كب كيك احمر ادخل وشوف وحط رد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اسعد الله صباحكم و مسائكم بكل خير

حبيت اقدم لكم وصفة بهذة المناسبة ومثل ماتعودنا طبعاً تكون مناسبة للسكريين

وصفة اليوم هي Red Velvet Cupcakes وكالعاده سهله ولذيييذه

الكعك الاحمر المخملي

خلوني شوي اتكلم لكم عنه ..
لماذا رد فلفيت؟؟ بفعل عصير البنجر (الشمندر)
او ملون الطعام مع نكهه خفيفه من الشوكولاتة .. فلون الشوكولاته واللون الاحمر سواء من ثمرة البنجر او ملون الطعام هو اللي يكسبة اللون الاحمر المخملي
ونكهته غريبة ولذيذه جداً ..والمميز فيه .. مخفوق الزينة تبعه Cream Cheese Frosting
مكونة الرئيسي الجبنة الكريمية ..
وليس الكريمة المخفوقه الدسمة المعتادة..!

ولأن سر نجاح الحلويات والكيك تحديداً هي الدقـــــه في المقادير..

لذلك
نحتاج الادوات التاليه:
طبق الكب كيك الخاص بالفرن – ملاعق و اكواب القياس- كوب قياس السوائل (measuring cup)-
ورق الكب كيك او ورق زبده

ونحتاج للوصفه:
1و1/4 دقيق ابيض لجميع الإستعمالات
2 ملعقة طعام تشوكليت باودر المره
1/2 ملعقة بايكنج باودر
1/2 بيكربونات صوديوم
1/4 ملعقة ملح
1/4 كوب زبدة (غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة)
3/4 كوب من اي نوع سكر حابين
3/4 حليب رائب
(buttermilk) اذا ماتوفر ممكن نأخذ نفس كمية الحليب ونضيف له ملعقة خل ابيض وننتظر 5 دقائق وحيكون عندنا buttermilk
بيضة واحدة
ملعقة فانيلا سائلة
ملون طعام احمر.. او عصير بنجر اذا توفر

(cream cheese frosting)طبقة الكريمة نحتاج:
سكر باودر (كمية ونوع السكر مختارة لكم)
جبنة فيلادلفيا قليلة الدسم
ملعقة صغيره فانيلا سائلة
قطرات حليب


قبل كل شي..!
1- نسخن الفرن 350 فهرنهايت
2- نلبس قلفز المطبخ المطاطي (قفازات)
عشان اللون الاحمر لاسمح الله مايحوس عليكم مثل ماحاسني

الطريقة:
نخفق الزبدة مع السكر لحد مانحصل على مخفوق نااعم..نضيف لها البيضه وملعقة فانيلا سائله ونستمر بالخفق

في طبق عميق ثاني نضيف: الدقيق-تشوكليت باودر-بيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح ونحركهم

نرجع لخليط الزبده..

نضيف نصف مقدار النواشف مع نصف مقدار الحليب الرائب ونضل مستمرين بالخفق
ونعيد على باقي كمية النواشف وباقي كمية الحليب الرائب لحد مايتجانس معاكم الخليط..
نقطر قطرات من اللون الاحمر لحد مانحصل على هذي الدرجة



نوزع ورق الكب كيك.. (اذا ماتوفر؟؟**) في صينية الكب كيك
نوزع الخليط مع الحرص نترك مسافر لإتفاع الكيك وقت الخبز.. ممكن نستعمل ملعقة الأيس كريم قياسها ممتاز
وندخلها الفرن .. تحتاج من 15 إلى 22 دقيقة لا اكثر ولا اقل

نعمل الـ Cream Cheese Frosting
وهي خفق كل مقادير الكريمة لحد مانحصل على مخفوق ناعم القوام
ونزين الكب كيك فيها بالطريقة اللي حابين


وهذا الشكل النهائي ببسااطة




إذا ماتوفر ورق الكب كيك؟؟
Tulip Baking Cups**
هذا النوع من ورق الكب كيك يشبة ورد التيولب <<المفضل عندي
وهذي صورة له



بالنسبة لي مو سهل احصل عليه .. بس نقدر نعمله بالبيت
ممكن نعملها بطريقتين

الطريقة الأولى سريعه جدا ..
نقص ورق الزبده على شكل مربع
وبمجرد مانضعه بالفتحه بتنطوي معاكم<<حلفي..



حاولوا ترتبوه وتطووا البارز للداخل .. وبس



لكن..!

اذا حبيتوا شغل مرتب

نقص ورق الزبدة على شكل مربع بقياس 15x15سم او 13x13سم
حسب عمق طبق الكب كيك

وقصوا مثل التخطيط اللي بالصوره..
وحتترتب معاكم دايركت لما تدخلوه بالصينية




وبتحصلون على هذا الشكل




أخيراً..

كمية الزبدة الموجوده بالوصفه هي تقريبا 60g فقط
..واصبع الزبده العادي 100g ..!
وهذي الكمية فقط تعمل لكم من 10-12 قطعة كب كيك

طريقة الكب كيك اعتمدتها من شهر تقريباً ..
فحبيت اعرضها لكم و تستفيدون مثل ما انا استفدت
الصور من قوقل ..
لكن من تجميعي ومجهودي الخاص..!

اتمنى اتمنى عالأقل استمتعتوا بموضوعي
إذا عجبكم.. ادعولي ولاتنسوني من التقييم

خالص تقديري وإحترامي

امووووووووووووووووووووووت يجنن شهتيني