Hitskin.com

طبقات الكعك والفواكة

خليط بين الكعك والفواكه, من اشهى الحلويات

المقادير:

*كيك بالفانيليا .
*كأس حليب .
*كأس لبن زبادي .
5 *ملاعق كبيره حليب بودره .
2/1*ملعقة شاي فانيليا .
4/1*كأس سكر .
4 *مغلفات دريم ويب .
*شرائح خوخ .
*كأس كريمه مخفوقه .
*ملعقتا طعام سكّر مطحون .
*كريمه لباني او للسهول كريمه مخفوقه .
*فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه .

الطريقه:

فتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .
اخفقي الكريمه الباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القم المتصلّبه وزيني الطبق بها .
رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .

كعكة آيس كريم الشوكولاتة

أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا 70836

كعكة لذيذة جدا

المقادير:

3باكيت بسكويت محشي .
شوكولاتة .
120 جرام زبدة سائحة .
4 علب قشطة ( 170 جرام )
4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .
1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .
1/4 كوب حليب سائل .
1 ملعقة كبيرة جيلاتين .
1/4 كوب ماء حار .
كاكاو فليك مبشور

الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .

حلو الفراولة

من اشهى حلويات الفواكه

المقادير:

نصف كيلو فرولة.
300 غرام جبن أبيض على شكل كريمة .
فنجان كريمة سائلة .
150 غرام سكر ناعم .
خمس ورقات جيلاتو ( أو علبة جيلي فراولة ) .
ملعقتا طعام مربى الفراولة
ليمونة .

الطريقة :

(1) نظفي الفراولة وقطعي كل حبة الى نصفين ، احتفظي بنصف كمية الفراولة في الثلاجة للتزين ، والنصف الآخر ضعيه في الخلاط . اضربي الفراولة في الخلاط ، أضيفي 50 غرام سكر ناعم ، وعصير اليمونة ، اضربي مرة أخرى ، ثم ضعي الخليط في مصفاة .
(2) سخني الجيلاتو الى أن تسيح جيدا ، أضيفيها الى خليط الفراولة مع التقليب الجيد ، أضيفي هذا الخليط الى الجبن الأبيض .
(3) أضربي الكريمة السائحة الباردة جيدا في الخلاط ، الة أن تحصلي على كريمة متماسكة ، أضيفي ماتبقى من السكر الناعم ، واخلطي قليلا . ثم أضيفي هذه الكريمة الى خليط الفراولة والجبن ، ضعي هذا الخليط في قالب دائري قابل للقتح ، ضعي التورتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
(4) قبل التقديم زيني سطح التورتة بأنصاف الفراولة ، سيحي مربى الفراولة على نار هادئة .
ثم صبيه على أنصاف الفراولة ، زيني بورقات نعناع ، وقدميه باردا مع عصير ليمون .

حلى الشوكولاتة البيضاء والبنية

أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا 70838

من اشهى الحلويات وقت الأفطار

المقادير:

125جرام من الشوكولاتة البيضاء .
125 جرام من الشوكولاتة البنية .
4 بيضات ، مفصول صفارها عن بياضها .
15 جرام من الكريما الطازجة .
15 جرام من السكر الناعم .
30 جرام من الفستق الحلبي المقشر وغير المملح .
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال .
ورقة من الجيلاتين .
ملعقة من الكاكاو .
رشة من الملح .

الطريقة :

(1) تقطع الشوكولاتة الى قطع صغيرة ، يذوب كل نوع منها منفردا في طنجرة موضوعة في أخرى تحتوي على ماء مغلي على النار توضع ورقة الجيلي قليلا في الماء البارد حتى تصبح طرية ولينة .
(2) يكسر البيض مع فصل الصفار عن البياض الذي يخفق مع رشة من الملح حتى يصبح أبيضا وجامدا .
(3) يرفع نوعا الشوكولاتة عن النار ويمزج كل نوع مع صفار بيضتين ، ومن ثم مع نصف كمية البياض الجامد .
(4) في هذا الوقت ، تخفق الكريما الطازجة مع السكر الناعم حت ىتصبح جامدة .
(5) يسخن عصير البرتقال مع ورقة الجيلي المعصورة جيدا حتى تذوب هذه الأخيرة ، فيضاف المزيج بانتباه الى الكريمة الجامدة .
(6) توضع في كؤوس فردية طبقة من موس الشوكولاتة البنية بالتعاقب مع طبقة من موس الشوكولاتة البيضاء ومن ثم الكريمة وهكذا تكرر العملية ، على أن تكون الكريمة على السطح .
(7) توضع الكؤوس 4 ساعات على الأقل في البراد قبل رش الكاكاو الناعم على سطحها وتقديمها

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كيك بالشيكولاتة بشكل مختلف

أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا 70839

أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا 70839

الاختلاف هذه المرة هو أن الكيك بموس الشيكولاتة (كريمة جيلاتينية من الشيكولاته ) وهي تتميز بطعم خفيف وشهي .

المقادير:

200جرام بسكويت مفري .
• 2/1 كوب زبد.
لتحضير موسّ الشيكولاتة:
* كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
*زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
* قشدة .
* 2كوب من البن بالسكر.
* 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين.
* 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

الطريقة :

يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في الثلاجة.
تُذوّب الشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلال البيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.
يُضاف مزيج الشيكولاتة بطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

والمكسرات وطعم لا احلى ولا الذ منه ..

المقادير:

1 كيلو دقيق
3/4 سمسم محمص
3/4 فول مجروش مملح (لو كان بدون ملح اضيفي 1/2 م ص ملح)
1 م ك مصفاة روح كعك (كافورة)
1 م ك ورد
1/2 كيلو سمن
1 م ص باكينج باودر
1 م ص خميرة
3/4 كوب ماء

الطريقة :

* اذيبي الخميرة والباكينج باودر في الماء
* جهزي المكونات الجافة سويا في اناء الخلط
* سخني السمن على النار حتى يقدح وتظهر رائحته ويكون شديد الحرارة
* صبي السمن الساخن على الدقيق بحرص وحذر ثم قلبي الكل حتى تبسي الدقيق بالسمن
* اضيفي الماء المذوب فيه الخمائر وقلبي المقدار جيدا
* افردي كمية من العجين في صينية بسمك اقل من 1 سنتيميتر
* انقشي على العجين باستعمال الشوكة .. مريها بلطف مع الضغط الخفيف حتى تنقشي خطوط طولية في العجين
* استعملي قطاعة بالشكل الي تحبيه وقطعي الكعك ورصيه في صينية مدهونة
* اخبزيه على درجة 350 حتى يحمر قليلا
* دعيه يبرد تماما ثم رشيه بالسكر البودرة

# من نصائح ماما.. اضيفي لكل كوب من السكر البودرة 1 م ك من النشا.. يفضل لك السكر ناصع البياض

هنا قبل الرش بسكر..

وهنا مرشوش بسكر بودرة طبعا

والان حلويات كلها حلا

نبدا بطريقة عمل الشيره(القطر) وهي تستخدم في اشياء كثيره

المقادير:::

4 كوب سكر
2 كوب ماء
معلقتين كبار ليمون

الطريقه:

يضع الماء مع السكرواليمون في النار الي ان يغلي لمدة 10 دقائق ويترك الي بيبرد

الكاب كيك

كيكة الزبادي(الروب)

المقادير :

كوبين طحين - كوب ونص سكر - كوب سمن - علبة روب ( زبادي ) - 4 بيضات - ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة
نضيف الروب ونخلط جيدا
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين
أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين
يوزع الخليط في الكؤوس الخاصه للكاب كيك حتى المنتصف
يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
يحمر الوجه ويخرج من الفرن

بلح الشام:::

المقادير/..
2 كأس دقيق
2 كأس ماء
فانيليا
1/2 كأس زيت
4 بيضات

الطريقة/..
نغلي الماء والزيت معا ثم نضع الدقيق مع التحريك على النار ثم نضيف الفانيليا وبعد ذلك دعيها قليلا تبرد.
نكسر البيض الواحدة تلو الأخرى مع تحريك العجينة بخلاط البيض بين كل واحدة
توضع العجينة في آلة الخاصة ثم تقلى بالزيت
وترش بالشيرة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
[center]البسبوسه

المقادير:

كوب زبادي
3/4 كوب سكر
كوب نصه زيت ونصه سمن
بيضه
معلقه كبيره باكينج باودر
فانيليا
3 اكواب سميد

الطريقه::

نضيف المقادير السائله مع بعض ونخلطها جيدا بالشوكه
وثم نضيف باقي المقادير
وتوضع في صينيه الفرن وتساوي من اعلي جيدا وتوضع في فرن عالي الحراره
الي ان يحمر اعلاها
وتخرج من الفرن ويضع عليها الشيره البارده
بالهنا والشفا

كيكة الجزر

5 من البيض الطازج

2كوب طحين

كوب والنصف الكوب من الزيت النباتي

ملعقتان صغيرتان قرفة

نصف الكوب من الزبيب

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

2كوب سكر ناعم

فانيليا ملعقة طعام

2 كوب جزر مبشور

جوز هند لتزين

الطريقة

ادهني القالب المراد استخدامه بالزبدة والطحين

ضعي السكر والقرفه والزيت في وعاء وحركيهم بواسطة خفاقة

أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر

أضيفي الجزر والزبيب والجوز

أضيفي الطحين والبيكنج باودر والفانيلا ولكن هنا لاتستعملي الخفاقة بل حركي الخليط بالمعلقة الخشب

اسكبي المزيج بالقالب وضعيها في الفرن المسبق تحميته لمدة 55 الى 60 دقيقة

بعد أن تنضج ضعي الكيكة على منخل ليبرد وإن برد قطعيها الى دوائر ورشي عليها الجوز الهند
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
[center]الكيكة بالشوكلاتة اللذيذة

2 كوب من السكر الناعم الأبيض

3 أكواب من الطحين الأبيض المخص لعمل الكيك

كوب زيت نباتي

ثلاثة أرباع من الكاكاو الغير محلاة

بيض عدد2 طازجة

3 معالق صغيرة من البيكنج باودر

ملعقتان من الصودا

كوب نسكافية الساخن

1والنصف معلقة صغيرة من الملح

كوب لبن

ملعقة فانيليا

نصف الكوب من المكسرات

الطريقة:

احمي الفرن الى درجة350

في قالب خاص لعمل الكيكة ادهنيها بالزبدة والطحين

في وعاء الخليط ضعي البيض والسكر والزيت اخلطيهم

وفي وعاء أخر اخلطي الطحين والملح والباكينج باودر والفانيليا والكاكاو والصودا ثم بالتدريج اخلطيهم مع خليط البيض

اضيفي النسكافيه والبن الى أن تمتزج جيداً

ضعي الخليط في القالب واخبزيها في الفرن الى أن تنضج بعد خروجها من الفرن أضيفي المكسرات

ضعيها لتبرد قليلاً أضيفي الجوز الهند المبشور إن أحبت أو الكريمة لتزين

[/center]
[/center]

سويس رول المربى

المقادير

-بيضتان
- ربع كوب سكر
- نصف كوب دقيق بالخميرة
- ملعقة من مسحوق الكاكاو

مقادير الحشوة

- نصف كوب مربى الفراولة
- كوب ونصف الكوب كريمة مخفوقة
- نصف كوب قطر الكعكات

طريقة التحضير

1- اخفقي البيض والسكر بالشوكة في حمام مائي على نار هادئة .

2- اضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط

3- صبي الخليط في صينية فرن مستطيلة الشكل مفروشة بورق مزين
ثم ادخلي الكعكة الى الفرن تبلغ حرارته 160 لمدة 20 دقيقة .

4- اخلطي المربى بالكريمة واتركيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين .

5- رشي الكعكة بالشيره واحشيها بخليط المربى والكريمة
ثم لفيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين زينيها حسب الرغبة وقدميها مع الشاي أو العصير
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الغريبة

المقادير::

كوب سمن

كوب ونصف سكر ناعم

مقدار من الدقيق حسب الحاجة(حوالي كوبين)

الطريقه
يدعك السمن جيدا حتى يبيض لونه

يضاف السكر ويستمر في الدعك

يوضع الدقيق تدريجيا مع الإستمرار في الدعك حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل

تشكل حسب الرغبة أو في شكل كرات صغيرة وتجمل بالقرنفل

تخبز في فرن متوسط الحرارة

البتي فور

المقادير

2 كوب دقيق

ثلاثة كوب أرباع سكر ناعم

نصف كوب زبد أو سمن

2 بيضة

نصف ملعقة شاي باكينج باودر

فانيليا

الطريقه

يدعك السمن جيدا بملعقة خشب

يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا

يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا

تضاف الباكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتكون عجينة متماسكة

تقطع بالقوالب حسب الرغبة وتخبز في فرن هادئ مدة قصيرة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
[center]كعك بجوز الهند

المقادير
3 كوب (شوب) دقيق
كوب سمن او زيت
كوب ماء أو لبن
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
بيضة واحدة

الطريقه

ينخل الدقيق والخميرة والملح معا ويعمل حفرة في الوسط
يصهر السمن ثم يصب في الحفرة ويفرك حتى يخلط تماما
يضاف الماء أو البن تدريجيا ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة قوية تغطى وترك لمدة ربع ساعة
تشكل أقراص صغيرة من العجينة وتحشى بمبشور جوز الهند (أو الفول السوداني المضاف اليه الزيت أو البلح والسكر) ويبل بقليل من الماء لتماسك ثم تسد او تطوى أو تشكل بقوالب الكعك الصغيرة
تصف في صينية مدهونة ثم يدهن سطح القطع بالبيض المخفوق وتخبز في فرن معتدل حتى ينضج

مهلبية قمر الدين

المقادير
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 كوب ماء دافئ
8 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة نشاء
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة خلاصة الهيل (حبهان)
ملعقة كبيرة ماء زهر
قمر الدين

نصف شريحة قمر الدين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلث كوب ماء بارد
ثلث كوب جوز هند محمص

الطريقه

تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئ والسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب
يضاف النشاء للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف إلى الحليب ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبيةجانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتوضع في الثلاجة.
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط جيدا.
يذوب النشاء بالماء البارد ثم يضاف إلى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه- يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص

المشبك

المقادير
2 كوب طحين أبيض
4 ملاعق زيت
كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد ، حبهان وزعفران للنكهة
مقدار من القطر (الشيرة)
زيت للقلي
قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة)

الطريقه

تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا
تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
[SIZE="6"][B][I][CENTER][COLOR="Black"]كنافة بالكريمة والفاكهة

المقادير::
كنافة بيضاء
كريمة
فاكهة (فراولة – توت)
شيكولاته ألوان

الطريقة:
قلي الكنافة في الزيت على شكل أقراص بأحجام مختلفة.
وضع أول قرص في طبق التقديم، ثم إضافة الكريمة والفاكهة.
إضافة القرص الثاني وإضافة الكريمة والفاكهة.
إضافة قرص صغيرة وتزينه بالكريمة والشيكولاته.

طريقة سهلة و لذيدة و بالهنا و الشفا

بسكويت الوز

المقادير:
نصف كوب زبدة نصف كوب سكر ناعم
كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة
بيضة نصف كوب لوز مفروم للتزين
ملعقتان من مربى البرتقال..

طريقة التحضير
1 اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق
حتى تحصلي على عجينة متماسكة
2 اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها بالوز، ثم ضعيها في صينية فرن
واضغطي في وسط كل كرة بالاصبع
3 ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركي البسكويت ليبرد
وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف

[/center]

الكعكة الباردة

مقادير:
كوبا فواكه مجففة
كوب عصير فواكه مشكلة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان
ملعقتا زبدة
معلقتا قشر برتقال مبشور
ربع كوب فستق مطحون للوجه
كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات.

طريقة التحضير:
1 انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة.
ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال
2 اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك
3 انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين،
ثم قدميها مع الشاي أو القهوة

الكيكة الانجليزية

المقادير::
500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو فانيليا1

شكولاتة - لديكور اذا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من الفواكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل

طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى
ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات
وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخص
الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا

الكعكة الباردة

مقادير:
كوبا فواكه مجففة
كوب عصير فواكه مشكلة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان
ملعقتا زبدة
معلقتا قشر برتقال مبشور
ربع كوب فستق مطحون للوجه
كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات.

طريقة التحضير:
1 انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة.
ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال
2 اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك
3 انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين،
ثم قدميها مع الشاي أو القهوة

الكيكة الانجليزية

المقادير::
500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو فانيليا1

شكولاتة - لديكور اذا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من الفواكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل

طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى
ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات
وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخص
الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا

كيكة التفاح

لمقادير:

أربع تفاحات

بيضتين

ملعقة صغيرة فانيلا

كأس زيت

كأس ونصف سكر

كأسين دقيق

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

كأس جوز مبشور

طريقة:

1- قشري التفاح وقطعيه قطعاً صغيرة.

2- في زبدية عميقة ضعي البيض والفانيلا وأغفقيه بدرجة عالية لمدة دقيقتين

3- أضيفي الزيت بالتدريج وأغفقي لمدة دقيقتين أخرى حتى يكون المزيج ثقيلاً نوعاً ما، ثم أضيفي السكر بالتدريج على الخليط

4- مستمرة في الخفق أضيفي الدقيق بيكربونات الصودا والملح والقرفة حتى يكون خليطاً متجانساً

5- أضيفي للخليط السابق التفاح والجوز وأغفقي بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

6- أدهني القالب بالزبدة وصبي مزيج الكيك ثم أدخليه الفرن لمدة خمس وخمسون دقيقة

للزينة:

أخلطي كأس سكر بودرة مع ربع ملعقة فانيلا مع قليل من الحليب حتى يصبح لديك خليط متجانس، ثم صبيه فوق الكيكة بعد أن تبرد

كرات الشوكلاته

المقادير:

48 قطعة من البسكوت .
3/1 كوب حليب مركز ومحلى.
1 علبة قشطة.
2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر.
2 ملعقة شكولاته ذائبه.

الطريقه:

يطحن البسكويت ويضاف اليه الحليب المحلى والقطشة
والكاكاو والشكولاته الذائبه ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه...
تشكل العجينه على شكل كور صغيرة ثم يغطى بشرائح الكاكاو
او زينه الكيك حسب الرغبة وترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم....

حلو الترافيل

المقادير

قالب سو يسرول شوكولاته أو شرائح من الكيك + فاكهة منوعة

+ كوبين من الكاسترد سادة أو بشوكولاته + كوب كريم شانتي
+ كوب عصير برتقال .

الطريقة

1- قطعي قالب السويسرول أو شرائح الكيك وبطني بها قاع طبق كبير

2- غطي الكيك بشرائح الفاكهة ( أناناس - كيوي - برتقال-موز- مشمش . . الخ)

3- أسقيها بعصير البرتقال

4- غطي الفاكهة بطبقة سميكة من الكسترد

5- جملي الطبق بالكريم شانتي ورقائق الشوكولاته

كريم كاراميل

المقادير ....

· بيضة واحدة .

· صفار 3 بيضات .

· 1/2 كوب سكر .

· 1/2 كوب حليب .

· 1 و 1/2 كوب كريمة .

· ذرة ملح .

للكارميل

· 1/2 كوب سكر .

· 3 ملاعق طعام ماء .

الطريقة....

اخلطي البيض والصفار البيضوالسكروالملح ، ثم سخني الحليب
والكريمة حتى الغليان ثم اضيفيهما على البيض واخلطيه جيدا ثم اتركيه ليبرد .

للكارمي اخلطي السكر مع ملعقتان من الماء على النار حتى يذوب السكر

ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي الون ثم ارفعيه عن النار

واخلطيه مع ملعقة واحدة من الماء بطريقة سريعة ،

واتركيه ليبرد ثم ضعيه في صينية الفرن وضعي فوقة خليط البيض والحليب وادخليه

الفرن لمدة 50 دقيقة ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد في الثلاجة .

كعكة جوز الهند

المقادير ....

· 1/2 كوب زبدة .

· 1 كوب سكر .

· بيضتان .

· 2/3 كوب جوز الهند .

· 1 و 1/2 كوب دقيق .

· 1 كوب كريمة حامضة ( سور كريم ) .

· 1/3 كوب كريمة .

للتغطية

· 2 كوب جوز الهند .

· بياض بيضتان .

· 1/2 كوب سكر ناعم .

الطريقة....

لكعك ....

اخلطي السكر والزبدة في وعاء للعجن ثم اضيفي له البيض

واخلطيه جيدا ثم اضيفي له جوز الهند والطحين والكريمة الحامضة

والكريمة واخليطه جيدا .

ضعي الخليط في وعاء للخبز وضعيه في الفرن لمدة ساعة

على درجة حراره 350 .

للتغطية ....

اخلطي جوز الهند وبياض البيض واخلطيه جيدا ثم اضيفيله السكر واخلطيه جيدا .
ثم اسكبيه على الكعكة وقدميها

البقلاوة

المقادير
1000 *جم دقيق ابيض منخول جيدا .
1 *بيضة .
1 *ملعقة زيت.
400 *جم ماء للعجين .
* دقيق نشا لزوم الفرد .
* سمن بلدى .
* مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو.
***شيره (قطر)

الطريقه

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام ،
وترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعد ويقطع العجين الى

8قطع ثمانية فقط ،وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا

وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8

طبقات عجين وبينهم النشا وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة
وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين الى قطر 30سم

ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة وضع غيره بالمنخل الحرير
ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها

ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل

سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها

وحشوهابالمكسرات المحبة الينا ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى

نصف العجين ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة وبعد يصفى السمن

الزائد ويضاف اليها الشيره

اصابع السميد

المقادير

2 كوب طحين
كوب سميد
كوب حليب سائل
إصبع زبدة (113 غرام) أو نصف كوب سمن
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة كبيرة جوز هند
شيرة
فستق

الطريقة

يفرك الطحين بالزبدة ويوضع على الحليب ثم توضع باقي المقادير فيما عدا الشيرة

والفستق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.

تفرد بالنشابة وتقطع بالكاس وتلف على شكل إصبع.

تقلى بالزيت ويصب الشيرة عليها بعد القلى وتغمس بالفستق

وبالهناء والعافية.

البقلاوة

المقادير
1000 *جم دقيق ابيض منخول جيدا .
1 *بيضة .
1 *ملعقة زيت.
400 *جم ماء للعجين .
* دقيق نشا لزوم الفرد .
* سمن بلدى .
* مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو.
***شيره (قطر)

الطريقه

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام ،
وترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعد ويقطع العجين الى

8قطع ثمانية فقط ،وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا

وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8

طبقات عجين وبينهم النشا وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة
وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين الى قطر 30سم

ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة وضع غيره بالمنخل الحرير
ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها

ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل

سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها

وحشوهابالمكسرات المحبة الينا ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى

نصف العجين ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة وبعد يصفى السمن

الزائد ويضاف اليها الشيره

اصابع السميد

المقادير

2 كوب طحين
كوب سميد
كوب حليب سائل
إصبع زبدة (113 غرام) أو نصف كوب سمن
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة كبيرة جوز هند
شيرة
فستق

الطريقة

يفرك الطحين بالزبدة ويوضع على الحليب ثم توضع باقي المقادير فيما عدا الشيرة

والفستق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.

تفرد بالنشابة وتقطع بالكاس وتلف على شكل إصبع.

تقلى بالزيت ويصب الشيرة عليها بعد القلى وتغمس بالفستق

وبالهناء والعافية.

وين الردود؟؟

وين الردود؟؟

ترى زعلتوني

تسلم ايديكي

يعطيكي الف عافية

تسلمي حبيبتي الكيكات وايد روعة
و الحلا كمان
شكراااااا
تسلم اناملك
ودي ^_^

مرسي أكتيررر على 100 نوع

بارك الله فيكي وفي مجهودك

وآصلي ونحن سوف ننتظرك

ودي

همس المحبة كتب:: تسلم ايديكي

يعطيكي الف عافية

الله يعافيك حبيبتي ~

منورة ~

haruna كتب:: تسلمي حبيبتي الكيكات وايد روعة
و الحلا كمان
شكراااااا
تسلم اناملك
ودي ^_^

الله يسلمك حبيبتي~

منورة ~

Šώèêţ ҸёДяŧ كتب:: مرسي أكتيررر على 100 نوع

بارك الله فيكي وفي مجهودك

وآصلي ونحن سوف ننتظرك

ودي

الله يعافيك حبيبتي ~

منورة ~

واااو ماشاء الله شهتني مرااااا يم يمي مرسي على الكعات الحلوه يلي مثلك حلوه

العفو حبيتبي

العفو حبيتبي

تسلم يدك
يعطيك العافية
على هذا
المجهود

» الأكل بالنسبالي بقى بيسعدني أكتر من البني آدميين اللي في حياتيّ | Fairy Tail .
» أدخلوا ومارح تندموا إنشاء الله
» وصفة كيكة الشكولاتة [ كل يوم وصفة جديدة ]...!
» إيه أكتر شوكولاته بتحبيها؟؟
» أكتر صدمه شوفتها في حياتي (( كنت بدور ل أختي لعبة و بعديييين ............................................))