المكونات 2 حبة من الخيار (يزن حوالي 900 جم) 1 حبة صغيرة الحجم من البصل الأحمر ½ 1 ملعقة كبيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من الخل 1 ملعقة صغيرة من السكر 2 ملعقة صغيرة من الكرفس المجفف أو 2 ملعقة كبيرة من الكرفس الطازج طريقة التحضير يقطع الخيار إلى شرائح طولية ثم يزال منها البذور وتقطع إلى شرائح رفيعة يقطع البصل إلى شرائح رفيعة وفي مصفاة يقلب الخيار مع البصل والملح يترك الخليط في المصفاة لمدة 20 دقيقة ثم يضغط علي الخليط لإنزال سوائل الخضراوات ثم يغسل الخليط بالماء البارد وفي وعاء متوسط الحجم يقلب الخل مع السكر جيدًا ثم يضاف إليه خليط الخيار مع التقليب جيدًا يضاف الكرفس إلى السلطة مع التقليب
