم يعجن مع باقي المكونات ويترك لمدة نصف ساعة .
- تقسم العجينة إلى كرات صغيره ثم تفرد على شكل قرص ثم تمرر على سطح المبشرة بشكل عمودي .
- تقلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تحمر ثم تصفى من الزيت ثم تسقى بالشيرة وتقدم
بالهنا والصحة والعافية عليكم
