اكلة تقليدية جزائرية الشخشوخةا

طريقة تحضير الشخشوخة **أكلة تقليدية **جزائرية

[size=12]

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر

و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى

**المقادير**

**تحضير المـــــــــــــــــــــــــــــــــرقة**

1دجاجة مفرغة

4طماطم حمراء طازجة

3 بصل

2ملاعق طماطم مصبرة

قليل من الحمص المنقوع

ملاعق زيت

**التوابل**

فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

**العجينـــــــــــة**

**تحضيـــــــــــــــــــــــر العـجين**

500غ دقيق متوسط

500 طحين أو ما يعرف بالفرينة

ملعقة ملح صغيرة

ماء

**تحضير رقائق الشخشوخة**

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء

اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05

دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى

أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية

وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

**كيفية تحضيـــــــــر المرقة**

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة

مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي

على نارهادئة

عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي

معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة

في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن

واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

**تنبيـــــــــــــــــــــه**

يمكنك استبدال الدجاج باللحم

لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن

لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

صحتين وعافية

[/size]

مشكوره ونرى طبخاتك

» اكلة تقليدية جزائرية
» اكلة تقليدية جزائرية المحاجب يلا يابنات ادخلوا
» اكلة طيبة ولذية (لكن تقليدية )اكيد رح تعجبكن لك تفضلوا
» اكلة جزائرية
» وصف اكلة الدبوكي و هي اكلة كوري واايد سهلة تقدرون تسوونها بجم خطوة