Hitskin.com

موضوع: حلويات غريبة 13/7/2010, 10:58 am

المقادير:
- بياض بيضتين في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر كاسترد
- ربع كجم خوخ معلب ومصفى من السائل الموجود بالعلبة
- كوب توت أزرق مجمد " يذاب "
- ملعقتان كبيرتان لوز مجروش
الطريقة :
- سخني الفرن ثم اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي في وعاء جاف ونظيف حتى يصبح غليظ القوام .
- ضيفي سكر الكاسترد ، ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق مع كل ملعقة ، حتى يذوب السكر تماماً ويصير المزيج لامعاً.
- امزجي الخوخ مع التوت واللوز في إناء، ثم وزعي المزيج بين أربعة أطباق فرن.
- وزعي مزيج المارنج والكاسترد على أطباق الفاكهة، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تصير ذهبية اللون .
كيك الزبادي
حلويات غريبة 434412

المقادير :
- كوب سكر
- 1 علبة زبادي
- 2 ملعقتين زيت
- 1 ملعقة صغيره بكينج بودر
- نصف ملعقة صغيره حبهان
- نصف ملعقة صغيره فانيليا
- 1 بيضة
- كوب دقيق
الطريقة :
- تخلط المقادير السابقة في الخلاط ثم يضاف 1 كوب دقيق منخول ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت والدقيق في الفرن إلى أن تنضج ، ثم تخرج من الفرن ويصب فوقها شيرة باردة .
الإكلير بالفانيليا والفراولة
حلويات غريبة 542310

المقادير:
- كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب طحين
- القليل من الملح
- فانيليا
- 2 بيض مخفوق
الطريقة:
نضع الزبدة والماء على نار هادئة ونتركها حتى تغلي ، ثم نرفعها من النار ونضع الدقيق والملح ونحرك بملعقة خشبية بسرعة حتى تصبح عجينة متماسكة ، ونتركها لتبرد .
نخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي أو بالخلاط وبعدها نضيف العجين إلى البيض المخفوق ونستمر بالخفق حتى تصبح لدينا عجينة أقل تماسك من الأولى .
باستعمال كيس تشكيل الكريم أو باليد إن لم تتوفر نبدأ نشكل العجين , سواء بشكل طولي أو دوائر .
نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم نضعها في الفرن لتنضج من الأسفل ثم من الأعلى .
في هذه الأثناء نُعِد الحشو والتي هي عبارة عن كريم الباتسيير :
مقاديره :

صفار بيضتين
ربع كوب سكر
ثلاث أرباع كوب حليب
3 ملاعق طحين
فانيليا
ملح
نضع الحليب على النار ليغلي ثم نخفق البيض مع الفانيليا والسكر جيداً ، ونرفع الحليب من النار ثم نضيف له باقي المكونات ونحركه جيداً ونرجعه على النار حتى تتماسك .
وبعد نضج الإكلير نتركه ليبرد ثم نفتحه من المنتصف ونحشيه ونزينه إما بسكر ناعم وفراولة أو شيكولاتة سائحة .