| طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم | |
|
+5UZAY Toqaa MH ἷƈἔ ƈʀἔᾄм -SKYSCRAPER. ѕєη∂яєℓα 9 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
ѕєη∂яєℓα كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2334 عُمّرـيً * : : 20 تقييمــيً % : : 42192 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 331 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/02/2015
| موضوع: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 8/7/2017, 12:09 am | |
| البيتزا أصل طبق البيتزا من إيطاليا وتحديداً من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار عمل البيتزا وتحذيرك من الإجراءات الخاطئة التي قد تقومين بها أثناء تحضيرها. المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي. كوب حليب دافئ (شبة ساخن). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة. نصف ملعقة صغير باكنج باودر رشّة ملح. لكي تحصلي على عجينة مذاقها مثل الذي في المطاعم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. طريقة التحضير ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن واخلطيهم. أضيفي كوباً من الدقيق مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين. اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الملح، والباقي من أكواب الدقيق "كوبين"، والباكنج باودر، واعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر. حضّري في هذا الوقت صلصة البيتزا. صلصة البيتزا المكوّنات بصلة صغير مقطّعة. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. ثلاث حبات من الطماطم. فلفل رومي أو حار أحمر اللون. نصف ملعقة صغيرة من السكر. رشة ملح و فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب. طريقة التحضير قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً. اتركي المزيج حتى يجفّ ولاتستخدميه سائلاً لأنه كما سبق أن ذكرنا يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة. اتركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة. افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ووزّعيها على العجينة وأضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقاً. نصائح الدقيق: انخلي الدقيق حتى تدخلي الهواء بين ذراته، وهذه خطوة مهمّة لكلّ أنواع المعجنات وحتى الكيك؛ لأنّ وجود الدقيق في الكيس يخرج الهواء منه وعند تنخيله قبل عجنه فإنّه يساعد في انتفاخه. الملح يجب أن تستخدمي كمية بسيطة بقدر رشة ملح على العجينة ولا تزيدي عن ذلك لأنّ الملح الكثير يُفسد العجينة. النشابة: من المعروف أن النشابة تُستخدم لفرد العجينة ولكن هذا الأمر يجب تجنبه خلال عمل البيتزا، فقط قومي بفرد العجينة بيديك وإذا شعرت بأنها غير طرية بشكل كافٍ اتركيها لبعض الوقت بدرجة حرارة عادية ومن ثم أعيدي فردها بيديك وليس من الضروري أن تكون بشكل دائري فبعد نضجها بإمكانك تقسيمها كما تشائين. الجبن اختاري أجود أنواع الجبن الخاص بالبيتزا حتى تحصلي على مذاق مثل الذي في المطاعم وبإمكانك دمج أكثر من نوع من الجبن عند تحضير البيتزا. الطماطم: عندما تكون حبات الطماطم ليّنة فإنّها سوف تحتوي على العديد من السوائل التي تُفسد العجينة لهذا قومي باختيار حبات الطماطم الصلبة حتى لا تنزل منها سوائل فتصعّب نضج البيتزا. الفرن: من المهم أن تُثبتي الرف في وسط الفرن وأن تسخنّيه مسبقاً لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة قبل وضع البيتزا فالحرارة المنخفضة لا تُعطيك النتيجة المطلوب | |
|
| |
-SKYSCRAPER. كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 5735 عُمّرـيً * : : 31 تقييمــيً % : : 51366 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 851 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/07/2014
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 8/7/2017, 1:50 am | |
| بُسم اللّه ألرحمن ألرحِيم $ ألسُلآم عليكم ورحِمه اللّه وبركآتهِ $!~ أخبآركِ ي جَميله؟ احوآلكِ؟ عسآكِ بخير وسآلمه :)! ، ألبيتزآء معَروفه أصلهآ ايطآلي وهَم مشَهورين ف ِ ألبيتزآء |~ بَس مآ أحسها تُختلف عَن البيتزآء اللي نسويهآ xD يعَمري طلع كل أجرآئآتي مع البيتزآء خطأ xD .. شُکرأً ، وألطَريقه جَميله $ أبدعتِ أستمري ف أمآن اللهِ | مَريم. | |
|
| |
ἷƈἔ ƈʀἔᾄм كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2944 عُمّرـيً * : : 21 تقييمــيً % : : 41830 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 250 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 04/07/2015
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 8/7/2017, 1:26 pm | |
| | |
|
| |
Toqaa MH كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 7226 عُمّرـيً * : : 26 تقييمــيً % : : 80617 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 939 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 02/08/2011
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 8/7/2017, 7:05 pm | |
| السسلام عليكم ورحمة الله وبركاته شحالج ي حلوةة وشحال اخباراتج ي جميلةة انتي ؟! عساجج بخير وعافيةة دوم ياارب وكل اموراتج تمامم اممم عشق عشق البيتزا احبها حيل حيل وطريقتها جد سهله وبسيطه وتقدري تضيفي اي مكونات تحبيها :* ع العموم مشكوورة لج عزيزتي ع الوصفه الششهيه دمتي | |
|
| |
UZAY كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 15645 عُمّرـيً * : : 26 تقييمــيً % : : 78042 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 933 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 20/05/2011
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 8/7/2017, 7:11 pm | |
| السللام عليككم قونايدين تونايدين ناربا كيز أن شآء الله بخير يا رب البيتزآ تشهي شوك تشكورديم على الططريقة بس احس انو تاعت البيت تكون أفضل من المطاعم لانو أنتي بتعرفي شو بنحط فيها في كل مرة و هيك يعني ننتظر المزيد دمتي في حفظ الله | |
|
| |
kikyo كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 4524 عُمّرـيً * : : 34 تقييمــيً % : : 88400 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 291 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/01/2017
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 4/8/2017, 2:25 pm | |
| |
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل ع محمد وع ال محمد
كيفك اخبارك ياغلاتي ان شاء الله بخير ويارب ماتشكي من هم ولاحزن
موضوعك جمييل وخصوصا البيتزا
واو وطريقة عمل البيتزا مرةة سهلة بس لازم اتقن الطريقة واجربها اكيد
يسلمووو ع وصفة عمل البيتزا ياعسل
ال الامام دائما وابدا
دمتي برعاية الله وحفظه
|
| |
|
| |
JISKA كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 7534 عُمّرـيً * : : 20 تقييمــيً % : : 148109 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 1319 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 10/04/2015
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 10/8/2017, 11:38 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته كيفك ؟ اخبارك ؟ ان شاء الله تمممام موضوعع مرة ححلو بجد بس الافضل كان نسقتيه اكثر شوي .. البيتزا مين م يحبها ؟ شككرا ع المعلومات المفيدة و ع طريقة التحضير .. في امان الله | |
|
| |
ZoyA ♥ كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 5163 عُمّرـيً * : : 22 تقييمــيً % : : 91974 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 243 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 17/06/2015
| موضوع: رد: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم 12/8/2017, 8:18 pm | |
| السسلآمم عليككم ورححمة الله تععالى وبرككآتهه بسسم الله الرححمان الرححيم والصصلاة والسسلآمم على اششرف المرسسلينن وعلى اله وصصحبه أججمعين امما بععد ، واخخيراا لقيت لوصصفة الحقيقية ، ككنت بعمل البيتزا غغلط على ططول ، ماكانت تججي طيبة كثير مثل المطاعم بسس ماششي ححالهها ، ض1 مششكورة على ططرححك ححبي واصصلي ددممتي في ححفظ الله ورععايته | |
|
| |
God's menu كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 7592 عُمّرـيً * : : 105 تقييمــيً % : : 87475 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 588 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 01/08/2015
| |
| |
| طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم | |
|