عالم الفتيات الافضل ~ دوماً نرفع شعار ღ* المتعة والتعلم في آن واحد مع احلى بنات *ღ
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  كبسة بثمار البحر

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
-
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥
مًرشحهۃ للإشُرآف ..♥♥


جـوآهرٍي ☸ : : 3
حلويــاتِي ❀ : : 10
مسآهمـآتــيً $ : : 26672
عُمّرـيً * : : 16
تقييمــيً % : : 2990705
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 582
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 15/07/2012

مُساهمةموضوع: كبسة بثمار البحر   الخميس أغسطس 29, 2013 10:51 pm


 

كبسة بثمار البحر



المقادير
كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه (الهامور أو اللُقز) المقطعة إلى قطع صغيرة.
4 حبات من الكالاماري المتوسطة الحجم.
نصف كوب من عصير بو صفير.



ملعقتا طعام من معجون البندورة.
5 فصوص ثوم مهروسة.
5 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3 أكواب من الأرز البسماتي المغسول والمصفى.
نصف ملعقة صغيرة من الهال.
ملح وبهار أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاثة أرباع الكوب من السمنة أو الزبدة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
رأسان من الفليفلة الحمراء الحريفة المقطعان إلى مكعبات صغيرة.

الطريقة
تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكالاماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب، تسلق الكالاماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال، و5 حبات من البهار حتى تنضج، ترفع الكالاماري من الماء وتوضع جانباً.
يقلى البصل والثوم في الزيت والسمنة، تضاف مكعبات الفليفلة، وعصير بو صفير، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل، يطهى الكل معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق، تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة، يضاف الأرز البسماتي إلى القدر ويسلق جزئيا، تضاف من ثم شرائح السمك المطهوة جزئياً والكالاماري، وتغطى القدر ويطهى الكل على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
تطفأ النار وتترك القدر لترتاح، ترفع شرائح السمك والكالاماري من القدر، يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري، يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة، ويقدم ساخناً.

ملاحظة
تتوافر توابل “بيرياني السمك” في السوبرماركت.
يجب عدم الإفراط بسلق الكالاماري كي لا يصبح قاسياً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
آلسلطآنه زينب
مشرفـهۃ عــآمهۃ ..♥
مشرفـهۃ عــآمهۃ ..♥
avatar

جـوآهرٍي ☸ : : 3
حلويــاتِي ❀ : : 10
مسآهمـآتــيً $ : : 20035
تقييمــيً % : : 69609
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 1116
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 10/10/2012

مُساهمةموضوع: رد: كبسة بثمار البحر   الجمعة أغسطس 30, 2013 8:01 pm

هع شكلها رائع

شكرا حوبي على الوصفة

تحياتي =)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://anmi.mam9.com
 
كبسة بثمار البحر
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
*ღ منتديات احلى بنات للبنات فقط ღ*  :: 。・゜・( صِحَتِيٌ وَ مَأٓكُوْلَاّتِيٌ )・゜・。 :: تعلممـي آالطبخخ معنـآإ ..^-
انتقل الى: