المقاديـــر : -
2 كيلو سمك ناجل
4 حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع
4 اكواب ارز منقع ومغسول جيداً
10حبات ثوم مفروم ناعم
ملعقة طعام بهارات مطحونة كل من (فلفل اسود- كمون
كسبرة ناشفة - قرفة - هيل - خولنجان - كركم
(بهارات كبيرة للارز- كل من هيل مدقوق - عودنقع - قرفة- شيبة )
3 اكواب زيت لقلي البصل
2ملعقة طعام ملح ناعم
نصف كوب سمن بري ليوضع على واجهة الارز