يمتاز المعمول السعودي بنعومته وشكله الهرمي المميز، هذه الوصفة سهلة للغاية لعمل المعمول السعودي بحشوة التمر وتقديمه لضيوفك واطفالك في العيد، زينيه بالسكر الباودر وقدميه مع القهوة العربية بالهيل
المقادير:
2 وربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة هيل ناعم
نصف كوب سكر ناعم بودرة
نصف كوب زبدة مذوبة
ربع كوب سمن مذوب
بيضة كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا
تمر وماء زهر للحشو
الطريقة:
1- يسخن الفرن على درجة 180 مئوية، ويثبت الرف في منتصف الفرن ويتم تجهيز صاج الخبز
2- ضعي الدقيق في وعاء الخلط، وأضيفي إليه البيكنج باودر، الملح، الهيل، والسكر واخلطي المكونات بملعقة كبيرة
3- أضيفي السمن والزبد ثم افركي المزيج بأصابعك حتى يصبح الخليط كفتات الخبز
4- تضاف البيضة والفانيليا ثم تخلط المكونات حتى تتحول إلى عجينة متماسكة قليلاً
5- ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها قليلاً حتى تتماسك
6- التشكيل: جهزي حشوة التمر بعجن القليل من العجوة بماء الزهر حتى تتحول إلى عجينة تمر، ثم تناولي قطعة من عجين المعمول بحجم قالب المعمول المستخدم في التشكيل، ضعي بداخلها قطعة من الحشو وأغلقيها على شكل كرة، ثم ضعي كرة العجين في قالب التشكيل واضغطي عليها ثم اقلبي القالب للحصول على قطعة المعمول المزخرفة
7- قومي برص قطع المعمول في صاج الخبز وضعيها في الفرن حوالي 25 دقيقة او حتى تصبح القطع ذهبية اللون
8- قدمي المعمول بعد أن يبرد تماماً بعد رشه بالسكر الناعم
