♥•°صاحبےـة السمـو°•♥
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 3205
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 59571
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 140
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 26/07/2012
 | | موضوع: طاجين الزيتون الجزائري 18/5/2013, 5:55 pm | |
| ]رح نكمل معاكم موسوعة الطبخ الجزائري
]- طاجيـ.ـ.ــن الزيتون:] [/size][/size]وصفة دزيرية مية بالميةأولا
نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير
الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة[/[size=16][size=21]الطريقة :[/[size=16][size=21]نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاجبعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائرلما
يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في
كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط
جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و
نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.ملاحظة :
إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق
في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن
تجربة الصلصة البيضاء أحسن وبالصحة والهناء. | |
|
Death Note
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 1395
عُمّرـيً * : : 25
تقييمــيً % : : 67995
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 104
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 04/09/2012
| | موضوع: رد: طاجين الزيتون الجزائري 19/5/2013, 6:28 pm | |
| شكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ  را | |
|
فتاة احرقتها الثلوج
صديقة المنتدى
مسآهمـآتــيً $ : : 221
تقييمــيً % : : 42484
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 2
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/05/2013
| | موضوع: رد: طاجين الزيتون الجزائري 19/5/2013, 11:07 pm | |
| | |
|
