المقادير
كيلو سمك فيليه مغسول ومصفّى.
3 أكواب كبيرة زيت ذرة لقلي السمك.
3 بيضات مخفوقات بالملح والفلفل.
ملعقة صغيرة شطة حمراء.
¼ كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
ثمرة فلفل أخضر.
5 فصوص ثوم.
كوب بقسماط.
كوب دقيق.
الطريقة
لتحضير تتبلية السمك.
افرمي الثوم مع الفلفل الأخضر والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء وعصير الليمون.
وتبلي السمك بالخليط، واتركيه لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ضعي السمك في الدقيق، ثم في البيض.
ثم في البقسماط، واضغطي جيدا على كل قطعة سمك.
وبعد ذلك ادخليه في الفريزر لمدة 10 دقائق.
اخرجي السمك من الفريزر واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
وبعد ذلك ارفعيه على مناديل ورق حتى تتشرّب أي زيت موجود في السمك.
ثم رصّيه في أطباق التقديم.. وبألف هنا وشفا.
