العجينه المستخدمه هي عجينة منال العالم رووووعه وطريه ولطيفه على قولة مدام منال
المقادير والطريقه
2 ونص كوب طحين
ملعقه كبيره خميره
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره حليب مجفف
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر
ربع كوب زيت ذره
كوب حليب دافيء<< لا تضيفين الحليب دفعه وحده
نعجن جميع مكونات العجينه معا ونتركها في مكان دافيء لترتاح فقط 10 دقائق <<حتى لاتختمر كثير ويخرب شكلها وقت التشكيل
نمسح سطح العمل بالخل الابيض المخفف بالماء لتعقيمه ونرق العجين برشه طحين ونحضر 2 قطاعه دائريه واحده صغيره والثانيه اكبر بقليل ثم نقطع نفس العدد من القطاعتين وندهن القطعه الصغيره والكبيره بجبن الكاسات او المايونيز مسحه خفيفه وبأمكانك رش اي نكهه تفضليها كالزعتر او الااوريجانو او حتى السماق ..
ونحشي الدائره الاكبر بالحشوه المختاره ( ميني سوسيج- نقاق)وانا دائماً احشيها ميني كباب بس للأسف وقتها ما كان عندي وقت لتحضير الكباب ..فحشوتها فيليه دجاج مقطع قطع متوسطه ومشوح بقليل من زيت الزيتون والبصل والثوم ورشة بهارات وقليل من عصير اليمون وملعقه صغيره من صلصة الشواء وملح اكيد
تقلب حتى تنضج وتحشى بها القبعات مع مكعبات بطاطس مقلي او جزر ان وجد ورشة موزريلا
