Happy Cooking :)

موضوع: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:08 am

--

- المققَبلآت : كوسسَة بخَل التفاحح

-الطبقق الرئيسسي : المُوكَـــاسسَا

-الححَلويات : بوغاتسسَا

--

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:11 am

--

المُقبلاَت - كوسة بخل التفاح .

مدّة التّحضير : يُوم للحصُول علَى نكهَة يُونانيّة أصيلَة.

∵ المقَادِير :
1 حبة كوسة
1 عود بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
ربع كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عسل
1 كوب خل تفاح
∵ طريقة التحضير :
قطّعي الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة جداً.
انثري الملح عليهم وقلّبيهم جيداً.
ضعي الخل مع السكر، العسل، بذور الخردل والكاري في قدر صغير على النار لمدة 3 دقائق.
اتركي مزيج الخل حتى يبرد.
ضعي الشرائح في علبة مع مزيج الخل، اكملي العلبة حتى تغطي كل المكونات.
اغلقي العلبة جيداً واتركيها لمدة يوم .

--

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:13 am

--

الطّبق الرّئيسي - الموكَاسا .
مدّة التّحضير : ساعتين تقريبا وفي اليُونان مشهُورة لنكتهَا النّادرة.

∵المقَادِير :
5 باذنجان - أهم شِي بالوصفة -
300 غ لحم بقري مفروم
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ كوب كعك مطحون
كوب جبن تشيدر وموزاريلا مبروش
3 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة طحين
كوب حليب سائل
كوب زيت نباتي
2 فص ثوم
مكعب مرق دجاج
ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهار حلو
2 بصل
∵طريقة التحضير :
1. قومي بتقطيع البصل، الثوم، الباذنجان، والبقدونس.
2. ضعي الباذنجان في وعاء عميق ثم ضعي عليه ملعقة من الملح وقومي بالتقليب.
3. في مقلاة على النار سخّني ملعقتين زيت ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
4. أضيفي البصل والثوم وقومي بالتقليب.
5. أضيفي معجون الطماطم والبهارات ونصف ملعقة ملح وقومي بالتقليب.
6. وأخيراًّ أضيفي البقدونس وقومي بالتقليب ثم ارفعيهم من على النار.
7. في مقلاة أخرى سخّني الزيت ثم حمري الباذنجان من الناحيتين.
8. لعمل البشاميل: في وعاء على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الطحين وقومي بالتقليب.
9. أضيفي عليهم الحليب، مكعب مرق الدجاج والتوابل وقلّبي ثم ارفعيهم من على النار بعد الحصول على القوام المناسب.
10. في صينية فرن مدهونة زيت ضعي نصف كمية الباذنجان.
11. ضعي الحشو فوق طبقة الباذنجان.
12. على الحشو ضعي نصف كمية الجبن، ثم نصف كمية البقسماط المطحون.
13. ضعي عليهم باقي الباذنجان وعليه ضعي صلصلة البشاميل وفوقها باقي الجبن والبقسماط المطحون.
14. أدخلي الصينية الفرن من 20-25 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.
--

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:15 am

--

الحلويات - بُوغاتسَا .
مدّة التّحضير : 40 دقيقة عبارة عن حلويات غير منتشرة.

∵المقَادِير :
عجينة فيلو * pate filo * تحتاج 16 ورقة.
النشاء 30 غ
دقيق ناعم 55 غ
سكر عادي 140 غ
رشة فانيلا
حليب 620 مل
الزبدة 200 غ
لوز مقطع
قرفة
سكر رطب
∵طريقة التحضير :

- في وعاء كبير ، اخلطوا النشاء ، الدقيق ، السكر والحليب - يستحسن السكر الناعم جدا
- بعد الخلط الجيد ، اضسفوا رشة الفانيلا
- صبي الخليط في وعاء على النار العادية واخلطوه بملعقة خشبية.
- اخلطوه حتى يصبح ثقيل * يتكاثف *
- انزعوه من فوق النار ، اخلطوا بهدوء مجددا
- غطوه وضعوه يبرد
- في تلك المدة ، حضروا العجينة الورقية
- اجعلوا الزبدة تذوب
- امسحوا الزبدة فوق اول ععجينة ورقية ثم ضعوا فوقها العجينة الورقية الثانية وكرروا العملية حتى الورقة الرابعة
- ضعوا الخليط وسط العجينة
- اطووا الاوراق.
- ضعواها في الفرن 15-20 دقيقة تحت تأثير حرارة 180 درجه.
- أخرجُوها من الفرن بعد إنتهائ المدّة المحددة بالسكّر الرّطب ، و القرفة.

--

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:17 am

يُسسمَح بالرَد :)

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 11:44 am

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته ")

اخبارك هديل؟ان شاء الله تكونينّ بخييير!

اول شيء الهيدر ماشاء الله تبارك الرحمن٫يجننّ وربي

الرندر٫الالوان كل شيء كل شيء رآييييع فيه٫اما بخصوصّ الاكله

يالييييت كتبتي سعراتها لان معك وحدهّ جاها فضول بخصوص السعرات٫واضح ان الاكله

لذييييذهّ٫اشكرك عالطرح٫موفقةة!

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 12:35 pm

Happy Cooking :) 9685b16fad9c8bb57bd89840f45c36e1-d9v0hhe

بسسـم ـآلله ـآلرححمـن ـآلرححيـم ♥ ، وـآلسسلـآـم ~~ععليككم~~ ورححمهةة ـآلله وبرككـآتهةة

ككيف ـآلححـآل ههديل !؟ ـآن ششـآء ـآلله تككونـي بخخير وتمـآـم وصححهةة وععـآفيهةة

مـآ ششـآء ـآلله ـآلههيدـر يههبل *^*33> ، وححبيت بععد فككرهةة موضضوععككِ

وـآضحح ـآن ـآلـآككلـآت ككثير ططيبهةة وححلوهةة ، بسس مـآ تححسي آنههة ـآسسمـآئههم

غغريبهةة xD ؟! يمككن لـآنههـآ يونـآنيهةة بسس ـآستغغربت ككيف نخخليههم يوم ككـآمل

ععششـآن نححصصل ععلى وصفهةة يونـآنيهةة -تموت- ـآنـآ ـآلككعككهةة تبقـى نصص سـآعهة

بـآلفرـن مـآ ـآسستححمل فككيف بيوم XD ، مششككورهةة ععلى ـآلطرحح ـآلمبدعع يـآ

ححلوهةة ـآتمنـى تتقبلي مروـري ـآلبسسيط *^* Happy Cooking :) 276885938

، في ـآمـآـن ـآلله ورععـآيتهةة ~

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 3:10 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته والصلاة والسلام علي من لانبي بعده
صلي الله عليه وسلم يسعد صباحك/مسائك بالفل والياسمين ياسكر ازيك
وازاي االاجازة معك يارب ياحبيبتي تكون ممتعة وجميلة ياحبب الوصفات
كتير بسيطة وسهل وتجوع حرام عليكي انا عاملة دايت يرضيكي الدايت
يخرب يعني اما الهيدر جميل وهادي وكيوت كدة ابدعتي ياانستي بكل المقاييس
ترا انا مااعرف بالاكل اليوناني جامد بس اسماء الاكلات غريبة كنتي عملتي
عن الاكلات الالمانية علي الاقل اعرف اللزانية ماعلينا ابدعتي حبيبتي
تقبلي موري البسيط مع السلامهة في أمان الله

موضوع: رد: Happy Cooking :) 3/8/2018, 4:15 pm

ـأإلسسلاـأإم عليككم ورحممة ـأإلله وبرككـأإته ،

بسسم ـأإلله ـأإلرحمـأإنن ـأإلرححيم

أإهلاـأإ غلاـأإ ، كيفكك يأإقلبي أإن ششأإء ـأإلله بخير وتمـأإم

، موضوع جدـأإ جميل

تصأميم خورـأإفية بمعنىى ـأإلكلمةة جدـأإ حبيتهـأإ مـأإ شأإء الله

، حبيت فكرة ـأإلموضوع

وصفـأإت شهية جدـأإ رح جرب أإحدـأإهـأإ ،

شكرـأإ للطرح يأإ عسل في أإمـأإن ـأإلله

كـأإنت هنــــأإ زينب

موضوع: رد: Happy Cooking :) 8/8/2018, 10:03 am

بْسـم آلُلُہ آلُرحٍـمـآنْ آلُرحٍـيَم :قلب5:
آلُلُـہم صٍلُـيَ علُيَ سيَدنْـآآآ محٍـمـد ۆسلُم
آلُسـلُآم علُيَگم ۆرحٍـمـہ آلُلُہ ۆبْرگآآتٌـہ ،،
گيَـفَ حٍـآلُـگ ؟ آنْ شُـآآآء آلُلُہ گلُـہ تٌمآم :قلب5: !!
مآشُآآآء آلُلُہ تٌبْـآرگ آلُرحٍـمـآنْ ، مۆضٍـۆع حٍـميَـلُ جٍدآآ .
آۆلُ شُـيَ آلُہيَـدر تٌصٍميَمـہ آنْيَـقَ آبْـدعتٌـيَ يَ عسلُ
ۆۆصٍفَـآآآتٌ شُہيَـہ بْآيَنْتٌہآآ آنْ شُـآء آلُلُہ لُ
بْجٍربْہآآ
بْآنْتٌـظّآآآر آلُمـڒٍيَـد ، مشُگـۆرہ علُيَ طًـرحٍــگ .
فَـيَ آمآآآنْ آلُلُہ ۆرعآآآيَتٌـہ
بْيَآنْ