كييييييكة الليمون اللذيذة

موضوع: كييييييكة الليمون اللذيذة 17/1/2012, 8:23 pm

كيكة الليمون
عجينة بريزي:
· ٢٥٠ غ طحين
· ١٢٠ غ زبدة أو دهن نباتي بارد
· ربع ملعقة صغيرة ملح
· نصف ملعقة كبيرة سكر
· ٧٥ ملل ماء بارد
· ملعقة صغيرة قشر ليمون
الكريمة:
· عصير وقشر 2 حبة ليمون
· 75 غ سكر
· 40 غ زبدة ذائبة
· 2 ملعقة كبيرة نشا
· 10 مليلتر كريمة الخفق الطازجة
· 2 حبة بيض
المورينج :
· 2 حبة بياض بيض
· 125 غ سكر
· رشة ملح
· عصير ليمون ما يعادل ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

العجينة:
1. يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانبا .
2. يخلط الطحين مع الزبدة أو الدهن النباتي ، يمزج الخليط دون العجن للحصول على شكل حبيبات مثل حبات البرغل .
3. نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها .
4. نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة أقل شيء 2 ساعات .
5. تفرد في صينية تارت تغطى بورق الشمع و تملء بحبات حمص أو فول يابس وتوضع في الفرن لتخبز نصف خبز تقريبا ١٥ دقيقة على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت
ينزع عنها الحمص وورق الشمع ونواصل خبزها ثم تحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز .
6. ثم نزينها بالمورينج ونضعها مرة أخرى في الفرن إلى أن يجف المورينج يصبح لونه ذهبي من الفوق.
7. تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد .
8. ثم تقدم .
الكريمة:
1. يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة الطازجة والزبدة الذائبة .
2. يسكب الخليط فوق التورتة المخبوزة في نصف خبزها وتدخل إلى الفرن لتواصل الخبز الى ان تتماسك الكريمة دون ان تجمد ويضاف لها المورينج وترجع للفرن كي يجف المورينج ويكتسب لون ذهبي .
المورينج :
1. يخفق بياض البيض وحده دون أي قطرة من اصفر البيض مع رشة ملح وعصير الليمون الى نحصل على مزيج متماسك وثلجي.

حامضه ههههههههههههه
مشكوره يا الغلا على الموضوع السكر

✗ ┋ أَلِسِلِأٌمّ عًلًيٌڳٌمِ

شَڳُرٌأَ عّلِى أِلٌمُوٌضّوّ۶ـ

تِسِلِمِ أِيّدٌيُڳًيّ

يَعِطٌيَڳًيُ أُلُعَأًفّيُة يًأٌ قُمُوَوًوِوًرِة

نّنًتُظًرُ جٌدَيُدًڳَ

ۇۈۉأِصَلِيُ أِبٌدِأُعٌڳّ

وٌدِيُ ┋ ✗