حمرى البصل فى الزيت اللى أن يصفر لونه وضعى الثوم المدقوق قلبى جيداً وضيفى الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأسود والكزبرة وقليل من القرفة
ثم ضيفى عصير الطماطم والخل وغطى القدر وهدئى النار واتركيها لتتسبك جيداً إلى أن يظهر الزيت على وجه الصلصه ثم ضيفى الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون وزودى بالماء وصلصة الطماطم واتركيها قليلاً على النار وقدميها مع الأرز أو مع الخبز .
